[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASET COOKEREST NESSETGE
يقول ياسمين خان: “لازانيا هي واحدة من أطعمة الراحة النهائية ، وفي حالة هذا اللازانيا بالذات ، ليس من الصعب فهم السبب”.
“تتخلل الطبقات الناعمة من المعكرونة و Béchamel مع صلصة الطماطم الغنية المحملة مع خضروات البحر الأبيض المتوسط القلبية مثل الاسكواش ، والكوسة ، والفلفل ، والباذنجان ، ثم تعلوها شرائح رقيقة من جبنة هالومي من أجل جاذبية لا تقاوم.
“أنا أخدمها مع سلطة واضحة وبعض خبز الثوم. هذا يتجمد بشكل جيد ، لذلك فهو رائع لطبخ الدُفعات.”
هالومي لازاني
يخدم: 4-6
مكونات:
550 جرام مقشر و squash الجوز ، مقطعة إلى قطع صغيرة
450 جرام من الكوسة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 فلفل أحمر ، مقطعة إلى قطع صغيرة
2 الباذنجان المتوسط ، مقطعة إلى قطع صغيرة
زيت الزيتون
1 البصل ، مقطع ناعما
4 فصوص الثوم الدهنية ، مبشورة بدقة
500 مل باساتا
1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي
2 ملعقة صغيرة مجففة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو
½ ملعقة صغيرة حلب الفلفل أو غيرها من رقائق الفلفل الحار المعتدل
¼ TSP الأرض القرفة
120 مل الماء
12 ورقة لازانيا
الملح والفلفل الأسود الطازج
لصلصة Béchamel:
زبدة 75 جم
80g دقيق عادي
حليب 700 مل
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
قرصة جوزة الطيب الأرض
50 جرام جبن بارميزان مبشور ناعما
ملح
الطبقة:
200g Block Halloumi ، شرائح رقيقة جدًا
25 جرام جبن البارميزان المبشور بدقة
طريقة:
فتح الصورة في المعرض
في “Sabzi” ، يعيد ياسمين خان تصورًا للنباتات النباتية اليومية من خلال العدسة النابضة بالحيوية المليئة بالنكهة في جذورها الإيرانية والباكستانية (بلومزبري)
1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية/مروحة 160 درجة مئوية/علامة غاز 4. الجمع بين الاسكواش ، والكوسة ، والفلفل الأحمر ، والبذور على ورقة خبز كبيرة (استخدم صفحتين إذا لزم الأمر) ، ورذاذ مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وموسم مع قرصة سمية من الملح ، وزيادة يديك. مشوي لمدة 30 دقيقة ، أو حتى ناعمة.
2. تسخين ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك لمدة 12 دقيقة. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. ضجة في باساتا ، الخل ، الأوريجانو ، الفلفل الحلقي ، رقائق الفلفل الحار ، والقرفة والطهي لمدة 5 دقائق ، مع التحريك في كثير من الأحيان.
3. أضف الخضروات المحمصة وتتبل بملعقة ملعقة صغيرة وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُضاف الماء لتخفيف الخليط وخلطه جيدًا.
4. لجعل béchamel ، يجمع بين الزبدة والدقيق في قدر صغير على نار خفيفة ، مع التحريك لتشكيل عجينة. اطبخي لمدة 3 إلى 4 دقائق ، مع التحريك في كثير من الأحيان. يُضاف الحليب والفلفل الأبيض وجوزة الطيب واخفقه لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تصبح الصلصة سميكة وسلسة. ضجة في البارميزان 50 جرام وملعقة ملعقة صغيرة.
5. ابدأ الآن في الطبقات. يُسكب ثلث خليط الخضار في طبق خبز زجاجي 2.6 لتر ويغطيه ثلث صفائح اللازانيا في طبقة واحدة. قمة مع ثلث Béchamel. كرر مع طبقتين أخريين كل من الخضروات والمعكرونة و béchamel. قم بتجاوز اللازانيا مع Halloumi و 25g Parmesan.
6. قم بتغطية الطبق مع رقائق واخبزها لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة الرقاقة واخبزها لمدة 25 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح الجزء العلوي من اللون البني الذهبي. اتركها لمدة 10 دقائق للسماح للملء بالاستقرار قبل قطع اللازانيا.
وصفة من “Sabzi: وصفات نباتية جديدة لكل يوم” بقلم ياسمين خان (Bloomsbury Publishing ، 26 جنيهًا إسترلينيًا)
[ad_2]
المصدر