[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ IndyEat للحصول على الوصفات الأسبوعية وميزات عشاق الطعام وإصدارات كتب الطبخ. احصل على النشرة الإخبارية للأطعمة والمشروبات مجانًا
تقول هيلين جريفز، مؤلفة كتاب BBQ Days, BBQ Nights: “تذكرني هذه الفطائر المقرمشة المكرملة والمغطاة بالزبدة والسكر قليلاً بكويجن أمان، وهو نوع من المعجنات الفرنسية التي تحتوي على كميات هائلة من الدهون والسكر المجيد الموجود بين طياتها”.
إذا كنت ترغب في التحضير مسبقًا، فيمكن تحضير الكراميل قبل 24 ساعة – كل ما عليك فعله هو تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزًا للاستخدام.
الفطائر المشوية مع الأناناس المتفحم والروم والكراميل
يجعل: 8
مكونات:
بالنسبة للفطائر:
150 جرام زبدة غير مملحة
125 جرام سكر ناعم
½1 ملعقة صغيرة معجون فانيليا
½1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
8 فطائر صغيرة
للأناناس والكراميل:
1 أناناس ناضجة، مشذبة
60 جرام زبدة غير مملحة
100 جرام سكر بني فاتح ناعم
50 جرام شراب القيقب
2 ملعقة كبيرة رم داكن
1 ملعقة كبيرة كريمة مضاعفة
رشة من ملح البحر القشري
لكريمة الليمون:
300 مل كريمة خفق أو كريمة خفق
قشر 1 ليمونة مبشورة
رشة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
ليخدم:
مثلجات الفانيليا
طريقة:
1. قم بإعداد شواية للطهي بمنطقتين، على نار متوسطة.
2. قطعي الأناناس إلى أرباع طولية ثم قشريها وأزيلي اللب. قطعي كل قسم إلى نصفين بالعرض، ثم قطعيه إلى ثلاث شرائح طويلة لكل قسم.
فتح الصورة في المعرض
هذا هو الدليل النهائي للترفيه (هاردي غرانت/PA)
3. ضعي الزبدة والسكر البني في مقلاة وسخنيها لمدة دقيقتين على نار متوسطة حتى تغلي. يُضاف شراب القيقب ويُطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يصبح سميكًا. ضجة في الروم والقشدة والملح. اجلس جانبا.
4. تُخفق الكريمة، وقشر الليمون الحامض، والزنجبيل، والسكر في وعاء بالمضرب الكهربائي حتى تتشكل قمم ناعمة. ابقَ باردًا.
5. أذيبي الزبدة المخصصة للفطائر الصغيرة في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي إليها السكر والفانيليا والزنجبيل.
6. قم بشوي الفطائر لفترة وجيزة على نار مباشرة على كلا الجانبين حتى يتم تحميصها قليلاً فقط (حيث سيتم طهيها مرة أخرى). نغمسها في خليط الزبدة والسكر ثم نعيدها إلى الشواية على الجانب البارد. اطهيها لفترة وجيزة مرة أخرى، حتى تتكرمل على كلا الجانبين.
7. قم بشوي شرائح الأناناس لبضع دقائق على نار مباشرة حتى تتفحم من جميع الجوانب. أضيفي الأناناس إلى الكراميل.
8. قدّمي الفطائر الصغيرة المغطاة بمغرفة من الآيس كريم والأناناس وصلصة الكراميل وقليل من الكريمة.
“أيام الشواء، ليالي الشواء” بقلم هيلين جريفز (هاردي جرانت، 22 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر