[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ IndyEat للحصول على الوصفات الأسبوعية وميزات عشاق الطعام وإصدارات كتب الطبخ. احصل على النشرة الإخبارية للأطعمة والمشروبات مجانًا
العثور على نصف لتر من موسوعة غينيس في لندن يمكن أن يكون في كثير من الأحيان مهمة مخيبة للآمال، بدءًا من المكاييل الحامضة أو المريرة إلى المكاييل سيئة الصب في أكواب بلاستيكية ذات رؤوس شمبانية. حتى أن البعض يقول إن لندن هي المكان الذي ستموت فيه غينيس.
بالنسبة لأولئك الذين يشعرون أنهم يجب أن يستمتعوا على الأقل بشرب نصف لتر من الشراب الذي دفعوا مقابله أسعارًا سخيفة، إليك قائمة صغيرة وغير شاملة ومفتوحة من حانات لندن حيث نضمن لك بشكل أو بآخر نصف لتر شهي من ما أصدقائي وأنا أدعو جيني جونز.
أود أن أضيف إخلاء المسؤولية بأنني لست خبيرًا – على الرغم من أنني ربع أيرلندي وقمت بجولة في مصنع غينيس في دبلن – فأنا حقًا أحب نصف لتر جيد.
لذلك، تحدثت إلى إيان رايان، الذي يدير حسابًا على Instagram مخصصًا لجرائم العاصمة ضد العناصر السوداء (@shitlondonguinness) وعلى الرغم من أنه لا ينقصه تمامًا تقديم المشاركات التجديفية، إلا أنه حصل أيضًا على الكثير من المعرفة حول ما يجعل الأمر جيدًا باينت وأين يمكن العثور عليه. بالإضافة إلى ذلك، أحضر ريان كتابًا حول هذا الموضوع في أكتوبر الماضي، بعنوان “نصف لتر جميل: بحث رجل عن نصف لتر مثالي من موسوعة غينيس – إنه يهتم بالقضية”.
قبل أن نصل إلى الحانات، إليك ما نبحث عنه في نصف لتر.
الملمس: يجب أن يكون له ملمس يتحمل “اختبار الميل”، إذا قمت بقلب الزجاج قليلاً إلى الجانب وبدأ الرأس يتساقط على الجانب، فهو مائي جدًا. يجب أن يرتفع فوق حافة الزجاج مباشرةً بطريقة مُرضية.
المذاق: غينيس له حلاوة مالطية وهوبين مر، لكن لا ينبغي أن يكون مرًا جدًا، ولا ينبغي أن يكون حامضًا. يجب أن تكون غنية وكريمية، مع رائحة القهوة الخفيفة. إذا كان طعمها معدنيًا، فاهرب إلى التلال.
الرأس: نصف لتر من موسوعة جينيس يحتاج إلى هذا الرأس الكريمي المميز. من الناحية المثالية، سوف تكون مقببة وحوالي ثلاثة أرباع البوصة. هذا ضروري لتحقيق التوازن والنكهة. أيضًا، إذا كان الرأس مليئًا بالفقاعات، فهذا يعني أنه لم يتم تهويته بشكل صحيح وسيكون طعمه سيئًا بالتأكيد.
الصب: وفقًا لموسوعة غينيس، يجب بالطبع أن يكون ذلك في كوب غينيس أو كوب حليب قوي التحمل – إنه مجرد شرب خاطئ من ستيلا أو بيفيرتاون. يجب بعد ذلك سكبه بزاوية 45 درجة حتى القيثارة ثم تركه ليستقر لمدة دقيقة على الأقل، ولكن حتى دقيقتين إذا أمكن. يتم الانتهاء من ذلك عن طريق وضع الزجاج بشكل مستقيم.
أعلام حمراء: وفقًا لريان، فإن أي نوع من الفقاعات في الرأس يعد أمرًا محظورًا للغاية. “أيضًا، إذا دخلت إلى إحدى الحانات ولم يشرب أحد موسوعة جينيس، فقد يكون ذلك علامة على حدوث أشياء سيئة قادمة…”
ذا أولد شيليلاغ، 105 شارع ستوك نيوينجتون تشيرش، لندن، N16 0UD
هذه الحانة الأيرلندية هي المؤسسة المفضلة لدى محبي غينيس في لندن، بما في ذلك رايان. يبدو صغيرًا ومتواضعًا من الخارج، لكن تصميمه الداخلي الضيق يمتد بعيدًا إلى حديقة فسيحة بشكل مدهش. لديهم موسيقى حية وموسيقى رائعة وبالطبع مكاييل غينيس المثالية. أفضل شيء في Shilay هو أنه لا يحاول جاهداً، مما يعني أنه ينتهي به الأمر إلى تثبيت صيغة الحانة تمامًا. حتى أن صحيفة Irish Times أطلقت عليها اسم “الحانة الأيرلندية الأكثر أصالة في العالم خارج أيرلندا”. إذا لم يقنعك هذا، فلا أعرف ما الذي سيقنعك.
ذا جلوب، 20 مورنينج لين، لندن، E9 6NA
حانة يمكنك من خلالها الاستمتاع بأسعار Spoons دون الشعور بالذنب تجاه Spoons، The Globe هي حانة محلية بالكامل، ولكنها أيضًا ترحب بالوافدين الجدد بشكل لا يصدق. لديهم رياضات حية، وحمام سباحة، ولعبة رمي السهام، والكاريوكي، والموسيقى الحية ومكاييل غينيس التي تجتاز الاختبار عند علامة 4 جنيهات إسترلينية تقريبًا، بالنسبة للمنطقة 2، وهو أمر لم يسمع به من قبل.
ذا كوتش آند هورسز، 42 شارع ويلينجتون، لندن، WC2E 7BD
ليس بعيدًا عن ساحة كوفنت جاردن، يقع The Coach and Horses بعيدًا بما يكفي عن المسار المطروق حتى لا تغمره المياه كما هو الحال مع معظم الحانات في وسط المدينة. تم التصويت لهذه الحانة الأيرلندية المكونة من غرفة واحدة كأفضل حانة غينيس في بريطانيا من قبل The Irish Post، بالإضافة إلى أنها تبيع أيضًا شطائر اللحم البقري المشوي الساخن.
جيبنيز لندن، 70 سيتي رود، لندن، EC1Y 2BJ
تظل Gibney's مفتوحة حتى الساعة 2 صباحًا يوم الجمعة، وهي حانة أيرلندية تقع في قلب شورديتش. في الطابق العلوي لديهم “أطباق صغيرة مبتكرة، ولحوم أيرلندية مطبوخة على اللهب المكشوف، ومأكولات بحرية طازجة والمزيد من الشيف ريتشارد كوريجان”، بينما في الطابق السفلي لديهم مكاييل Shit London المعتمدة من موسوعة غينيس.
ذا كوك تافرن، 23 طريق فينيكس، لندن، NW1 1HB
حانة متواضعة تفتخر بأنها ليست عصرية، The Cock Tavern هي متعة لكل من السكان المحليين والسياح نظرًا لقربها من يوستون. وصفها أحد المراجعين بأنها “واحة من الفكاهة والشخصية والشخصية” في المدينة الكبيرة وأيدتها SLG، هذه المؤسسة القاسية والجاهزة تعرف كيف تصب نصف لتر وتوفر أوقاتًا ممتعة.
ذا شيفافن باي، 2 شارع مورنينغتون، لندن، NW1 7QD
“بار أيرلندي به حديقة شتوية وحديقة بيرة وما لا يقل عن سبع شاشات بلازما لعرض الألعاب الرياضية”، يعد The Sheephaven Bay بسهولة أفضل موسوعة غينيس في كامدن. جو مفعم بالحيوية وفريق عمل ودود، ما الذي لا يعجبك؟
حانة كينتون، 38 طريق كينتون، لندن، E9 5BA
من غير المستغرب أن تكون معظم الحانات المدرجة في القائمة من النوع الأيرلندي، لذا فإن أفضل حانة في هذا المزيج هي كينتون، وهي حانة نرويجية في هاكني. هناك الكثير من الزوايا والزوايا المريحة، ودي جي في بعض الأحيان في أيام السبت، ويفخر جميع الموظفين الرائعين بسكب نصف لتر مناسب. سألت المدير العام مورجان رايان عن سر تقديم خدمة غينيس العظيمة: “ليس هناك خدعة حقًا إذا كنت قد سكبت نصف لتر من أي وقت مضى. لا تشتري براميل قديمة، ولا تخزنها بشكل سيئ، ولا يكون لديك خطوط قذرة.
[ad_2]
المصدر