[ad_1]
دعم حقيقي
الصحافة المستقلة
مهمتنا هي تقديم تقارير غير متحيزة ومبنية على الحقائق والتي تحمل السلطة للمساءلة وتكشف الحقيقة.
سواء كان 5 دولارات أو 50 دولارًا، فإن كل مساهمة لها قيمتها.
ادعمونا لتقديم صحافة بدون أجندة.
اكتشف المزيد
يقال إن سلطة سيزار تم اختراعها منذ مائة عام في الرابع من يوليو في أحد مطاعم تيخوانا بالمكسيك، ولا تزال هذه السلطة تحظى بشعبية كبيرة.
يعود الفضل الأصلي إلى المهاجر الإيطالي سيزار كارديني، الذي أدخله في غرفة الطعام بمطعمه، Caesar’s Place، في عام 1924. ومنذ ذلك الحين، أصبحت السلطة مرنة بما يكفي لاستيعاب مجموعة واسعة من الإضافات والمكونات.
تستلهم وصفتي من صلصة سيزر المبتكرة التي ابتكرها صاحب مطعم بروكلين فرانك فالسينيلي. وتعتمد هذه الصلصة على المايونيز، الذي يحتوي على بيض مطبوخ، لذا إذا كانت لديك مخاوف بشأن استخدام صفار البيض النيئ في الصلصة، فإن مخاوفك ستزول.
حتى لو كنت تعتقد أنك لا تحب سمك الأنشوجة، فلا يزال عليك تجربة كمية صغيرة، مما يعطي صلصة سيزر نكهتها الفريدة. السبب الوحيد لاستبعادها هو إذا كنت نباتيًا (وملاحظة للنباتيين: تحتوي صلصة ورشيسترشاير أيضًا على سمك الأنشوجة، لذا استبدلها بصلصة الصويا).
افتح الصورة في المعرض
سلطة سيزر
يمكنك تزيين سلطة سيزر هذه ببعض شرائح الدجاج أو قطعة من سمك السلمون المشوي أو شريحة من سمك التونة أو بعض الروبيان المسلوق أو المشوي للحصول على طبق رئيسي يشبه المقبلات في المطاعم. يمكنك أيضًا لفها في لفائف.
وصفة سلطة السيزر
مكونات الخبز المحمص (اختياري):
2 كوب مكعبات من الخبز الأبيض الصلب (سمكها حوالي 3/4 بوصة)
¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 فص ثوم (مضغوط بمكبس الثوم أو مفروم ناعماً جداً)
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
لصلصة سيزر:
¼ كوب مايونيز
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج (حسب نكهة الليمون التي تفضلها)
½ ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
1 سمكة أنشوجة مغسولة ومفرومة ناعماً جداً أو 1/2 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة (بالإضافة إلى أنشوجة كاملة إضافية اختيارية لتغطية الأجزاء الفردية)
1 فص ثوم (مضغوط بمكبس الثوم أو مفروم ناعماً جداً)
¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو حسب الرغبة)
فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة ماء
للسلطة:
4 قلوب من الخس الروماني (أو 2 رأس كامل؛ مغسول ومجفف)
½ كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
الاتجاهات
1. اصنعي الخبز المحمص، إذا كنت تستخدمينه: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. افردي مكعبات الخبز على صينية خبز ذات حافة. اخلطي زيت الزيتون والثوم والملح معًا في وعاء صغير، ثم رشي الخليط فوق مكعبات الخبز، وقلبي جيدًا لتغطية الخبز. اخبزي لمدة تتراوح بين 12 و14 دقيقة، حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ومحمصًا. ضعيه جانبًا.
2. اصنعي الصلصة: في الخلاط أو محضر الطعام، أضيفي المايونيز وزيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة ورشيسترشاير والأنشوجة (إذا كنت تستخدمينها) والثوم والملح والفلفل والماء، واخفقي حتى تمتزج جيدًا (أو رجي كل شيء في وعاء محكم الغلق).
3. اصنع سلطة سيزر: قم بتمزيق أو تقطيع قلوب الخس الروماني إلى شرائح رفيعة وضعها في وعاء تقديم كبير (يجب أن يكون لديك حوالي 8 أكواب). رش حوالي 2/3 من الصلصة فوقها وقلّبها حتى تمتزج. رش الجبن في الأعلى وقلّب مرة أخرى حتى تمتزج كل المكونات بالتساوي. أضف المزيد من الصلصة حسب الحاجة، ولكن لا تغمرها. يمكن تخزين الصلصة المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. قم بتغطية السلطة بالخبز المحمص، إذا كنت تستخدمه، قبل التقديم.
[ad_2]
المصدر