[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ IndyEat للحصول على الوصفات الأسبوعية وميزات عشاق الطعام وإصدارات كتب الطبخ. احصل على النشرة الإخبارية للأطعمة والمشروبات مجانًا
في حين أن الكثير من الإثارة تحيط بيوم الفطائر، إلا أنه يمكن أن يكون وقتًا عصيبًا لأي شخص يلتزم بنظام غذائي معين.
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الأنظمة الغذائية النباتية – الامتناع عن استهلاك المنتجات الحيوانية مثل البيض والحليب – قد يكون من الصعب الاستمتاع بالاحتفالات مع الأصدقاء الذين ليسوا ملتزمين بالمثل بالنباتية.
على مدى السنوات القليلة الماضية، أدى الاهتمام المتزايد بالنباتية إلى زيادة عدد المتاجر التي تقدم منتجات نباتية للعملاء، مما مكنهم من إنشاء وصفات تلبي احتياجاتهم.
فيما يلي مجموعة مختارة من أفضل الوصفات النباتية المتوفرة، حتى يتمكن الجميع من الاستمتاع بزخارف يوم الثلاثاء:
(لذة إيلا (لذيذة إيلا)
يخدم 4
مكونات
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1 ملعقة صغيرة بذور الشيا 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب 400 مل حليب اللوز 300 جرام دقيق عادي (أستخدم الخالي من الغلوتين) 50 جرام موسلي بيرشر (أو شوفان عصيدة) 30 جرام زيت جوز الهند، بالإضافة إلى المزيد للقلي رشة من رقائق ملح البحر للتقديم: زبادي جوز الهند (أو أي زبادي عادي تفضلينه) مثل)، حفنة من جوز البقان المفروم تقريبًا، وحفنة من رقائق جوز الهند
طريقة
امزجي جميع مكونات البان كيك معًا للحصول على عجينة ناعمة. الآن قم بتحضير البان كيك. سخني ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة، وبمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ويذوب الزيت، أضيفي ملعقة كبيرة من خليط البان كيك، باستخدام ملعقة خشبية لتوزيع المزيج. اطهيها على جانب واحد لمدة 4 دقائق قبل أن يقلب ويطهى على الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج. أخرجيها وكرري ذلك حتى تنتهي كمية الخليط. قدمي الفطائر دافئة مع قليل من زبادي جوز الهند ورشة من جوز البقان المفروم ورقائق جوز الهند. (مادلين شو (مادلين شو)
يخدم 2
مكونات
100 جرام شوفان 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر رشة ملح ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1 موزة ناضجة 150 مل حليب اللوز 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا زيت أو زبدة جوز الهند، للطهي شراب القيقب، للتقديم (اختياري) 200 جرام فراولة قشر مبشور وعصير نصف ليمونة 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب السائل
طريقة
يُطحن الشوفان إلى دقيق في محضرة الطعام ثم يُقلب في وعاء ويُخلط مع مسحوق الخبز والملح والقرفة. يُوضع الموز والحليب والفانيليا في محضرة الطعام ويُمزج حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الخليط الرطب في الخليط الجاف ويُحرَّك حتى تمتزج المكونات بالكامل. اترك هذا في الثلاجة أثناء تحضير كومبوت الفراولة. قم بتقطيع الفراولة بشكل خشن ووضعها في مقلاة صغيرة مع قشر الليمون والعصير والعسل واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قبل 5 دقائق من نضج الفراولة، سخني ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند أو الزبدة في مقلاة. أحضري ملعقة كبيرة من العجينة واقليها في المقلاة لبضع دقائق، ثم اقلبيها واطهيها لمدة دقيقة إضافية حتى تنضج. كرر ذلك مع باقي الخليط. قدم الفطيرة مع كمية من الكومبوت والمزيد من العسل أو شراب القيقب، إذا لزم الأمر. (مطبخ ليفيا (مطبخ ليفيا)
يخدم 1
مكونات
140 جرام زبدة اللوز ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفانيليا 130 جرام دقيق الشوفان 350 مل حليب اللوز 40 جرام مسحوق الكاكاو 8 ملاعق كبيرة شراب القيقب 40 جرام لوز مطحون 105 جرام شوكولاتة خام زيت جوز الهند للقلي
طريقة
أضيفي زبدة اللوز، والفانيليا، ودقيق الشوفان، وحليب اللوز، وشراب القيقب، واللوز المطحون إلى محضرة الطعام واخفقي حتى تحصلي على عجينة فطيرة ناعمة. قسمي الخليط إلى قسمين، واتركي النصف في محضرة الطعام. أضف مسحوق الكاكاو إلى هذا. قم بتسخين مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم أضف زيت جوز الهند. أضف مزيجًا كافيًا لعمل فطيرة الحجم المرغوب فيه في منتصف المقلاة. ضعي بضع قطع من الشوكولاتة فوق الخليط. عندما ترى فقاعات على سطح الفطيرة، استخدم ملعقة لقلبها واطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين على الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية اللون. انقل الفطيرة إلى طبق وكرر ذلك حتى تنتهي من كليهما، السادة. الخليط ومزيج الشوكولاتة. نحن نحب هذه المغطاة بصلصة الشوكولاتة الدافئة والكثير من التوت. (كوكي وكيت (كوكي وكيت)
يصنع ستة فطائر
مكونات
1 كوب دقيق القمح الكامل * 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب حليب اللوز أو الحليب الخالي من الألبان من اختيارك 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت جوز الهند المذاب 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب أو السكر المفضل 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية المزيد من الزيت لدهن المقلاة / المقلاة، اذا كان ضروري
طريقة
في وعاء الخلط، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح. في كوب قياس سائل سعة 2 كوب أو وعاء خلط آخر، اخفقي الحليب والزيت وشراب القيقب ومستخلص الفانيليا معًا حتى تمتزج جيدًا. (إذا تجمد زيت جوز الهند عند ملامسته للحليب البارد، قم بتسخينه بلطف في الميكروويف حتى يسيل مرة أخرى.) صب الخليط السائل في الخليط الجاف. قم بالتقليب حتى تمتزج المكونات، حتى لا يتبقى سوى عدد قليل من الكتل (لا تبالغ في الخلط وإلا ستصبح الفطائر قاسية!). إذا كنت ترغب في مزج أي إضافات اختيارية تمامًا (مثل رقائق الشوكولاتة أو التوت الأزرق)، قم بطيها برفق الآن. دع الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق حتى تصبح فطائرك لطيفة ورقيقة. وفي الوقت نفسه، إذا كنت ستستخدم مقلاة كهربائية، قم بتسخينها إلى 350 درجة فهرنهايت. بخلاف ذلك، قم بتسخين مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر أو صينية غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة. أنت على استعداد لبدء طهي الفطائر الخاصة بك بمجرد أن يصبح سطح المقلاة ساخنًا بدرجة كافية بحيث تصدر أزيزًا من الماء عند ملامستها. إذا لزم الأمر، قم بتزييت سطح الطهي بخفة باستخدام زيت إضافي أو رذاذ الطبخ (لا أقوم بتزييت سطح الفطائر) لقد كانت صينية الخبز غير اللاصقة والفطائر الخاصة بي رائعة). باستخدام مقياس ربع كوب، اغرف الخليط على المقلاة الدافئة. قم بالطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تتشكل فقاعات صغيرة على سطح الفطائر (ستعرف أنها جاهزة للقلب عندما يصبح حوالي ½ بوصة من المحيط غير لامع بدلاً من لامع)، ثم اقلبها. اطهيها على الجانبين المعاكسين لمدة دقيقة إلى دقيقتين، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كرري العملية مع الخليط المتبقي، وأضيفي المزيد من الزيت حسب الحاجة. قد تحتاج إلى ضبط الحرارة لأعلى أو لأسفل في هذه المرحلة. قدّم الفطائر على الفور أو احفظها دافئة في فرن درجة حرارته 200 درجة فهرنهايت. (الطهاة البريطانيون العظماء (الطهاة البريطانيون العظماء)
يصنع 12 فطيرة
مكونات
220 جرام دقيق عادي 680 مل حليب اللوز، ربما أكثر للتخفيف 1/2 ملعقة صغيرة ملح 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي (أو أي زيت آخر ذو نكهة محايدة) بالإضافة إلى كمية إضافية لطهي الفطائر.
طريقة
ضعي الدقيق، والملح في وعاء الخلط، واصنعي حفرة في وسط الخليط. اسكبي حليب اللوز تدريجيًا، واخفقي باستمرار حتى تحصلي على عجينة ناعمة، أضيفي الزيت واخفقي حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا، سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة. بمجرد أن يسخن، أضف طبقة رقيقة من الخليط إلى الأسفل وقم بإمالة المقلاة حتى تنتشر في دائرة لطيفة. استرخ لبضع دقائق بينما يتماسك الخليط – عندما تختفي النعومة المتذبذبة، ضع ملعقة أسفل الحافة لترى كيف انها تأتي على طول تحتها. بمجرد أن يصبح لونها ذهبيًا على الجانب السفلي، اقلبيها!
لمعرفة المزيد عن تاريخ Pancake Day، انقر هنا.
[ad_2]
المصدر