“المصاصات هي شيء يتعلق بالصحة والسلامة”: هل فقدنا حب الحلويات؟

[ad_1]

ابق في صدارة اتجاهات الموضة وخارجها من خلال النشرة الإخبارية الأسبوعية المجانية لتحرير نمط الحياة ابق في صدارة اتجاهات الموضة وخارجها من خلال النشرة الإخبارية الأسبوعية المجانية لتحرير نمط الحياة

لم يكن هناك نقص في محلات الحلويات في بريطانيا ذات يوم. ستشكل منصات Pick 'n' mix زوايا السوبر ماركت المحلي الخاص بك أيضًا، حيث أصبحت حجراتها البلاستيكية متلونة بالحلويات من كل لون. وكانت الحلويات هي السبب الوحيد وراء رغبة كل طفل في الذهاب إلى Woolworths. ولكن على مدى العقود القليلة الماضية، تم القضاء على مساحات شاسعة من المحلات التجارية المخصصة للحلويات – فضلاً عن عقارات الحلويات في متاجر سينسبري أو تيسكو المحلية.

وقد حدثت عمليات الإغلاق على نطاق واسع، مما ألهم الحداد على المستويين المحلي والوطني. في الأسبوع الماضي فقط، نشرت صحيفة التلغراف تقريراً عن مصير متجر Kev’s Pick 'n' Mix، وهو كشك في السوق كان كيفن هيليارد يبيع منه الحلويات للمقامرين في ساكسموندهام، سوفولك، لمدة 24 عاماً. مما أثار غضب السكان المحليين، أبلغ المجلس هيليارد أنه يجب أن يتخلى عن مكانه بحلول نهاية شهر مارس، حيث يتم تجديد سوق الأربعاء الذي كان يعتبره منذ فترة طويلة موطنًا له. كان هيليارد قد خطط لتمرير الكشك إلى ابنته الصغرى.

لكن إخلاء هيليارد هو أكثر من مجرد ظلم شخصي، أو حتى على مستوى المدينة؛ إنها علامة على تحول ثقافي أوسع عندما يتعلق الأمر بعلاقتنا بالحلويات. على سبيل المثال، إذا بحثت على جوجل عن متاجر الحلويات البريطانية الآن، فستجد العديد منها تحمل إشارة مشؤومة تقول “مغلق نهائيًا” حيث يجب أن تكون ساعات العمل. ماذا حدث؟

إحدى النظريات هي أن ميلنا إلى تناول الحلويات قد تم تقليصه بسبب الوعي الصحي المتزايد، بمساعدة المناخ الإعلامي الذي وثق بشكل شامل اكتشاف المواد الحافظة والمواد المضافة الأخرى التي توجد غالبًا في الحلويات. لقد شهدنا أيضًا تحولًا ثقافيًا نحو تربية أكثر وعيًا بالنظام الغذائي: وفقًا لاستطلاع أجرته Netmums وSugarwise، يبحث 80% من الآباء بانتظام عن منتجات منخفضة أو خالية من السكر لعائلاتهم، بينما كشفت الأبحاث التي أجراها NRC Health أن 52 في المائة من الآباء من جيل الألفية يراقبون ما يأكله أطفالهم. وينعكس هذا في أرقام الإيرادات في المملكة المتحدة أيضا: فقد انخفضت مبيعات الحلويات السكرية إلى النصف تقريبا منذ عام 2010.

أدار فيليب ألسوب مع زوجته جولي السيد Simms Olde Sweet Shoppe في Hornchurch (جزء من امتياز Mr Simms Olde Sweet Shoppe الأوسع) على مدار العقد الماضي. على مر السنين، شهد الزوجان القيود المتزايدة التي فرضها الآباء على عادات الأكل لأطفالهم. قال لي: “لقد بدأ الأمر يتسلل تدريجياً أكثر فأكثر، إلى الحدود المفروضة على مقدار ما لديهم والمبلغ المسموح لهم بشرائه من كل شيء”. “إنهم لا يتدفقون جميعًا كما اعتادوا.” ويضيف أنه كانت هناك تحولات أخرى غريبة. “يبدو أن المصاصات قد اختفت، لقد أصبحت عنصرًا يتعلق بالصحة والسلامة.”

لدينا حلوياتنا تحت المنضدة، لذلك نحن نخدم العملاء بدلاً من العملاء الذين يساعدون أنفسهم والأطفال الذين يضعون أيديهم القذرة هناك

فيليب ألسوب، السيد سيمز أولدي سويت شوب

يعتقد مالك متجر الحلويات نيك بيدل أن إغلاق العديد من المتاجر من أمثاله له علاقة بالقانون بقدر ما يتعلق بتفضيلات الوالدين. أسس بيدل وشريكه جيسون تشيونغ شركة The Sweetie Shoppie Ltd – التي تعمل كخدمة توصيل ومساحة للبيع بالتجزئة – في تيلبوري، إسيكس، في عام 2021. ويعتقد بيدل أن القيود المشددة المحيطة بالمكونات والحساسية ربما ردعت العديد من أصحاب متاجر الحلويات، الذين يلجأون قانونيًا إلى ذلك. مطلوب إبلاغ العملاء عن أي مسببات للحساسية في بضائعهم. يتبع بيدل سياسة الحساسية وعدم التسامح، ويلبي المتطلبات الغذائية النباتية، والخالية من الألبان، والحلال، ويعتقد أن هذا الإجراء كان في الواقع “نقطة بيع رئيسية” لعملائه.

كما أن التركيز المتزايد على النظافة أثناء الوباء كان بمثابة ناقوس الموت للعديد من المزيج. عندما ضرب فيروس كورونا، بدأت شركة Morrisons في بيع عروض Pick 'n' Mix في أكياس معبأة مسبقًا، واستبدلت Tesco الحلويات غير المغلفة بالحلويات المغلفة، وألغت شركة Wilkos عداد Pick 'n' mix الخاص بها تمامًا.

يعتقد Allsop أن مرونة متجره ترجع جزئيًا إلى تدابير النظافة التي تم تطبيقها: حيث يتم الاحتفاظ بالحلويات طازجة نظرًا لارتفاع معدل دوران المتجر، في حين غالبًا ما تُترك اختيارات “الاختيار والخلط” في السوبر ماركت معروضة بغض النظر عن عمرها . كما أنه يتأكد من عدم السماح للعملاء بالتعامل مع الحلويات. ويقول: “لدينا كل شيء تحت الطاولة، لذلك نحن نخدم العملاء بدلاً من العملاء الذين يساعدون أنفسهم والأطفال الذين يضعون أيديهم القذرة هناك”. إن توزيع الحلوى بأنفسهم يمنع أيضًا أفراد الجمهور من قرصتها، وهو الأمر الذي يشتبه Allsop في أنه كان وراء إغلاق منصة Pick 'n' Mix في متجر Sainsbury المحلي الخاص به.

لكن إغلاق العديد من متاجر الحلويات قد يكون له أيضًا علاقة بخيارات المستهلكين المتزايدة باستمرار: حيث كان الأطفال يعتمدون ذات يوم على المتجر المحلي أو زيارة عربة الآيس كريم، توجد الآن أماكن لتناول شاي الفقاعات، أو العصير، أو المشروبات الغازية. الزبادي المجمد. توجد شركة ستاربكس في كل زاوية، حيث تقوم بالترويج لمنتجاتها للعملاء الشباب على نحو متزايد من خلال الألوان والنكهات المتفاخرة. ويتواصل المراهقون اليوم إلى حد كبير عبر الإنترنت بدلاً من مقابلة بعضهم البعض في الأماكن العامة، وهو ما يترجم إلى فرصة أقل بكثير للعثور على متجر حلويات فعلي.

Sweet Nothings: أحد متاجر الحلوى الأمريكية العديدة المثيرة للجدل والتي يجلس معظمها فارغًا حاليًا في وسط لندن

(غيتي)

ثم هناك الشكوك الطفيفة التي ألقيت على موردي الحلوى مؤخرًا. من منا لم يلقي نظرة على أحد محلات الحلوى الأمريكية الفارغة بشكل مخيف والتي تهيمن حاليا على وسط لندن – والتي أثارت عددا من التدخلات السياسية في الآونة الأخيرة وسط مزاعم بأن بعضها واجهات لغسل الأموال – ولم يثير الدهشة؟ أعطت طيور القطرس باهظة الثمن هذه سمعة سيئة لمحلات الحلويات التقليدية.

ليس من المفاجئ إذن أن يضطر الكثيرون إلى التنويع، وغالبًا ما يلجأون إلى منصات الإنترنت من أجل البقاء. يتلقى كل من The Sweetie Shoppie والسيد Simms Olde Sweet Shoppe Hornchurch الطلبات الرقمية. وفقًا لـ Biddle، تشكل عمليات التسليم بالجملة غالبية أعمال The Sweetie Shoppie. يعتقد Allsop أن موقعه يمنحه ميزة على منافسيه عبر الإنترنت فقط. ويقول: “من ما رأيناه، نحن أقرب من الكثير من المنافسين، ونقوم بالفعل بتسليم (البضائع) بعد ظهر ذلك اليوم”. “نحن أسرع كثيرًا من النشر.”

لكن ما فقدته صناعة الحلويات القديمة في المرونة التجارية، اكتسبته في الحداثة والحنين إلى الماضي. ليس من غير المألوف العثور على عربات الحلوى ذات الطراز العتيق في مراسم الزواج والمناسبات. في الواقع، تقوم Sweetie Shoppie بتزويد الحلويات لحفلات الزفاف بانتظام.

وفي الوقت نفسه، على وسائل التواصل الاجتماعي، يأتي دور الاختيار والمزج في مركز دورة الاتجاه. TikTok Shop، جناح التجارة الإلكترونية لتطبيق الفيديو، مليء حاليًا بمقاطع الفيديو المباشرة للبائعين الذين يقومون بتنظيم طلبات العملاء المختلطة والشحن السريع، مع حصد بعض الحسابات الأكثر شهرة مئات الآلاف من المتابعين. إنه اتجاه أدى إلى مبيعات حقيقية لمحلات الحلوى التي لا تعلن حتى على التطبيق؛ يقول بيدل إن اتجاهات TikTok غالبًا ما تكون الدافع وراء طلبات عملائه.

ونظرًا لاقتصاد الوجبات الخفيفة المتوسع وانشغالنا المتزايد بصحتنا، فليس من المستغرب أن يتم إغلاق العديد من متاجر الحلويات البريطانية. ولكن، كما يوضح الاتجاه السائد في TikTok، فإن سوق الحلوى لا تزال قائمة. يقول بيدل: “لا يزال هناك عدد كبير من الأشخاص الذين يريدون الحلوى”. “عليك فقط الاستفادة من القطاع المناسب، والسوق المناسب، واستهدافه في المكان المناسب.”

[ad_2]

المصدر