[ad_1]
انتصرت المطاعم الأوروبية بحصولها على أربعة من المراكز الخمسة الأولى في القائمة السنوية لأفضل 50 مطعمًا في العالم.
إعلان
تتصدر إسبانيا القائمة الأخيرة لأفضل المطاعم في العالم. أصدرت أفضل 50 علامة تجارية قائمتها السنوية لأفضل المطاعم في العالم، تقديرًا لأفضل فن الطهي في جميع أنحاء العالم، وكان عامًا جيدًا لأوروبا.
من بين الخمسة الأوائل، أربعة إدخالات هي مطاعم أوروبية، ثلاثة منها قادمة من مناطق مختلفة من إسبانيا.
في المركز الأول، حيث يحمل مطعم Noma الدنماركي والمطعم الإسباني El Bulli المغلق الآن الرقم القياسي للفوز خمس مرات، هناك دخول جديد تمامًا. Disfrutar في برشلونة هو البطل الجديد للقائمة.
يقع Disfrutar في قلب منطقة الجامعة التاريخية في برشلونة L’Antiga Esquerra de l’Eixample، ويوفر للحي العصري قوائم تذوق من رؤساء الطهاة الثلاثة الموقرين، أوريول كاسترو، وإدوارد زاتروش، وماتيو كاسانياس.
التقى الطهاة الثلاثة في مطعم El Bulli الشهير الذي أُغلق في عام 2011 بعد ما يقرب من 50 عامًا من الخدمة في المنطقة الكاتالونية بالقرب من روزيز.
تأسست شركة Disfrutar قبل 10 سنوات فقط في عام 2014 وسرعان ما رسخت مكانتها من خلال قائمتي تذوق الأطباق المتقنتين المؤلفتين من 30 طبقًا، “الكلاسيكية” و”المهرجان”. كما أنها توفر قائمة خاصة لطاولة الطهاة تسمى “طاولة المعيشة” تتسع لما يصل إلى ستة ضيوف.
وارتقى المطعم في السنوات الأخيرة، ليحتل المركز الثالث في عام 2022 والثاني في عام 2023، ليحتل المركز الأول أخيرًا هذا العام.
إن تناول الطعام في مطعم Disfrutar ليس بالأمر الرخيص، حيث تبلغ تكلفة قائمتي التذوق الأصليتين حاليًا 290 يورو. وذلك قبل أن تقوم بتضمين زوج النبيذ الذي تبلغ قيمته 160 يورو ولا تتطرق حتى إلى خيار “طاولة المعيشة” الذي يصل إلى 1050 يورو إذا كنت ترغب في تجربة كل ذلك بنفسك.
ولكن مع الأسعار الرائعة تأتي الأطعمة الرائعة. في القائمة، لاحظوا الحبار على الطريقة التايلاندية مع جوز الهند متعدد الكرويات، والسمك مع معكرونة الكومبو واللوز والعنب، التي تظهر في القائمة الكلاسيكية، قبل الإشادة بـ “دونات البانشينو اللذيذة المليئة بالكافيار وشطيرة جازباتشو المجمدة الرائعة” “.
ولا تتوقف نجاحات إسبانيا في القائمة عند هذا الحد. وفي المركز الثاني في القائمة، يأتي مطعم Asador Etxebarri، وهو مطعم فاخر يقع في منطقة الباسك في البلاد بالقرب من Atxondo، على بعد حوالي 40 كم من بلباو.
بعيدًا عن صخب الحياة في المدينة، يوفر مطعم Asador Etxebarri لرواد المطعم فرصة الاسترخاء في المساحات الخضراء الجبلية الفاتنة النموذجية للمناظر الطبيعية في إقليم الباسك. هنا فيكتور أرجوينزونيز هو رئيس الطهاة ويقدم فريقه قائمة مأكولات انتقائية وقائمة تذوق مكونة من 14 طبقًا تعتمد بشكل كبير على المشويات كأسلوب متخصص في المنطقة.
منذ دخوله لأول مرة إلى القائمة في عام 2009، لم يتم عرضه مرة واحدة فقط وتم تصنيفه كثالث أفضل مطعم في العالم مرتين على التوالي، في عامي 2019 و2021.
يعتبر أرجوينزونيز، الذي ولد في القرية، خبيرًا في الشواء، وتنتج شوايته بعضًا من أجود أنواع اللحوم والأسماك والخضروات التي من المرجح أن يجدها رواد المطعم في أي مكان. فلا عجب أن يتم تصنيف المكان باستمرار ضمن أفضل ثلاثة مطاعم لشرائح اللحم أيضًا.
وفي المركز الثالث، جاء المطعم الباريسي Table للمصمم برونو فيرجوس. وفقًا للاسم المبتكر للمطعم، تتكون منطقة تناول الطعام من طاولة طويلة يجلس عليها رواد المطعم على مقاعد مرتفعة للاستمتاع بالطهي الحائز على نجمتي ميشلان من… لقد خمنت ذلك، برونو فيرجوس.
وقد دخلت القائمة لأول مرة في العام الماضي، حيث كانت ضمن المراكز العشرة الأولى عند أول ظهور لها. ليس عملا صغيرا. ما يجعل Table أمرًا مثيرًا هو الطريقة التي يتم بها إعداد كل شيء حسب الطلب، وأبرزها ألوان اليوم، وهو طبق يومي يتغير ليتبع معظم الأعشاب والخضروات الموسمية المتوفرة.
المكونات هي في طليعة عمل Verjus، سواء كان جراد البحر Île d’Yeu أو الهليون الأبيض من الألزاس أو سلمون Ardor البري، فإن قائمته اليومية التي تبلغ 400 يورو تجعل هذه الأطعمة الجميلة تتألق.
اختتم DiverXO القائمة الأوروبية لأفضل 50 مطعمًا في المركز الرابع.
يقع DiverXO في شمال مدريد، بالقرب من ملعب سانتياغو برنابيو، ويديره رئيس الطهاة دابيز مونيوز. تتميز قائمة مونيوز الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان بأطباق السمك الخفيفة.
إعلان
تقدم قائمة التذوق التي تبلغ قيمتها 450 يورو مجموعات مسرحية ممتعة مثل “النيجيري الناضج في جبال البرانس، أو الباييلا اليابانية أو الكافيار المحمص مع كاري فيندالو واللبن اليوناني”. إذا ذهبت، فلا تفوت فرصة الاستمتاع بمزيج النبيذ من أفضل ساقي النبيذ في العالم لعام 2023، ميغيل أنخيل ميلان.
ويأتي في المركز الخامس مطعم مايدو، وهو مطعم ياباني-بيروفي يقع في عاصمة ليما بأمريكا الجنوبية.
إليك أفضل 50 مطعمًا:
ديفروتار، برشلونة، أسادور إيتكسيباري، أتكسوندو، إسبانيا، طاولة برونو فيرجوس، باريس دايفر إكس أو، مدريد، مايدو، ليما، أتوميكس، نيويورك، كوينتونيل، مكسيكو سيتي ألكيميست، كوبنهاغن، جاغان، بانكوك، دون جوليو، بوينس آيرس، سبتمبر، باريس ليدو، جاردون ريفييرا، استوديو تريسند، دبي، كيكي داكوستا، دينيا سيزان، طوكيو، كيول، ol، LondonPlénitude، ParisReal , Castel di SangroWing، هونج كونجFlorilège، TokyoSteirereck، ViennaSühring، BangkokOdette، SingaporeEl Chato، BogotáThe Chief، هونج كونجA Casa do Porco، São PauloElkano، GetariaBoragó، SantiagoRestaurant Tim Raue، BerlinBelcanto، LisbonDen، TokyoPujol، Mexico CityRosetta، Mexico CityFrantzen، StockholmThe Jane، أنتويربأوتيك، ريوسورن، بانكوك، بياتزا دومو، ألبا لو دو، بانكوك مايتا، ليما إيكوي، لندن نوبلهارت وشموتزيج، برلين مينجلز، سيول أربيج، باريس سينجل ثريد، هيلدسبورج شلوس شاوينشتاين، فورستيناو هيسا فرانكو، كوباريد لا كولومب، كيب تاون أولياسي، سينيجاليا
[ad_2]
المصدر