[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASET COOKEREST NESSETGE
يقول المجلس ، المعروف أيضًا باسم Nick Vadasz: “هذه هي نسختي محلية الصنع من الوجبات الجاهزة المفضلة لعائلتنا ، وهي شائعة جدًا أيضًا”. “ولكن إذا كنت حقًا ، أصرت حقًا على الوجبات الجاهزة بدلاً من ذلك ، تأكد من فتحه و” Vadaszle “مع مخللنا الأناناس والكركم ، ثم أعدك وتهام!”
مخلل خيار سريع
يخدم: 6/يجعل حوالي 800 جم
مكونات:
3 خيار
سعة 25 جرام ملح البحر الطبيعي
للمحلول الملحي:
170g خل التفاح الخل
100 جرام ماء
2 ترطيب TBSP السكر
1 القرنفل الثوم الكبير ، سحق
1 قرصة كبيرة من الفلفل
1 قرصة كبيرة من بذور كراواي
للخدمة:
كريم توتر
بابريكا
طريقة:
فتح الصورة في المعرض
جزء من كتاب الطبخ ، جزء من البيان للبريطانيين المليء بالملوحين ، مع وصفات تتجاوز مجرد موسيقى الجاز في شطيرة (هاملين)
1. اغسل واستنزاف الخيار ، ثم قشرها. باستخدام mandoline أو الشريحة على المبشر ، قم بقطع الخيار بشكل رفيع.
2. ضع شرائح الخيار في وعاء خلط كبير ، وغطى بالملح واخلطه جيدًا بيديك. ستلاحظ أنهم يبدأون في فقدان عصائرهم بسرعة وتناقص في الحجم.
3. اجلس صفيحة أعلى شرائح الخيار واتركها لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك لاستخلاص العصائر أكثر.
4. بينما تستريح شرائح الخيار في حمامها المالح ، اصنع محلول ملحي. ضع جميع المكونات الخاصة به في وعاء خلط كبير منفصل واخفقه بشكل سريع للمساعدة في حل السكر والملح. لا تقلق إذا لم يذوبوا تمامًا ، لأنهم سيفعلون ذلك أثناء عملية الروح.
5. اضغط على شرائح الخيار بشكل قوي على المصفوفة لإزالة السائل الزائد ، ثم نقلها إلى سلطة الدوار لطرد المزيد من العصائر المالحة. عندما تم الضغط عليها جيدًا وحقوقًا ، سوف يشبه الخيار المجوهرات الخضراء ذات الحجم العملة المعدنية. قم بتذوق ، وإذا كنت تعتقد أن الخيار مالح للغاية ، فيرجى المضي قدمًا وشطفه قبل الإضافة إلى الخل.
6. أضف شرائح الخيار إلى محلول ملحي وخلط جيدا. على الرغم من أن المخلل جيد لتناول الطعام على الفور ، إلا أنه من الأفضل السماح للخيار بامتصاص محلول ملحي لمدة 20 دقيقة على الأقل أو نحو ذلك قبل تقديمه في وعاء مغطى بالكريمة المتوترة وغبار الفلفل الحلو الأحمر الفاتح. للتخزين لاستخدامها لاحقًا ، قم بحزم المخلل في أواني Vadasz التي تم تنظيفها جيدًا أو حاويات تخزين مقاس 400 مل وضعها في الثلاجة ، حيث سيتم الاحتفاظ بها لعدة أسابيع.
وصفة من “The Pickle Jar” بواسطة Nick Vadasz (Hamlyn ، 20 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر