[ad_1]
نيروبي – يتزايد الطلب على الأغذية المصنعة في أفريقيا مع نمو السكان، وفقا لتقرير مكون من 63 صفحة صادر عن مجموعة من خبراء الأغذية تعرف باسم لجنة مالابو مونبلييه.
وقال عثمان باديان، الرئيس المشارك للجنة، لـ VOA إن الطبقة المتوسطة المتنامية تريد استهلاك الأطعمة الأفريقية ذات وسائل الراحة الحديثة مثل التغليف المحسن وخيارات الأكل الجاهزة.
“إن الجمع بين النمو السكاني ونمو الدخل والتحضر أدى إلى ظهور طبقة متوسطة كبيرة ومتنامية”، كما يقول باديان. “ولكن المثير للاهتمام بشأن هذه الطبقة المتوسطة هو أنها تريد الاستمرار في تناول الأطعمة التقليدية التي نشأوا عليها، ولكنهم يريدون تناولها بطريقة مختلفة”.
يتم تصنيع أحد هذه الأطعمة بواسطة شركة Forna Health Foods في أوغندا. تقوم شركة Forna بتصنيع الدقيق المركب، والذي يتكون من خلط 12 نوعًا مختلفًا من الدقيق لإنتاج العصيدة للأطفال وكبار السن.
وقالت مديرة الشركة، هيلاري باينيميجيشا، إن منتجاتهم الغذائية مغذية وسهلة التحضير.
“لدينا نسختان. لدينا واحدة لا تحتاج إلى طهي. وهي شائعة بين … موظفي الشركات الذين يعملون في المكاتب. وهي شائعة بين المسافرين، وبين الطلاب، وبين الأشخاص في المستشفيات الذين ليس لديهم مرافق ولكن يمكنهم الوصول إلى الماء الساخن في قارورة”، كما قال باينيميغيشا. “ولكن حتى … النسخة المخصصة للطهي، تحتاج فقط إلى طهي الماء أو الحليب حتى نقطة الغليان ثم إضافة المعجون والتقليب”.
لكن باينيميغيشا قال إن الشركة تواجه عقبات، مثل الحصول على إمدادات كافية من الغذاء الخام خارج موسم الحصاد.
وأضافت أنه نتيجة لذلك فإن توفير طعام جيد بسعر عادل ليس بالأمر السهل.
“بعيدًا عن موسم الحصاد، تكون أسعار الحبوب مرتفعة. ولكن بالنسبة لنا، يجب أن يظل المنتج عند نفس السعر. لذا، تنخفض هامش الربح لدينا بشكل كبير كلما ابتعدنا عن موسم الحصاد”، كما قال باينيميغيشا. “ولكن أثناء الحصاد، نحتاج إلى الاستثمار في التخزين بحيث نشتري الكثير أثناء الحصاد، ونثبت هامش الربح لدينا. ثانيًا، نخلط الكثير من الدقيق وهذا يعني أن تكاليف الإنتاج لدينا مرتفعة”.
ويواجه قطاع تصنيع الأغذية أيضًا تحديات بسبب نقص البنية الأساسية والعمليات اللوجستية. وتقول منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة إن 30% إلى 40% من الأغذية المنتجة في أفريقيا تُفقد قبل أن تصل إلى المستهلك. وتقدر قيمة هدر أو خسارة الغذاء بنحو تريليون دولار سنويًا.
يلقي الخبراء الزراعيون باللوم على الحكومات الأفريقية لفشلها في حماية المبتكرين في مجال التكنولوجيا الذين يتم نسخ أعمالهم وسرقتها، مما أدى إلى ابتعاد الناس عن ممارسة الأعمال التجارية في أفريقيا.
اشترك مجانًا في النشرة الإخبارية AllAfrica
احصل على آخر الأخبار الأفريقية مباشرة إلى صندوق بريدك الإلكتروني
نجاح!
انتهى تقريبا…
نحن بحاجة إلى تأكيد عنوان بريدك الإلكتروني.
لإكمال العملية، يرجى اتباع التعليمات الموجودة في البريد الإلكتروني الذي أرسلناه إليك للتو.
خطأ!
حدثت مشكلة أثناء معالجة طلبك. يرجى المحاولة مرة أخرى لاحقًا.
وقال باديان إن قطاع المعالجة له أهمية حيوية لتحديث المناطق الريفية، ويحتاج إلى المزيد من الاهتمام الحكومي.
“هذه هي البيئة المحيطة بقطاع المعالجة الناشئ، والذي أعتقد أنه في كثير من الحالات لم يحصل بعد على المستوى الذي يحتاجه من الاهتمام من الحكومات. ولكن هذا هو الشيء الأكثر أهمية في تطوير وتحديث المناطق الريفية”، كما قال باديان. “إنها بعيدة كل البعد عن المناطق الريفية، ولكن هذا سيكون بمثابة المحفز للتقدم والتحديث في المناطق الريفية”.
ويقول الباحثون إن غانا وكينيا والسنغال وجنوب أفريقيا حققت تقدما في تشجيع نمو شركات تصنيع الأغذية.
ويقولون إن هذه البلدان أسست لسلامة الغذاء ومراقبة الجودة، واستثمرت في التعليم والتدريب الفني والمهني، وعرضت الإعفاءات الضريبية، وضمنت توريد المواد الخام، ووفرت إمكانية الوصول إلى الائتمان المالي، مما يساعد المصنعين على الحصول على آلات أفضل وتحسين قدرات الإنتاج.
[ad_2]
المصدر