أربع وصفات نباتية لمحبي اللحوم

[ad_1]

اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ IndyEat للحصول على الوصفات الأسبوعية وميزات عشاق الطعام وإصدارات كتب الطبخ. احصل على النشرة الإخبارية للأطعمة والمشروبات مجانًا

في شهر يناير من هذا العام، استمتع بالطعام النباتي مع لمسة خالية من اللحوم.

جرب طبق كارني بالفلفل الحار، وهي وصفة سهلة في مقلاة واحدة ستجعل جميع أفراد العائلة يبحثون عنها لثواني أو كباب لحم الضأن المثالي لليالي الجمعة في شهر يناير.

سوف يسيل لعابك مع البرجر الكلاسيكي الفاخر مع مزيج من الجبن الذائب والمخللات والبصل الأحمر لصنع البرجر النباتي المثالي، وهناك شريحة لحم رائعة وفطيرة البيرة التي تجعل الشتاء أكثر دفئًا.

جرب النظام النباتي بمساعدة بسيطة من وصفات Redefine Meat خطوة بخطوة.

الفلفل الحار سين كارني

(إعادة تعريف اللحوم)

مكونات:

250 جرام من اللحم المفروم النباتي (مثل Redefine Meat Beef Mince)

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت

½ (60 جرام) بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات

1 (6 جم) فص ثوم مفروم

1 (20 جرام) فلفل أحمر حار، مقطع إلى مكعبات

½ ملعقة كبيرة (8 جم) معجون طماطم

1 كوب (200 جرام) من الطماطم المقطعة

رشة (1 جرام) من الفلفل الحار

رشة (1 جرام) من مسحوق البابريكا

رشة (½ جرام) من مسحوق الفلفل الحار

الملح والفلفل حسب الذوق

رشة (3 جرام) من السكر

تاباسكو

⅔ كوب (120 جم) فاصولياء (معلبة)

¼ كوب (50 جم) ذرة (طازجة أو معلبة)

طريقة:

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يقلى البصل والثوم حتى يصبح شفافاً. يُضاف اللحم المفروم ويُحرَّك جيدًا، مع فصل أي كتل من اللحم المفروم. طهي لمدة 9 دقائق. يمكنك الرجوع إلى تعليمات الطبخ الموجودة على عبوة المنتج كدليل.

2. أضيفي البابريكا، التاباسكو، الفلفل الحار، الفلفل الحار، الملح، والفلفل. اخلط جيدا

3. أضيفي الفلفل ومعجون الطماطم إلى المقلاة. يقلب لمدة 3-5 دقائق.

4. أضيفي الطماطم إلى المقلاة وتبليها بالسكر لموازنة حموضة الطماطم.

5. قبل وقت قصير من انتهاء وقت الطهي، أخرجي الفاصوليا والذرة من العلبة واشطفيها جيدًا وأضيفيها إلى خليط اللحم. قم بطهيها لبضع دقائق فقط.

6. التوابل الصحيحة حسب الذوق.

7. قدّمي طبق الفلفل الحار في طبق عميق أو وعاء مع خبز الباجيت المقرمش أو التورتيلا أو الناتشوز.

‘كباب لحم غنم

(إعادة تعريف اللحوم)

مكونات:

250 جرام من كفتة لحم الضأن النباتية (مثل خليط كفتة لحم الضأن المعاد تعريفه)

1 خبز بيتا سكيليت (انظر الوصفة أدناه)

لزبادي الطحينة:

70 جرام (¼ كوب) طحينة

40 جرام زبادي نباتي (1⅓ أونصة سائلة)

10 مل (2 ملعقة صغيرة) عصير ليمون

20 مل (1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة) ماء

1 جم (¹⁄₁₆ ملعقة صغيرة) حامض الستريك

الملح والفلفل حسب الذوق

للبصل بالسماق:

50 جرام (½ متوسطة) بصل أحمر

5 جرام (1 ملعقة صغيرة) سماق

20 مل (½1 ملعقة كبيرة) خل

الملح والفلفل حسب الذوق

للطماطم المشوية:

2 طماطم متوسطة ناضجة

زيت زيتون، حسب الرغبة

ملح للتذوق

لخبز البيتا المقلاة:

280 جرام (½2 كوب) دقيق متعدد الأغراض

3 جرام (½ ملعقة صغيرة) خميرة فورية

6 جرام (1 ملعقة صغيرة) سكر

240 مل (1 كوب) ماء ساخن

½4 جرام (¾ ملعقة صغيرة) ملح

15 مل (1 ملعقة كبيرة) زيت زيتون

طريقة:

1. اخلطي جميع مكونات الطحينة واللبن في وعاء صغير. تذوق وضبط التوابل حسب رغبتك. ننقل الصلصة المحضرة إلى زجاجة ضغط ونتركها جانبًا.

2. تحضير البصل بالسماق. يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة، ويُمزج في وعاء صغير مع السماق والخل. تذوق وضبط التوابل حسب رغبتك. نضع جانبا في وقت لاحق. (يمكن تحضير بصل السماق مسبقًا وتخزينه في الثلاجة).

3. للطماطم المتفحمة: قشري الطماطم وقطعيها إلى 6 قطع. ضعي الطماطم على طبق أو سطح مقاوم للاشتعال. باستخدام شعلة النفخ، قم بتحمير الفحم حتى يصبح لونه بنيًا، لكن لا يحترق.

4. قم بشوي الكباب أو شوائه على نار متوسطة لمدة 4½ دقائق على كل جانب.

5. ضعي خبز البيتا في طبق التقديم، ثم دهنيه بكمية كبيرة من زبادي الطحينة. ضع الكباب المطبوخ في الأعلى. يُزيّن بالبصل والسماق والطماطم المشوية. يخدم.

لخبز البيتا المقلاة (لافا):

6. في خلاط العجين المزود بخطاف العجين، اعجن جميع المكونات بسرعة منخفضة لمدة 10 دقائق.

7. ضعي العجينة في وعاء نظيف وجاف، ثم غطيها بمنشفة واتركيها تتخمر لمدة ساعة.

8. قطّعي العجينة إلى أرباع وشكليها إلى أربع كرات. نترك كرات العجين لترتاح لمدة 10 دقائق، ثم نغطيها ونضعها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

9. لفي كل كرة على شكل دائرة بسمك 3 مم (⅒ بوصة).

10. سخني مقلاة أو صينية على نار عالية حتى يدخن المقلاة. قم بطهي البيتا على المقلاة الحمراء الساخنة لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.

11. عندما تصبح جاهزة، أخرجي كل قطعة خبز من المقلاة، ثم ضعيها على الفور في كيس بلاستيكي حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

برجر ممتاز

(إعادة تعريف اللحوم)

مكونات:

2 برجر نباتي (120 جرام لكل منهما) (مثل Redefine Premium Burger)

2 خبز همبرجر

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت محايد

1 كوب (200 جرام) بصل أحمر مقطع إلى شرائح

نصف كوب (100 مل) من خل التفاح

2 مخلل شبت مقطع شرائح

½ كوب (100 جم) صلصة شيدر نباتية (أي متوفرة تجاريًا)

½ ملعقة صغيرة (3 جم) فلفل أسود مطحون خشنًا

تحضير

1. اخلطي شرائح البصل الأحمر والخل في وعاء صغير. يغطى ويترك جانبا لمدة 30 دقيقة.

2. اخلطي الفلفل الأسود المطحون خشنًا مع صلصة الشيدر في وعاء صغير واتركيه جانبًا.

3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اطهي البرغر لمدة 10 دقائق في مقلاة مغطاة، مع تقليبه من وقت لآخر، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا وينضج تمامًا. يمكنك الرجوع إلى تعليمات الطبخ الموجودة على عبوة المنتج كدليل.

4. قم بإعداد البرجر. دهن جانبي الخبز بصلصة الشيدر. ضعي البرجر المطبوخ في النصف السفلي من كل كعكة ثم ضعي طبقة من البصل وشرائح المخلل. ضعي فوقها النصف الآخر من الكعك ثم قدميها.

ريندانج سحبت “لحم الخنزير”

(إعادة تعريف اللحوم)

مكونات:

200 جرام من لحم الخنزير المقدد النباتي (مثل إعادة تعريف لحم الخنزير المسحوب)

2 ملعقة كبيرة (30 جم) زيت

1½ (225 جم) بصل، مفروم

1 فص ثوم (7 جم)، مفروم

1 علبة (45 جرام) من معجون الكاري ريندانج

1 ملعقة صغيرة (7 جم) سامبال (أو أي صلصة حارة أخرى)

¾ كوب (400 مل) حليب جوز الهند

2 ورق ليمون كافير

1 شريحة 3½ بوصة (28 جم) من الزنجبيل الطازج

1 ساق عشبة الليمون (55 جرام)، مطهية ببطء

ملح للتذوق

½ (13 جم) فلفل أحمر حار، مقطع إلى شرائح

1 ليمونة، مقطعة إلى شرائح

2 ملعقة كبيرة (2 جم) كزبرة

طريقة:

1. حضري الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة

2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يقلى البصل حتى يصبح شفافاً. أضف “لحم الخنزير” المسحوب واطهيه مع التحريك حتى يصبح لونه بنيًا (حوالي 5-9 دقائق). يمكنك الرجوع إلى استخدام تعليمات الطبخ الموجودة على عبوة المنتج كدليل. أضف الثوم في اللحظة الأخيرة.

3. أضف معجون الكاري والسامبال وحليب جوز الهند وأوراق الليمون والزنجبيل وساق عشبة الليمون.

4. اترك الرندانج ينضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

5. يُتبل الرندانغ بالقليل من الملح.

6. قم بإزالة أوراق الليمون وساق عشبة الليمون والزنجبيل قبل التقديم.

7. اختياريًا، أضف المزيد من السامبال حسب الرغبة.

8. يقدم لحم الرندانج المطهي مع الأرز والفلفل الأحمر الحار والليمون والكزبرة الطازجة.

إعادة تعريف مجموعة اللحوم الجديدة من Ocado تجعل من السهل تناول وجبات نباتية دون التضحية بالنكهة والملمس.

[ad_2]

المصدر