[ad_1]
قم بالتسجيل للحصول على بريدنا الإلكتروني المجاني لتلقي تحليل حصري على هذا الأسبوع
قامت البطاطس ، وهي عنصر أساسي في الغذاء العالمي ، بزراعة آلاف السنين في منطقة جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية قبل انتشارها في جميع أنحاء العالم من القرن السادس عشر ، منذ فترة طويلة لغز تطوري محير.
الآن ، لقد كشف تحليل جديد أخيرًا أصوله.
كشف العلماء أن نسب البطاطس ظهر منذ حوالي تسعة ملايين عام في أمريكا الجنوبية ، من خلال حدث طبيعي بين الطماطم بين نبات الطماطم البري وأنواع تشبه البطاطس. يوضح هذا الاكتشاف المهم ، استنادًا إلى التحليل الجيني لـ 450 بطاطا زراعية و 56 نوعًا من البرية ، كيف أصبح هذا المحصول الحيوي.
من المفهوم أن هذا الحدث التهجين القديم قد أدى إلى ظهور درنة نبات البطاطا الناشئة المميزة – الهيكل الموسع للمغذيات الغذائية تحت الأرض ، وفقًا للباحثين. في حين أن الجزء الصالح للأكل من نبات الطماطم هو ثماره ، فإن قيمة البطاطا تكمن في هذا النمو تحت الأرض. حددت الدراسة أيضًا جينين حاسبين متورطين في تكوين الدرن ، مما أعماق فهمنا لهذا المحصول الأساسي.
وقال سانوين هوانغ ، عالم الأحياء الجينوم ومربي النبات في الأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية وكبير الدراسة التي تم نشرها يوم الجمعة في مجلة المجلة: “تعد البطاطا حقًا واحدة من أبرز المواد الغذائية في الإنسانية ، حيث تجمع بين التنوع غير العادي ، والقيمة الغذائية ، ومكانة الثقافية بطرق يمكن أن تتطابق مع عدد قليل من المحاصيل”.
“يأكل الناس البطاطس باستخدام كل طريقة طهي تقريبًا-الخبز ، التحميص ، الغليان ، التبخير والقلي. على الرغم من كونهم نمطية ككربوهيدرات ، فإن البطاطس توفر فيتامين C والبوتاسيوم والألياف والنشا المقاوم ، وهي خالية من الغلوتين ، منخفضة الدهون والاستحمام-مصدر عقب غذائي”.
النشا المقاوم هو نوع من الكربوهيدرات يقاوم الهضم في الأمعاء الدقيقة والتخمير في الأمعاء الغليظة ، ويطعم البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
فتح الصورة في المعرض
رقائق الكاتشب والطماطم (Getty/Istock)
الاسم العلمي لمحطة البطاطا الحديثة هو Solanum tuberosum. كان والداها المحددين في الدراسة من النباتات التي كانت أسلافًا لأنواع تشبه البطاطا الموجودة الآن في بيرو المسماة etuberosum ، والتي تشبه عن كثب نبات البطاطا ولكنها تفتقر إلى درنة ، ونبات الطماطم.
شارك هذان المصنعان نفسهان سلفًا مشتركًا عاش منذ حوالي 14 مليون عام ، وتمكنا من التداخل بشكل طبيعي عندما حدث حدث التهجين المحظوظ بعد خمسة ملايين عام من تباعدهما عن بعضهم البعض.
وقالت عالم النبات ساندرا ناب من متحف التاريخ الطبيعي في لندن ، وهو مؤلف مشارك للدراسة: “أدى هذا الحدث إلى إعادة تشكيل الجينات بحيث أنتجت النسب الجديدة الدرنات ، مما يسمح لهذه النباتات بالتوسع في الموائل الباردة والجافة التي تم إنشاؤها حديثًا في سلسلة جبال الأنديز الصاعدة”.
تزامن هذا الحدث التهجين مع الارتفاع السريع من جبال الأنديز. مع درنة ، كان مصنع البطاطس قادرًا على التكيف مع البيئة الإقليمية المتغيرة والازدهار في الظروف القاسية للجبال.
وقال هوانغ: “يمكن للدرنات تخزين العناصر الغذائية للتكيف البارد ، وتمكين التكاثر اللاجنسي لمواجهة تحدي الخصوبة المنخفضة في الظروف الباردة. هذه سمحت للمصنع بالبقاء على قيد الحياة وتوسع بسرعة”.
فتح الصورة في المعرض
Potatoes Russet (AFP عبر Getty Images)
نتائج الدراسة ، وفقا للباحثين ، قد تساعد في توجيه تحسين تربية البطاطا المزروعة لمعالجة التحديات البيئية التي تواجه المحاصيل حاليًا بسبب عوامل مثل تغير المناخ.
يوجد حاليًا ما يقرب من 5000 نوع من البطاطس. تعد البطاطس ثالث أهم محصول غذائي في العالم ، بعد الأرز والقمح ، للاستهلاك البشري ، وفقًا لمنظمة أبحاث مركز البطاطا الدولية التي تتخذ من بيرو مقراً لها. الصين هي منتج البطاطس الرائد في العالم.
وقال هوانغ: “من الصعب دائمًا إزالة جميع الطفرات الضارة في جينومات البطاطس في التكاثر ، وتفتح هذه الدراسة بابًا جديدًا لجعل البطاطس خالية من الطفرات الضارة باستخدام الطماطم كهيكل من البيولوجيا الاصطناعية”.
قد تفتح الدراسة أيضًا الباب لتوليد أنواع جديدة من المحاصيل التي يمكن أن تنتج فاكهة الطماطم فوق الأرض ودرنات البطاطا الموجودة أسفل الأرض ، وفقًا لما قاله تشايانغ تشانغ ، باحث ما بعد الدكتوراه في الأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية.
فتح الصورة في المعرض
نباتات الطماطم (أرشيف PA)
البطاطا والطماطم هي أفراد من عائلة Nightshade من النباتات المزهرة التي تشمل أيضًا التبغ والفلفل ، من بين آخرين. لم تحقق الدراسة الأصول التطورية لمحاصيل الجذر الدرنية الأخرى التي نشأت في أمريكا الجنوبية مثل البطاطا الحلوة ويوكا ، وهي أفراد من عائلات مختلفة من النباتات المزهرة.
في حين أن أجزاء من نباتات الطماطم والبطاطا التي يتناولها الناس مختلفة تمامًا ، فإن النباتات نفسها متشابهة للغاية.
وقال ناب: “نستخدم أجزاء مختلفة من هذين النوعين ، والفواكه في الطماطم والدرنات في البطاطس”. “إذا نظرت إلى الزهور أو الأوراق ، فهذه متشابهة جدًا. وإذا كنت محظوظًا بما يكفي للسماح لمصنع البطاطس الخاص بك ينتج ثمارًا ، فإنها تبدو مثل الطماطم الخضراء الصغيرة. لكن لا تأكلها. فهي ليست لطيفة للغاية.”
[ad_2]
المصدر