[ad_1]
قم بالتسجيل للحصول على بريدنا الإلكتروني المجاني لتلقي تحليل حصري على هذا الأسبوع
هل يمكن أن يكون تكسير علبة الصودا أسوأ بالنسبة لك من فتح شريط الحلوى؟
يقول الباحثون في جامعة بريغهام يونغ ومؤسسات في ألمانيا أن شرب السكر قد يكون له تأثير سلبي أكبر من تناوله.
ووجدوا أن شرب السكر كان مرتبطًا باستمرار بمخاطر أعلى من مرض السكري من النوع 2. من بين 38 مليون أمريكي المصابين بداء السكري ، ما بين 90 و 95 في المائة لديهم النوع 2. مصادر السكر الأخرى لديها مخاطر أقل.
وقالت كارين ديلا كورتي ، أستاذة العلوم التغذوية في BYU في بيان: “هذه هي الدراسة الأولى التي ترسم علاقات واضحة للاستجابة بين مصادر السكر المختلفة ومخاطر مرض السكري من النوع 2”. “إنه يسلط الضوء على سبب شرب السكر الخاص بك – سواء من الصودا أو العصير – أكثر مشكلة في الصحة من تناوله”.
كانت ديلا كورتي مؤلفة رائدة في البحث الذي نُشر مؤخرًا في مجلة Advances in Nutrition.
فتح الصورة في المعرض
قد يكون شرب السكر الخاص بك أسوأ من تناوله. تقول مجموعة من الباحثين الدوليين أن السكر في المشروبات كان مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 (Getty Images)
يمكن ربط سبب هذا الاختلاف بالتأثيرات الأيضية. تحتوي المشروبات المحلاة على ما يعرف بالسكريات المعزولة ، أو السكريات المستخرجة من الفواكه والمصادر الأخرى ثم تمت إضافتها إلى الأطعمة المصنعة. تم العثور على السكريات المضافة في مشروبات الطاقة ، وعصير الليمون ، والمشروبات الرياضية ، والصودا ، والخبز ، والحبوب ، واللبن ، والطعام المعلب ، وغيرها من المنتجات.
ولهذا السبب ، هناك تأثير أكبر لسرطان الدم – وهو تأثير على نسبة السكر في الدم – من شأنه أن يطغى ويعطل عملية التمثيل الغذائي في الكبد ، مما يزيد من دهون الكبد ومقاومة الأنسولين. الأنسولين هو الهرمون الذي يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم ، وغالبًا ما يتم إعطاء الحقن للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الذين يحتاجون إليها لمساعدة مستويات السكر في الدم في المعدل الطبيعي.
في حين أن السكريات الغذائية في الأطعمة الغنية بالمغذيات بما في ذلك الفواكه والحبوب الكاملة لا تسبب التحميل الزائد في الكبد. بدلاً من ذلك ، تؤدي إلى استجابات أبطأ بسبب الألياف المصاحبة والدهون والبروتينات وغيرها من المواد الغذائية المفيدة.
للوصول إلى هذه الاستنتاجات ، درس الباحثون البيانات من أكثر من نصف مليون شخص عبر قارات متعددة. وجد تحليل لتلك البيانات أن كل إضافة 12 أونصة من الصودا وغيرها من المشروبات المحلاة بالسكر في اليوم زاد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بمقدار ربع.
فتح الصورة في المعرض
ووجد الباحثون أنه على الرغم من أن وجبة من عصير الفاكهة اليومي الذي يبلغ طوله ثمانية أوقية أدى إلى زيادة خطر نسبي ، فإن الشيء نفسه لم يكن صحيحًا بالنسبة إلى 20 جرامًا من سكر المائدة والسكر الكلي. وقالوا إن النتائج تؤكد على الحاجة إلى توصيات أكثر صرامة.
وقال المؤلفون: “أظهرت هذه العلاقة القوية أن المخاطر النسبية المتزايدة بدأت من أول خدمة يومية مع عدم وجود حد أدنى أدناه والتي بدا أن المدخول آمن”.
علاوة على ذلك ، أدت كل حصة إضافية من ثمانية أوقية من عصير الفاكهة يوميًا إلى زيادة المخاطر النسبية بنسبة 5 في المائة.
ومع ذلك ، أظهر 20 جرامًا في نفس الإطار الزمني لسكر المائدة والسكر الكلي تأثيرًا عكسيًا. بشكل عام ، يرتبط تناول السكر المرتفع بزيادة خطر السمنة ، ومرض السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. لكن السكر يساعد على تزويد الجسم بالطاقة وله “دور مهم في التغذية” ، وفقًا لكلية الطب بجامعة هارفارد. “
وقالت ديلا كورتي: “تؤكد هذه الدراسة على الحاجة إلى توصيات أكثر صرامة للسكريات السائلة مثل تلك الموجودة في المشروبات المحلاة بالسكر وعصير الفاكهة ، حيث يبدو أنها تربطها بشكل ضار بصحة التمثيل الغذائي”. “بدلاً من إدانة جميع السكريات المضافة ، قد تنظر الإرشادات الغذائية المستقبلية في التأثيرات التفاضلية للسكر على أساس مصدره وشكله.”
[ad_2]
المصدر