[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى شركات التكنولوجيا الكبرى، تتواجد صحيفة The Independent على أرض الواقع أثناء تطور القصة. سواء أكان الأمر يتعلق بالتحقيق في الشؤون المالية للجنة العمل السياسي المؤيدة لترامب التابعة لإيلون ماسك أو إنتاج أحدث فيلم وثائقي لدينا بعنوان “الكلمة”، والذي يسلط الضوء على النساء الأمريكيات اللاتي يناضلن من أجل الحقوق الإنجابية، فإننا نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
وفي مثل هذه اللحظة الحرجة من تاريخ الولايات المتحدة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
تحظى صحيفة “إندبندنت” بثقة الأميركيين من مختلف الأطياف السياسية. وعلى عكس العديد من المنافذ الإخبارية الأخرى عالية الجودة، فإننا نختار عدم استبعاد الأمريكيين من تقاريرنا وتحليلاتنا من خلال نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. نحن نؤمن بأن الصحافة الجيدة يجب أن تكون متاحة للجميع، وأن يدفع ثمنها أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمكم يصنع الفارق. أغلق اقرأ المزيد
كشك النقانق في فيينا هو المكان الذي يجتمع فيه عمال نظافة الشوارع والمدير والسائح والمشاهير لتناول نفس الوجبة الخفيفة اللذيذة. والآن أصبح لديها أيضًا ختم الموافقة الرسمي كجزء من تراث النمسا.
أصبحت ثقافة “Würstelstand” المتواضعة هذا الأسبوع واحدة من أحدث الإضافات إلى القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي، التي تشرف عليها لجنة اليونسكو النمساوية. وتنضم إلى حانات النبيذ المميزة في العاصمة النمساوية، أو “هيورغن”، التي تم إدراجها في القائمة منذ عام 2019، وثقافة المقاهي الشهيرة في المدينة، والتي تم تكريمها في عام 2011.
إن مطعم Würstelstand، الذي يمكن أن يشير الآن إلى تاريخ يعود إلى أجيال مضت، هو أكثر من مجرد مصدر للرضا عن الطعام الدهني.
يُعرف موقف الشارع بجمع الأشخاص من العديد من الطبقات والخلفيات معًا وله مفرداته المميزة.
فتح الصورة في المعرض
يصطف العملاء في كشك النقانق التقليدي (حقوق النشر 2024 لوكالة أسوشيتد برس. جميع الحقوق محفوظة)
تعرف على “Haasse”، وهو سجق مسلوق خشن، وكذلك “Käsekrainer” – وهو عبارة عن نوع مدخن مملوء بالجبن الذي يفرز، والمعروف أيضًا باسم “Eitrige” أو النقانق “المقيحة”. هناك أيضًا “Oaschpfeiferl”، وهو بيبروني حار، و”Krokodü”، وهو خيار مخلل.
يقول جوزيف بيتسينجر، صاحب متجر Bitzinger Würstelstand الذي يقع بالقرب من متحف ألبرتينا وخلف دار الأوبرا في فيينا: “أكشاك النقانق لها تاريخ طويل في فيينا”.
وأضاف: “في الأصل كان مجرد دلو به ماء ساخن تسبح فيه النقانق. وتم بيعها من “عربات صغيرة تجرها الكلاب، وعربات أكبر تجرها الخيول، ثم لاحقا بواسطة حافلة فولكس فاجن أو جرار إلى مكانها”. “.
ويعود هذا التقليد إلى أيام ما قبل الحرب العالمية الأولى في عهد الإمبراطورية النمساوية المجرية، عندما أنشأ الجنود السابقون محلات طهي متنقلة لكسب لقمة العيش. أقدم كشك في المدينة في موقع ثابت، Würstelstand Leo، يقدم النقانق منذ عام 1928. تطورت الأكشاك إلى مؤسسة أكبر بعد منح تصريح أوسع نطاقًا للأكشاك الثابتة في عام 1969.
وقال بيتزينغر إنه في ذلك الوقت تم تقديم صينية الخبز واخترع كيسكراينر بالجبن. “اليوم أصبح هذا بالفعل كلاسيكيًا.”
فتح الصورة في المعرض
يتم تحضير النقانق الساخنة في كشك النقانق التقليدي (Wuerstelstand) (حقوق الطبع والنشر لعام 2024 لوكالة Associated Press. جميع الحقوق محفوظة)
وقال عمدة المدينة مايكل لودفيج في بيان إن تصنيف اليونسكو “يكرم تقاليد مدينتنا وكرم ضيافتها وتنوعها”.
“هذا اللقب هو تقدير لجميع سكان فيينا الذين، بدفئهم وسحرهم، يجعلون من النقانق أكثر من مجرد مكان للوجبات الخفيفة – مكان اجتماع حيث تجتمع متعة الحياة والثقافة معًا.”
وقال بيتزينغر “لقد كنا نقاتل منذ فترة طويلة من أجل هذا”.
وقال: “الشيء المميز في الأمر هو أنه شكل من أشكال فن الطهي الذي يمكن للجميع تحمله. هنا المدير العام، وخلال حفل الأوبرا، يقف أحد المشاهير بجوار عامل وعمال النظافة الذين انتهوا للتو من تنظيف الشارع”. . هذا يوحد الناس.”
[ad_2]
المصدر