[ad_1]
دعمكم يساعدنا على سرد القصة
لقد أظهر لي عملي الأخير الذي ركز على الناخبين اللاتينيين في أريزونا مدى أهمية الصحافة المستقلة في إعطاء صوت للمجتمعات غير الممثلة.
إن دعمكم هو ما يسمح لنا بسرد هذه القصص، ولفت الانتباه إلى القضايا التي غالبًا ما يتم تجاهلها. وبدون مساهماتكم، ربما لم نستطع سماع هذه الأصوات.
كل دولار تقدمه يساعدنا على الاستمرار في تسليط الضوء على هذه القضايا الحرجة في الفترة التي تسبق الانتخابات وما بعدها
اريك جارسيا
رئيس مكتب واشنطن
إعرف المزيد
وتقول نادية حسين: “لقد تناولنا قشر الموز طوال حياتنا، لذلك لا نشعر بالصدمة أو الارتباك على الإطلاق بشأن شيء مثل هذا”.
“أعلم أن هذا ليس أمرًا طبيعيًا بالنسبة للجميع، ولكن إذا كنت تقوم بصنع خبز الموز أو كان لديك أطفال مثلي ويستهلكون الموز كما لو كان على وشك الخروج من الموضة، فجرب هذا. إنه سهل للغاية وطريقة رائعة لاستخدام شيء يتخلص منه الجميع تقريبًا.”
كاري قشر الموز
يقدم لـ: 4
وقت التحضير: 8 دقائق | وقت الطهي: 1 ساعة و10 دقائق
مكونات:
قشور 6 موز
1 ليمونة، عصير فقط
5 ملاعق كبيرة من الزيت
2 بصل مقطع إلى مكعبات
1½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل
2 ملعقة كبيرة من معجون الثوم
1 طماطم مقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة من غارام ماسالا
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
300مل ماء
كزبرة مقطعة إلى شرائح رفيعة للتقديم
طريقة:
1. ابدأ بتقطيع قشور الموز إلى شرائح رفيعة واعصر عصير الليمون عليها بالكامل لإيقاف عملية التسمير قليلاً. ستتحول قشور الموز إلى اللون البني بمجرد تقشيرها – وهي مشهورة بهذا – ولكن لا بأس بذلك.
افتح الصورة في المعرض
(البطريق مايكل جوزيف)
2. اسكبي الزيت في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة وبمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي البصل والملح واطهي حتى يحمر.
3. بمجرد أن يصبح البصل طريًا وبنيًا، أضيفي معجون الزنجبيل ومعجون الثوم والطماطم ومعجون الطماطم، واطهيهم لبضع دقائق ثم أضيفي غارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحار واخلطيهم معًا.
4. أضيفي قشور الموز المقطعة واطهيها مع التوابل على نار عالية لبضع دقائق. اسكبي الماء واطهيها على نار متوسطة مع تغطية القدر لمدة 30 دقيقة.
5. ارفعي الغطاء واتركي الخليط على النار حتى يجف ويصبح غير مائي، ثم رشي الكزبرة عليه وقدميه.
نصيحة: لا تتخلص من أنصاف الليمون بعد عصرها. املأ تجويفها ببيكربونات الصودا، ثم ضعها في وعاء وضعها في الجزء الخلفي من الثلاجة لالتقاط أي روائح كريهة من الثلاجة.
وصفة من كتاب “اطبخ مرة وتناول مرتين” للكاتبة نادية حسين (بنغوين مايكل جوزيف، 28 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر