[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASET COOKEREST NESSETGE
“غالبًا ما يكون التمييز بين ملفات تعريف الارتباط والكعك غير واضح ، مع البراغي الناعمة الناعمة ذات الوسط-والبراغي الخفيفة والرقيقة والكعك التي أصبحت شائعة على قدم المساواة. يقول الشيف والكاتب الغذاء جورديب لويال.
“أريد براغي مع نسيج غني جدًا ، إنه يشبه العض في كتلة باردة من الزبدة ، مع الكاكاو المركزة الفاحشة التي تُعقد الفم مع فودجها المتساقط. هذه الكعك الكبير والكراهيات الشوكولاتة تفعل كل هذه الأشياء – مع تعزيز النكهة من سحر الإسبريسو المرير.”
الكعك الشوكولاتة Treacle و Mocha و Blonde Chocolate
يجعل: 16
مكونات:
زيت الزيتون ، للفرشاة
5 بيض كبير
200 جم العجلات السكر
250g شوكولاتة داكنة (60 ٪ على الأقل الكاكاو) ، تم قطعها إلى قطع
225 جرام زبدة
2 TBSP مسحوق الإسبريسو الفوري
65g مسحوق الكاكاو
125g الأسود treacle
125 جرام شقراء أو شوكولاتة بيضاء
75 مل توت الكريمة
150g دقيق عادي
¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة من ملح البحر
طريقة:
فتح الصورة في المعرض
“Flavor Heroes” هو دليل Gurdeep Loyal إلى خزانة المتاجر الحديثة متعددة الثقافات (Quadrille)
1. سخن الفرن إلى مروحة 175C/195C/385F/MARK GAS 5½. قم بتنظيف القصدير بعمق 23 سم (9 بوصات) مع زيت الزيتون ، ثم قم بربط ورق الخبز.
2. في خلاط الحامل المزودة بملحق الخفقان ، تغلب على أربعة من البيض والسكر لمدة 5-6 دقائق حتى يتضاعف الخليط في الحجم.
3. ضع الشوكولاتة الداكنة والزبدة ومسحوق الإسبريسو الفوري في وعاء مقاوم للحرارة على مقلاة من الماء المغلي للذوبان معًا ، مع التحريك ليجمع. أخرج الوعاء من المقلاة ، ثم يُحرَّك من خلال مسحوق الكاكاو و treacle. اترك لتبرد لمدة دقيقتين.
4. أخرج الوعاء من الحرارة ثم يُحرَّك من خلال الكريمة المتوترة. تبرد لمدة دقيقتين ، ثم صدع في البيض المتبقي ، وينقل جيدا. وضع جانبا.
5. صب ببطء القار الشوكولاتة الداكنة في وعاء خلاط الحامل ، وقم بطيه برفق باليد في البيض المخفوق باستخدام ملعقة للاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من الهواء.
6. في وعاء منفصل ، اخفق الدقيق معًا ، بيكربونات الصودا والملح. أضف ربع المكونات الجافة إلى الخليط ، وقم بطيه من خلال بالكامل ، ثم أضف الباقي ، ربعًا في المرة الواحدة.
7. صب نصف الخليط في القصدير المبطن ، ورذاذ أكثر من نصف كريم الشوكولاتة الأشقر ودوامة بعصا كوكتيل. ثم اسكب بقية الخليط ، ورذاذ مع كريم الشوكولاتة الأشقر المتبقية ، مرة أخرى يدور في نمط جميل.
8. ضع القصدير فوق ورقة الخبز واخبزيه لمدة 25 دقيقة حتى يصبح الكعك على الحافة وانتفخ في الوسط. ترفع من الفرن واتركها لتبرد في القصدير إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يبرد لمدة 12 ساعة على الأقل ، مما يسمح له بالانتقال من الصخور المنصهرة إلى fudgy. شريحة في 16 مربعات واستمتع!
وصفة من “Flavor Heroes: 15 مكونات مخزن حديثة لتضخيم الطهي الخاص بك” بواسطة Gurdeep Loyal (Quadrille ، 27 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر