[ad_1]
عندما يشير الأوغنديون إلى شراء ساعة رولكس، فإنهم نادرًا ما يقصدون ساعة سويسرية باهظة الثمن. رولكس هو نوع شائع من أطعمة الشوارع، وقد اشتهر في وسائل الإعلام العالمية. إنه يخدم أكثر من مجرد وظيفة عملية كوجبات سريعة، ولكنه يحمل العديد من المعاني الثقافية التي تشكل جزءًا من الهوية الوطنية للبلاد، ونقطة تجمع لتعزيز القضايا الاجتماعية. وقد تم عرض هذه الأمور في وسائل الإعلام الأوغندية – وهو أساس دراسة حديثة حول معاني ساعة رولكس في أوغندا. سألنا محاضر الصحافة والاتصالات إيفان لوكاندا عن بحثه.
ما هي رولكس؟
رولكس عبارة عن خبز شباتي (خبز مسطح مصنوع من العجين) ملفوف حول البيض المقلي الذي أضيفت إليه التوابل والخضروات. عادة ما يتم طهيها في مقلاة على موقد الفحم. يتم تحضيره عند الطلب ويتم تقديمه ساخنًا جدًا، عادةً في غلاف ورقي أو كيس بلاستيكي أو طبق.
الوجبة الخفيفة شائعة في المراكز الحضرية الأوغندية في شرق إفريقيا. يتم تحضيره في الغالب على جوانب الطرق في الأكشاك غير الرسمية. قد يكون لدى الحرفيين ببساطة طاولة لعجن العجين، ومقلاة لقلي البيض والشاباتي، وموقد الفحم كمصدر للحرارة والمكونات – والتي يمكن أن تختلف بشكل كبير.
كما أن لهذه الوجبة الخفيفة نخبة من صانعيها الذين يقومون بإعدادها في المطاعم أو المطابخ المتنقلة التي يضيف إليها الجبن والفلفل والزبدة وغيرها من المكونات. يُباع رولكس عادةً جنبًا إلى جنب مع البائعين الذين يقدمون الدجاج ورقائق البطاطس واللحوم المشوية والماعز ولحم الخنزير والبيرة أو المشروبات الغازية.
تختلف ساعات رولكس تبعًا للمنطقة وطلبات العملاء والمكونات المتاحة “للطاهي” – تمامًا مثل أرز الجولوف في غرب أفريقيا. على سبيل المثال، قد تحتوي بعض ساعات رولكس على بيضتين أو أكثر. يمكن للبعض أن يتناول اثنين من خبز الشاباتي. يحتوي البعض على خضروات مطبوخة أو نيئة. قد تشمل الأنواع الأخرى المتغيرات “الهندية” أو “المكسيكية” أو “الكينية”، والتي يتم تسويقها بشكل خاص في مهرجانات رولكس.
اقرأ المزيد: من مخترع أرز الجولوف؟ السنغال تهزم غانا ونيجيريا وتحرز اللقب
وقد خلق هذا النطاق من الأحجام والهويات سوقًا متنوعة، بأسعار ونكهات مختلفة. يمكن أن يتغير لقب رولكس وفقًا لذلك. على سبيل المثال، قد يُعرف باسم الوجه المزدوج (بيضتان وشاباتي) أو تيتانيك (أربع بيضات وشاباتي).
خارج الشارع، يتم تصنيع رولكس أينما يتجمع الناس – سواء كان ذلك في الأسواق الأسبوعية أو الجنازات أو حملات الصلاة أو الأحداث المدرسية أو التجمعات السياسية.
لماذا هم في كثير من الأحيان في الأخبار؟
تم تصنيف رولكس كأفضل طعام في الشوارع في أفريقيا من قبل شبكة سي إن إن في عام 2016. وفي العام نفسه، أعلنت وزارة السياحة الأوغندية أن رولكس منطقة جذب سياحي رسمية إلى جانب أمثال الجبال، ومنبع نهر النيل، والأسود، والفيلة، والغوريلا الجبلية.
رداً على ذلك، بدأت منظمة غير حكومية تدعى مبادرة رولكس في تنظيم مهرجان رولكس السنوي للفت الانتباه إلى الوجبة الخفيفة. خلال جائحة كوفيد -19، أقيم المهرجان عبر الإنترنت. شارك الأفراد مقاطع فيديو قصيرة لأنفسهم وهم يصنعون ساعة رولكس في المنزل. بتمويل من برنامج الأمم المتحدة الإنمائي، تنظم مبادرة رولكس تدريبًا لتحسين مهارات صانعي رولكس. دخلت أوغندا موسوعة غينيس للأرقام القياسية في صنع أكبر وأسرع رولكس.
كيف تصور وسائل الإعلام الأوغندية ساعة رولكس؟
تقدم وسائل الإعلام ساعة رولكس بأضواء مختلفة. ويصورونها كمصدر للدخل، وفرصة عمل قادرة على تشغيل الآلاف في بلد ترتفع فيه معدلات البطالة، ورمز الفخر الوطني، وأساس لخلق الوعي بالقضايا الاجتماعية والبيئية.
تربط وسائل الإعلام أيضًا صناعة رولكس بباسوجا، وهي مجموعة عرقية مهيمنة من بوسوجا في جنوب شرق أوغندا.
يوجد في بوسوجا العديد من السكان من أصل آسيوي، الذين وصلوا إلى أوغندا في الغالب عبر كينيا أثناء بناء خط السكة الحديد الأوغندي. كان لدى عائلة باسوجا وآخرين في المنطقة اتصال مبكر بالمطبخ الآسيوي. لذلك، يُنظر إلى ساعة رولكس على أنها رمز للتأثير الآسيوي. إنها في الأساس نسخة أوغندية من خبز الروتي الهندي أو أشكال أخرى من خبز الشاباتي التي يتم تناولها في آسيا، وذلك باستخدام المكونات المحلية مثل البيض والخضروات والتوابل.
يتم تصوير رولكس على أنها رخيصة الثمن ومغذية ومريحة. وكطعام طازج وصحي للفقراء. إنها وجبة عملية تبقي المدن مستيقظة – فقد أصبح العمال الليليون والمحتفلون يعتمدون على الوجبات الخفيفة بدلاً من الطهي. إنها علامة على الارتجال.
بل إنها عامل محدد لسعر البيض، حيث يتنافس صانعو رولكس مع المدارس والخبازين على هذه الأسعار.
غالبًا ما تتلاعب وسائل الإعلام بأن الاسم هو نفس اسم ساعة سويسرية فاخرة، وهي طريقة مذهلة وبارعة للمقارنة بين الأغنياء والفقراء. وقد اتخذ ذلك أبعاداً كوميدية عندما سجلت الشركة السويسرية براءة اختراع لاسم “رولكس” في أوغندا.
يتم تصويرها بكل فخر على أنها إحدى الصادرات التي جعلت الأوغنديين يفوزون بجوائز لنقل أعمالهم إلى بلدان بعيدة مثل الدنمارك.
ماذا ترمز ساعة رولكس أيضًا؟
تعتبر ساعة رولكس رمزًا للهوية الوطنية، تمامًا كما أن الساعة السويسرية مرادفة لسويسرا. إنه ابتكار أوغندي ورمز للقومية. يقال إن الأوغنديين الذين يسافرون إلى الخارج يشتاقون إلى ساعة رولكس ويشعرون بالحنين إلى الوطن.
رولكس هو رمز للدبلوماسية. وكانت الزيادة في سعره وانخفاض حجمه بسبب ندرة القمح بسبب الحرب الأوكرانية الروسية هي الطريقة الأكثر أهمية التي شعر بها الأوغنديون العاديون بآثار الصراع.
قم بالتسجيل للحصول على النشرات الإخبارية المجانية AllAfrica
احصل على آخر الأخبار الإفريقية التي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك
نجاح!
أوشكت على الانتهاء…
نحن بحاجة إلى تأكيد عنوان البريد الإلكتروني الخاص بك.
لإكمال العملية، يرجى اتباع التعليمات الواردة في البريد الإلكتروني الذي أرسلناه إليك للتو.
خطأ!
حدثت مشكلة أثناء معالجة إرسالك. يرجى المحاولة مرة أخرى لاحقا.
تعد ساعة رولكس رمزًا للتواصل بين المناطق الحضرية والريفية في أوغندا. ينتقل الأشخاص (في كثير من الأحيان بشكل مؤقت) للعثور على عمل كصانعي رولكس أو موردي المكونات لهم.
تكسر الوجبة الخفيفة الحواجز الطبقية والثقافية. ويستهلكها الأغنياء والفقراء، والمتعلمون والأميون، وجميع المجموعات العرقية والأجناس.
لكن أكشاك رولكس ترمز أيضًا إلى سوء تنظيم الحياة الحضرية في أوغندا حيث يندفع الفقراء للبقاء على قيد الحياة. تنشأ أسئلة حول سلامة الغذاء لأن الوجبة الخفيفة تُصنع على جانب الطريق ويمكن أن تتلامس بسهولة مع الأوساخ. السلطات مذنبة بالفشل في تخطيط المساحات الحضرية لتحقيق تقدم ملموس في أعمال رولكس.
اقرأ المزيد: هل تحب الاماغوينيا/البف باف/البفروت؟ إليك نسخة صحية من الوجبة الخفيفة المفضلة في أفريقيا
في النهاية، تُستخدم ساعة رولكس لتحكي قصة محاولة أوغندا إنتاج هوية موحدة حول “وجبة وطنية” تلبي مجموعة واسعة من المجموعات العرقية والاجتماعية.
إيفان نثنائيل لوكاندا، محاضر أول، قسم الصحافة والاتصال، جامعة ماكيريري
[ad_2]
المصدر