[ad_1]
دعمكم يساعدنا على سرد القصة
لقد أظهر لي عملي الأخير الذي ركز على الناخبين اللاتينيين في أريزونا مدى أهمية الصحافة المستقلة في إعطاء صوت للمجتمعات غير الممثلة.
إن دعمكم هو ما يسمح لنا بسرد هذه القصص، ولفت الانتباه إلى القضايا التي غالبًا ما يتم تجاهلها. وبدون مساهماتكم، ربما لم نستطع سماع هذه الأصوات.
كل دولار تقدمه يساعدنا على الاستمرار في تسليط الضوء على هذه القضايا الحرجة في الفترة التي تسبق الانتخابات وما بعدها
اريك جارسيا
رئيس مكتب واشنطن
إعرف المزيد
“هذه هي أبسط الكعكات. فهي مصنوعة من الزيت والماء الساخن، كما أنها أكثر كعكة شوكولاتة طرية على الإطلاق – فهي لا تجف أبدًا، حتى عند تركها بالخارج!” تقول نادية حسين. “نكهة القهوة القوية تجعلها مميزة للغاية.”
كعكة الشوكولاتة الإسبريسو
يقدم لـ: 4 أشخاص (يصنع 12 شريحة)
وقت التحضير: 35 دقيقة | وقت الخبز: 55 دقيقة | وقت التبريد: 15 دقيقة
مكونات:
بالنسبة للكعكة:
زيت للتشحيم
225 جرام دقيق عادي منخول
350 جرام سكر ناعم
85 جرام من مسحوق الكاكاو
1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
250 مل حليب كامل الدسم
2 بيضة متوسطة الحجم، مخفوقة قليلاً
125 مل زيت زيتون
250 مل من الماء المغلي
3 ملاعق كبيرة من حبيبات القهوة
للغاناش:
250 جرام شوكولاتة داكنة (70%)، مقطعة
200 مل من الماء المغلي
1 ملعقة كبيرة من حبيبات القهوة
100 جرام شوكولاتة بالحليب، مبشورة، للتقديم
طريقة:
1. ابدأ بتسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية ودهن قالب الكيك المستدير مقاس 20 سم بالزبدة. ضع القالب جانبًا وابدأ في تحضير عجينة الكيك، وهي عملية سريعة حقًا.
افتح الصورة في المعرض
(البطريق مايكل جوزيف)
2. ضعي الدقيق في وعاء كبير مع السكر الناعم ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز وبيكربونات الصودا. اخفقي كل شيء معًا حتى تمتزج جميع المكونات الجافة.
3. اصنعي حفرة في المنتصف واسكبي الحليب، ثم اكسريه في البيض، واسكبي زيت الزيتون واخفقي حتى تحصلي على عجينة سميكة. اسكبي الماء المغلي مع القهوة واخلطي كل المكونات جيدًا – ستحصلين على عجينة كيك سائلة للغاية.
4. اسكبي الخليط في القالب المجهز واخبزيه على الرف الأوسط لمدة 55 دقيقة – ساعة حتى يخرج السيخ نظيفاً وتبتعد الكعكة عن الحواف. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تماماً في القالب.
5. حضري الغاناش بوضع الشوكولاتة الداكنة في وعاء، ثم اسكبي الماء المغلي ورشي حبيبات القهوة فوقه، واخلطي حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح لديك غاناش ناعم. ولتحضيره بشكل أسرع والحصول على نتيجة فائقة النعومة، يمكنك مزجه باستخدام الخلاط اليدوي.
6. اسكبي الغاناش على الكعكة بالكامل ووزعيه بالتساوي، ثم رشي فوقه شوكولاتة الحليب المبشورة، ثم ضعيه في الثلاجة واتركيه ليبرد تمامًا حتى يتماسك الغاناش.
7. أخرجيها من القالب، ضعيها في طبق التقديم وقطعيها إلى أسافين للاستمتاع بها.
نصيحة: إضافة القهوة إلى الشوكولاتة يعزز نكهة الكاكاو. ولكن إذا كنت ترغب في صنع هذا للأطفال، يمكنك إزالة القهوة تمامًا وصنعها على هيئة شوكولاتة خالصة أو تجربة مستخلصات مثل الفانيليا والنعناع والبرتقال وما إلى ذلك.
وصفة من كتاب “اطبخ مرة وتناول مرتين” للكاتبة نادية حسين (بنغوين مايكل جوزيف، 28 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر