[ad_1]
دعم حقيقي
الصحافة المستقلةاكتشف المزيدإغلاق
مهمتنا هي تقديم تقارير غير متحيزة ومبنية على الحقائق والتي تحمل السلطة للمساءلة وتكشف الحقيقة.
سواء كان 5 دولارات أو 50 دولارًا، فإن كل مساهمة لها قيمتها.
ادعمونا لتقديم صحافة بدون أجندة.
إن الطعام والاستمتاع به مرتبطان ارتباطًا وثيقًا بالثقافة الإيطالية. وبصفتي من عشاق النبيذ الذين لم يصادفوا قط نوعًا من الكربوهيدرات لم يعجبني، فإن زيارة إيطاليا رائعة ــ ولكنني أعود من الرحلات وأنا أشعر بالخمول والإفراط في تناول الطعام بدلاً من الشعور بالتوهج الذي كنت أتمنى أن أشعر به بعد العطلة.
تشتهر بوليا الواقعة في جنوب إيطاليا بسواحلها الممتدة وبساتين الزيتون القديمة وحقول القمح المتموجة وأشعة الشمس الحارقة ومجموعة من المواقع المدرجة على قائمة التراث العالمي لليونسكو. تشتهر بوليا بإنتاج النبيذ وزيت الزيتون والخبز (ويطلق عليها لقب “سلة خبز إيطاليا”)، وتقدم فنادقها الآن بشكل متزايد مجموعة من الأنشطة التي تكمل نمط الحياة المتوسطي. توجهت إلى هناك لأرى ما إذا كان بإمكاني الموازنة بين النبيذ الذي أتناوله والعافية، والعودة من العطلة وأنا أشعر بالانتعاش والحيوية لمرة واحدة. نعم، كنت أرغب في الشرب والأكل في طريقي حول مناظر البحر للساحل الإيطالي، لكنني كنت حريصًا أيضًا على احتضان الجانب الصحي من المشهد المحلي.
كانت محطتي الأولى هي Masseria Torre Maizza، وهي مزرعة من فئة الخمس نجوم، صممتها مصممة الديكور الداخلي والفندقية أولجا بوليزي. وعلى بعد ساعة واحدة بالسيارة من مطار باري، يرتفع منزل المزرعة المحصن الأبيض المتوهج الذي يعود تاريخه إلى القرن الخامس عشر فوق بستان قديم من أشجار الزيتون.
يطل حوض السباحة الخاص بالغرفة على ملعب الجولف المكون من تسع حفر، مع إطلالات على البحر حيث يمكن للمرء ممارسة لعبة الجولف، أو القيام بنزهة بسيطة للاستمتاع بالمناظر الطبيعية، قبل التوجه إلى مطعم كاروسيلو. هنا، يتم تقديم الأطباق البوليانية التقليدية المتواضعة بلمسة راقية، مع الخضروات العضوية والجبن المحلي والمعكرونة المصنوعة يدويًا والتي يتم رفعها إلى أطباق راقية ذات نكهة وأسلوب مكثف.
رفع المستوى: مكان للشرب في Masseria Torre Maizza (HotelPhotography.it)
اقرأ المزيد عن السفر إلى إيطاليا:
يعتقد الكثير من الإيطاليين أن السبب وراء بقائهم بصحة جيدة على الرغم من كل الطعام هو جودة منتجاتهم. أخبرني المدير العام للفندق فرانكو جيراسولي أن طاهيهم يذهب إلى السوق كل يوم في الساعة الرابعة صباحًا للحصول على أطيب الأسماك والمأكولات البحرية، مثل المحار اللؤلؤي أو سمك البرانسينو الشهير الذي يذوب في الفم. وفي وجبة الإفطار، احتسيت عصير البرتقال وأنا أطل على بستان الحمضيات، حيث تم قطف الثمار للتو. خلف هذه الأشجار كانت هناك صالة ألعاب رياضية خارجية صغيرة ولكنها مجهزة تجهيزًا جيدًا، وبجانبها حوض سباحة مذهل بطول 20 مترًا. كانت اليعسوب تحلق على السطح، زرقاء سماوية مثل الماء؛ كان الاهتمام بالتفاصيل هنا مثاليًا للغاية، لدرجة أنني شككت في أن مخطط الألوان المطابق هذا قد تم إنشاؤه عمدًا. بينما كنت أتجول، ركع منقذ ذو بشرة ذهبية بابتسامة مبهرة على حافة المياه ليقدم لي طبقًا من أسياخ الفاكهة الطازجة. إذا كان هذا هو العافية، فقم بتسجيلي.
لقد شعرت بأنني قد اكتسبت بعض الدلال، لذا توجهت إلى بار Bougainvillea في الفندق لتناول مشروب قبل العشاء، وهو بالتأكيد أحد أفضل التقاليد الإيطالية. وتقوم النظرية على أن القليل من الشراب وبعض الوجبات الخفيفة من شأنها أن “تفتح” المعدة أو تحضرها لتناول العشاء المناسب. يقع البار في وسط فناء تصطف على جانبيه نباتات البوغانفيليا، حيث تطير الطيور الطنانة الصغيرة داخل وخارج الزهور الأرجوانية الزاهية. وقد قُدِّم لي مارتيني شهي ولكنه قوي مع أطباق صغيرة من جبنة البوراتا والطماطم الناضجة والبيتزا الصغيرة المغطاة بشرائح لحم الخنزير المقدد والعسل البري المحلي. كان كل شيء في انسجام تام مع المناظر الطبيعية المحيطة والعملاء الأثرياء، من الأزواج المسنين الذين ما زالوا يقضون وقتهم في الرومانسية إلى العائلات التي تتلذذ بأطباق من طبقهم المميز “كاسيو إي بيبي” مع تارتار الجمبري الذائب.
إن مغادرة مثل هذا المكان الساحر أمر مثير، ولكنني سافرت لمدة ساعة ونصف عبر الريف، مروراً بمدينة ليتشي ـ “فلورنسا الجنوب” ـ إلى سالينتو وساحر دون توتو الساحر. إن القول بأن المدخل متواضع لا يكفي لوصفه. ففي الشوارع الخلفية الفارغة لمدينة تبدو مغلقة تقريباً، تأكدت مرتين من أنني في المكان الصحيح، ولم أكن متأكداً حتى فتح الباب وانكشفت العجائب في الداخل.
لا يزال ساحل سالينتو الجميل يجذب الزوار (Getty/iStock)
هذا العقار العائلي القديم لأحد النبلاء أصبح الآن فندقًا ساحرًا مكونًا من ست غرف نوم، بأسقف مقوسة مزينة بالثريات وحدائق فخمة، ويضم حديقة ومسبحًا وبارًا. وتحمي أشجار الليمون منطقة الجلوس المنعزلة العرضية في الزوايا المخفية. وخلف الجدران، تدق الأجراس وتنبح الكلاب بشكل متقطع، لكن المكان بدا وكأنه واحة سرية خاصة بالشخص.
كانت الغرف الرومانسية، بأسرتها ذات الأعمدة الأربعة وستائر الشاش البيضاء المنعشة، متصلة ببعضها البعض بمجموعة متشابكة من التراسات والساحات والسلالم الحجرية الكريمية المعطرة بالياسمين والمزينة بالنباتات النضرة وأشجار الزيتون والشموع.
كان الشيف يخبز أشهى الكعكات كل صباح لتناول الإفطار، من كعكة القهوة إلى كعكة الليمون الرقيقة الرائعة المغطاة بالسكر البودرة، وكان الجبن الريكوتا طازجًا لدرجة أنه كان لا يزال دافئًا على الطاولة. وفي ساعة الكوكتيل، يتم تحضير المشروبات عند الطلب ويمكن ترتيب تذوق النبيذ، ولكن إذا لم تتمكن من الانتظار لفترة طويلة، فهناك قبو نبيذ خاص صغير.
يمكن طلب وجبة غداء على طراز النزهة مسبقًا، ولكن لا يتوفر العشاء في الموقع، لذا في المساء، تجولت لمدة خمس دقائق إلى مطعم محلي واخترت إحضار البيتزا إلى تراسي الخاص، للاستمتاع بإطلالة الحدائق بينما تغمر أشعة الشمس أسطح المنازل. توجد مسارات قريبة للمشي لمسافات طويلة بالإضافة إلى دراجات الفندق والدراجات الإلكترونية والدراجات البخارية المتوفرة لاستكشاف المنطقة المحيطة، كما يبعد مسافة 25 دقيقة فقط بالسيارة عن الشواطئ الصالحة للسباحة أو مزارع الكروم المحلية.
وقت تناول وجبة العشاء: يتم تقديم المرطبات في مطعم Don Totu (Don Totu)
لقد قمت بزيارة مصنعين مختلفين للغاية للنبيذ على بعد حوالي 20 دقيقة. يقدم Castel di Salve جزءًا حقيقيًا من تاريخ النبيذ، كونه أحد أقدم مصانع النبيذ في بوليا، حيث تأسس عام 1885، وأول مصنع يقوم بتعتيق النبيذ وتعبئته في زجاجات في سالينتو. بدأ Castello Frisari في عام 2016 فقط، وهو حلم شقيقين مصممين على الحفاظ على ثقافة الزراعة المحيطة بمنزل عائلتهما الذي يعود تاريخه إلى القرن السابع عشر وإظهار جمال العنب الأصلي، negroamaro. لقد أطلقوا جولاتهم وتذوقهم في يونيو، وهي قصة حب لهذا النبيذ، مع تقديم النبيذ الأحمر والوردي واثنين من النبيذ الفوار الرائع.
كل صباح في دون توتو، هناك يوغا مجانية بجانب المسبح، مصممة لتناسب قدراتك من قبل يوغا في سالينتو، وهو منتجع مشهور قريب يجذب بعض الممارسين الأكثر احتراما في العالم، بالإضافة إلى عملاء المشاهير؛ أخبرتني مؤسسته، فرانشيسكا مانيجليو، أن الممثلة سادي فروست زارته للتو وأعلنت أنه يحتوي على أفضل طعام نباتي تناولته على الإطلاق.
وبعد التمرين في صالة الألعاب الرياضية، تم مكافأة ذلك بجلسة في الحمام الخاص، والذي يمكن حجزه قبل ساعة من موعد الجلسة، والذي يحتوي على غرفة بخار ومسبح دافئ به نفاثات وشلال صغير للاسترخاء التام. كنت مسترخيًا للغاية لدرجة أنني نمت في الحديقة بعد ذلك، وقد شعرت وكأنني في حالة من التنويم المغناطيسي بسبب طيور السنونو التي تحوم فوق المسبح.
لقد استمتعت بالأطباق المحلية، والمعكرونة المصنوعة من المأكولات البحرية والخبز المقرمش مع أكواب من النبيذ الممتاز، ولكن عندما ودعت هذه الزاوية الريفية المغرية من إيطاليا، شعرت بالارتياح في عقلي وجسدي. لقد مشيت، وسبحت، ومارست الرياضة في الصالات الرياضية، وتمددت باليوغا ووجدت الهدوء في المنتجعات الصحية. قد يخطر ببالي الاكتئاب بعد العطلة، ولكنني الآن منتعش ومتجدد، حتى بعد هذا الانغماس. ربما تكون بوليا هي المفتاح لإدماني على الكربوهيدرات بعد كل شيء.
كيف افعلها
يمكنك الإقامة في Masseria Torre Maizza مقابل 1080 جنيهًا إسترلينيًا في الليلة أو في Don Totu مقابل 295 جنيهًا إسترلينيًا في الليلة (ويمكن أيضًا استئجاره للاستخدام الحصري).
تبدأ أسعار الجولات وتذوق النبيذ في Castel di Salve من 25 يورو للشخص الواحد (21.15 جنيهًا إسترلينيًا)؛ وتبدأ أسعار الجولات وتذوق النبيذ في Castello Frisari من 30 يورو للشخص الواحد (25.40 جنيهًا إسترلينيًا).
اقرأ المزيد: دليل السفر إلى إيطاليا – كل ما تحتاج إلى معرفته قبل السفر
[ad_2]
المصدر