[ad_1]
دعم حقيقي
الصحافة المستقلةاكتشف المزيدإغلاق
مهمتنا هي تقديم تقارير غير متحيزة ومبنية على الحقائق والتي تحمل السلطة للمساءلة وتكشف الحقيقة.
سواء كان 5 دولارات أو 50 دولارًا، فإن كل مساهمة لها قيمتها.
ادعمونا لتقديم صحافة بدون أجندة.
الطاولة التي أمامي مليئة بالطعام. هناك أطباق من المحار المغطى بالليمون والمثلج، والمحار الناعم المخبوز في جبن البارميزان، وأطباق من البوتارجا وتارتار التونة، وقنافذ البحر الشوكية، التي تم اصطيادها على بعد أميال من طاولتي.
بالنسبة لي، يبدو هذا الطبق وكأنه وجبة العمر. ولكن كما اكتشفت بسرعة في بودروم، تركيا، فإن هذه الوليمة، التي يتم تقديمها في مطعم أورفوز المطل على البحر، ليست غير عادية بالنسبة للمدينة.
تم إضافة المدينة وشبه جزيرة بودروم الأوسع إلى دليل ميشلان في نوفمبر 2023، وهي مليئة بالمطاعم الحائزة على نجوم ميشلان، وBib Gourmand، والمطاعم الموصى بها من ميشلان.
في كارول، وجدت طاولة بين أشجار الياسمين والليمون والزيتون في حديقة المطعم، وتناولت خبز اللافاش، المنتفخ مثل الوسادة بجوار فرن التندور، واللحم بالعجين الصغير (بيتزا تركية)، وكباب البيتي، وصلصة المحمرة المدخنة (الفلفل والجوز)، والتي كانت لذيذة للغاية لدرجة أنني دافعت عن الملعقة الأخيرة بشراسة كما دافعت عن الرولو النهائي الشهير.
أثناء وجودي في توتي، شاركت في تذوق النبيذ على الشرفة، وجربت نبيذ كاليسيك كاراسي ونبيذ نارينس، بينما كانت صواري عشرات اليخوت تتأرجح في مياه ميناء بودروم في المسافة.
توقع انتشارًا مثيرًا للإعجاب عند تناول الطعام في بودروم (سارة هولت)
اقرأ المزيد عن السفر إلى تركيا:
يشكل وصول ميشلان إلى بودروم الفصل الأحدث في قصة بلوغ المدينة مرحلة النضج.
خلال سبعينيات القرن العشرين، اكتسبت شبه الجزيرة شعبية بين الكتاب والفنانين الأثرياء الباحثين عن ملاذ من حرارة إسطنبول. ولكن بحلول تسعينيات القرن العشرين، اكتسبت المدينة والمناطق المحيطة بها سمعة أكبر كوجهة لقضاء العطلات الاقتصادية حيث كان البريطانيون يأتون للاستمتاع بأشعة الشمس وشراء حقائب يد مزيفة وشرب مشروبات رخيصة في شارع بار – ويشير أحد المراجع من ذلك الوقت إلى لقب “غرفة نوم أوروبا”، بسبب المغامرات التي حدثت بعد حلول الظلام في هذا الشريط.
ومع ذلك، فقد أدى افتتاح سلسلة من الفنادق ذات الخمس نجوم في الخلجان الصغيرة المحيطة بالساحل هذا القرن إلى انطلاقة بودروم إلى مكانة الوجهة السياحية الأولى. وعندما زارتها كيت موس في عام 2015، تم تأكيد أوراق اعتمادها كوجهة واعدة لإرضاء الأثرياء – وهو ما يمكن رؤيته بوضوح اليوم.
تقع قلعة المدينة بجانب البحر (سارة هولت)
يُطلق على بودروم اسم “سانت تروبيه التركية”، و”إجابة بحر إيجة على إيبيزا”، ومؤخرًا “ميكونوس الجديدة”، وهناك بالتأكيد أوجه تشابه بين كل هذه الوجهات في المنطقة.
بينما كنت أتناول كوكتيلًا صغيرًا من الجن والريحان والخل البلسمي، وأستمع إلى موسيقى الدي جي الناعمة الممزوجة بفوران الأمواج المتكسرة في نادي فلام الشاطئي، على الساحل الشمالي لشبه الجزيرة، تذكرت على الفور إيبيزا.
بينما أتجول بين المباني ذات الجدران البيضاء المحاطة بأزهار الجهنمية في البلدة القديمة وحول طواحين الهواء التي يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر والتي تتوج قمم التلال على بعد بضعة أميال، لا يسعني إلا أن أفكر في ميكونوس.
إن فندقي ـ رغم أنه ليس من الفنادق التي تأتي مع مهبط للطائرات العمودية وخادم خاص ـ يناسب كل هذه الأماكن أيضاً. فالأماكن العامة في فندق مرمرة بودروم مليئة بالأعمال الفنية الغريبة، وكانت غرفتي هادئة ومريحة بفضل وفرة المواد الطبيعية والألوان الترابية.
أحد شوارع بودروم الملونة (Getty Images)
لكن مقارنة بودروم بهذه المواقع الأخرى لا تفيها حقها حقًا. فهذه المنطقة تتمتع بشخصية خاصة بها.
تتمتع المدينة بتاريخ فريد من نوعه. عُرفت باسم هاليكارناسوس في العصور اليونانية القديمة، وكانت عاصمة منطقة كاريا ومقر الحاكم موسولوس الذي كان قبره – والذي لا يزال من الممكن رؤية بقاياه القليلة في بودروم الحديثة – أحد عجائب الدنيا السبع في العالم القديم.
تعتبر زيارة قلعة بودروم إحدى أفضل الطرق للتعرف على تاريخ بودروم والحضارات المتعددة التي تركت بصماتها على المنطقة على مر القرون.
لقد فقدت كل إحساس بالوقت هنا بينما كانت القطع الأثرية والمعروضات تجتاحني بين قاعات القلعة الأربعة عشر، حيث تتحدث لوحات المعلومات عن كل شيء من حطام السفن التي وقعت قبالة سواحل بودروم إلى فرسان الإسبتارية الذين وصلوا إلى شبه الجزيرة في القرن الرابع عشر وكانوا مسؤولين عن بناء القلعة.
رشفات من أشعة الشمس: عروض النبيذ في بودروم تتزايد (سارة هولت)
تتمتع بودروم أيضًا بمشهد مزدهر لصناعة النبيذ. يقع مصنع كارناس للعنب في تلال وادي كارانوفا، على بعد 40 دقيقة بالسيارة من وسط مدينة بودروم، ويبدو وكأنه تم نقله عن طريق النقل الفضائي من توسكانا. يتكون مصنع النبيذ نفسه من الطوب الأحمر والأبواب المقوسة والأراضي مزينة بأشجار السرو.
في برودة أقبية كارناس، حيث يتم تشغيل الموسيقى الكلاسيكية حتى بعد إغلاقها لإبقاء النبيذ في صحبتي، أتذوق طريقي عبر رحلة نبيذ من زينفاندل المربى، وسيراه الحار، وفيرمينتينو الاستوائية، وأحاول حساب عدد الزجاجات التي سأكون قادرًا على أخذها إلى المنزل في حقيبتي دون تجاوز الحد الأقصى لوزن أمتعتي.
على مدار القطرات القليلة الماضية، عادت أفكاري إلى بودروم، المدينة التي تحولت على مر القرون، وتغير شكلها. وأخبرني حدسي أن هذه المدينة التي يسكنها الفرسان والعارضات وأصحاب الملايين لم تتوقف عن إبهارنا حتى الآن.
اقرأ المزيد: أفضل أماكن الاستمتاع بأشعة الشمس في فصل الشتاء في تركيا
[ad_2]
المصدر