[ad_1]
للحصول على تنبيهات مجانية للأخبار العاجلة يتم إرسالها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك، قم بالاشتراك في رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بالأخبار العاجلة اشترك في رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بالأخبار العاجلة المجانية
بعد الإشادة من النقاد، ونجمة ميشلان المرغوبة، والعداء المحتدم مع جوردون رامزي، كشف ماركوس وارينج، عضو لجنة التحكيم في برنامج MasterChef، عن سبب خروجه أخيرًا من المطبخ بعد 35 عامًا.
علق الرجل البالغ من العمر 53 عامًا مئزره في فندق ماركوس ويرينج الشهير في فندق بيركلي، في نايتسبريدج، لندن، العام الماضي، ويقول الآن إنه ليس لديه خطط للعودة.
“لست بحاجة لفتح مطعم آخر. لقد فعلت الكثير. منذ أن كان عمري 25 عامًا، كنت أتعامل مع الطهاة والموظفين والموردين والفواتير والحسابات والموارد البشرية والعملاء والشكاوى.
“لقد كان رائعا. ولكن هل أريد أن أفعل ذلك إلى الأبد؟ لا توجد فرصة. لا أريد الاستمرار على نفس المسار الممل. وقال لصحيفة التايمز: “أردت تغييراً في حياتي وأن أفعل أشياء مختلفة”.
وكان ويرينج، وهو أب لثلاثة أطفال، متورط منذ فترة طويلة في نزاع مع شريكه التجاري السابق جوردون رامزي، قد قال سابقًا إنه كان دائمًا “يريد أن يكون في مكانه”.
ولكن على الرغم من إعجابه برئيسه ومعلمه السابق، فإن هذا الشمالي الذي انتقل إلى لندن ليبدأ بدايته لم يتمكن من الوصول إلى نفس المرتفعات – بما في ذلك نجمتي ميشلان الثانية والثالثة بعيد المنال، والتي حققها كل من رامزي وقبله ماركو بيير وايت.
“لا أستطيع أن أكون في مكانه، فهو كبير جدًا. كنت أعلم أنني لا أستطيع ملئها وأعتقد أنه كان لدي طموح آخر وكان لدي هدف آخر. “لذا كان علي أن أحاول”، قال لصحيفة MailOnline في ذلك الوقت عن مغامرته في العمل بشكل مستقل.
ترك ويرينج صناعة المطاعم بعد 35 عامًا (بي بي سي/شاين تي في)
وأضاف أنه لم يكن هناك سوى طاهٍ واحد “تغلب على عالم الطبخ والتلفزيون وحصل على أعلى الأوسمة هنا في هذا البلد. وهذا هو جوردون.
بدأ Wareing عمله كبديل لرامزي في العديد من المطاعم بما في ذلك Aubergine وكان يطلق عليه لقب تلميذه.
شاهد Apple TV+ مجانًا لمدة 7 أيام
المشتركين الجدد فقط. 8.99 جنيهًا إسترلينيًا/الشهر. بعد التجربة المجانية. خطة التجديد التلقائي حتى يتم إلغاؤها
جرب مجانًا شاهد Apple TV+ مجانًا لمدة 7 أيام
المشتركين الجدد فقط. 8.99 جنيهًا إسترلينيًا/الشهر. بعد التجربة المجانية. خطة التجديد التلقائي حتى يتم إلغاؤها
حاول مجانا
أدت معركة قانونية حول اسم مطعم Pétrus والتي أراد كلاهما الاحتفاظ بها ولكن رامزي فاز بها في النهاية، إلى حدوث شقاق بين الزوجين حيث قال وارينج: “إذا لم أتحدث إلى هذا الرجل مرة أخرى لبقية حياتي، فلن يحدث ذلك”. يزعجني قليلا.”
كان ويرينج عضوًا في لجنة التحكيم في سلسلة بي بي سي MasterChef: The Professionals منذ عام 2014، وهي جزء من سلسلة MasterChef الأصلية. يشهد العرض تنافس الطهاة العاملين ليكونوا الأبطال بعد سلسلة من جولات الطهي التمهيدية.
وتأتي أخبار رحيل الشيف الدائم عن الصناعة بعد ثلاث سنوات من إغلاق مطعم آخر جيلبرت سكوت في عام 2021.
وأضاف أن عمله التلفزيوني أعاق إدارة أعماله وكان يدرك كيف ينظر إليه موظفوه.
“لقد كنت في عداد المفقودين لأنني لم أكن هناك. كنت أذهب إلى المطعم، وأشعر أن الموظفين كانوا ينظرون إليّ قائلين: أين كنت؟
بالإضافة إلى كونه مشغولًا، أشار وارينج إلى أن تجربة تناول الطعام الفاخرة أصبحت مملة بالنسبة له بسبب صعوبة إعداد الطعام وارتفاع أسعار وجبات العشاء.
“إنهم هادئون. نستخدم الحمامات المائية. ملاقط لوضع الطعام على الأطباق. لم يعد أحد يقطع أي شيء. لا أحد يقلي أي شيء.
وقدر أنه سيتعين عليه دفع 600 جنيه إسترليني مقابل عشاء عادي لشخصين في مطعمه إذا كان لا يزال مفتوحًا.
“من يخرج ويحصل على 600 جنيه استرليني لشخصين لتناول الوجبة؟” تساءل.
لكن النجم يبدو راضياً عن طريقه الجديد، ممتناً لعدم إجباره على الاستمرار لأسباب مالية.
وقال “لقد اخترت طريقا جديدا”. “أنا حر في مطبخي الاحترافي لأقوم بالأشياء التي أريد القيام بها. يضطر الكثير من الطهاة إلى الاستمرار في الطهي حتى النهاية لأنهم بحاجة إلى دفع فواتيرهم.
ونسب الفضل إلى رامزي في القيام “بالكثير من أجل مسيرتي المهنية” وكشف أن الشخصية التلفزيونية الساخنة أرسلت له هدية برسالة شخصية.
“لقد أرسل لي كتابًا جميلاً منذ وقت ليس ببعيد من مجموعة المطاعم الخاصة به والذي كنت أقدره حقًا وكتب فيه رسالة رائعة. لذا فإن كل ما حدث في الماضي هو عبارة عن ماء تحت الجسر. لقد انتقلنا جميعًا.”
يأتي هذا الكشف بعد أيام قليلة من إعلان زميلتها مونيكا جاليتي، عضو لجنة التحكيم في MasterChef، عن إغلاق مطعمها، Mere. سمي على اسم والدة جاليتي، وهو متخصص في مأكولات جنوب المحيط الهادئ والمأكولات الفرنسية، ووُصف بأنه “مطعم أنيق ومعاصر يقدم تجربة طعام مريحة وراقية”.
وقد اتصلت صحيفة “إندبندنت” بممثلي شركة ويرينج ورامزي.
[ad_2]
المصدر