[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASET COOKEREST NESSETGE
يستخدم الطاهي السويدي Niklas Ekstedt حريقًا مفتوحًا لإنشاء نكهات Smokey ، ولكن يمكنك صنع طبقه باستخدام شواية منزلية متواضعة.
الهليون الإنجليزي المشوي مع فطر Leek Purée و Peas و St George’s
يخدم: 4
مكونات:
300g الهليون الأخضر
2 الكراث
100g البازلاء الطازجة (مقشر)
100G St George’s Mushrooms
لارتداء الملابس:
1 الليمون
زيت 50 جرام
ملح
الأعشاب لتتصدر:
سلطة Frisée
الجرجير
شمر البحر
طريقة:
1. سخن مقلاة الشواية أو شواية موقد على نار متوسطة عالية.
2. ضع الكراث بأكمله مباشرة على الشواية ويطهى ، ويتحول من حين لآخر ، حتى يتم تخفيفه وتفحمه بخفة من الخارج. مرة واحدة ناعمة ، دعهم يبردون ، ثم قم بتقشير الطبقات الخارجية المتفحمة وقطع الدواخل العطاء إلى قطع صغيرة.
3. امزج مع القليل من الزيت (حوالي 10 جرام) ، وبعض عصير الليمون ، و 30 ملليتر من الماء حتى يصبح ناعمًا. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر للوصول إلى تناسق بوري ، ثم يُتبل بالملح حسب الرغبة. انشر الكراث purée على قاعدة كل لوحة التقديم.
4. قشر سيقان الهليون السفلية لإزالة أي نسيج خشبي وتقليم حوالي سنتيمترات من الأطراف. قطع نصائح الهليون ووضعها جانبا ، ثم تقطيع السيقان المتبقية إلى قطع صغيرة (0.5 سنتيمتر).
5. قم بتنظيف فطر St George بفرشاة لإزالة أي تربة ، ثم قطعها إلى أرباع.
6. قم بتسخين مقلاة جافة غير لاصقة أو شواء على نار متوسطة واطهي الفطر ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ في التليين. أضف شرائح الهليون ، ونصائح الهليون ، والبازلاء الطازجة ، والطهي لمدة واحدة إلى دقيقتين للحفاظ على الهليون مقددًا قليلاً. الموسم مع القليل من الملح.
7. لارتداء الملابس ، خفقت عصير الليمون المتبقي مع الزيت وقرصة من الملح. ارتداء سلطة فريسيه ، وجرافسة الجرجير ، وشمر البحر مع القليل من الملابس.
8. لتجميع ، ضع الخضروات المشوية أعلى الكراث purée ، ثم الانتهاء من الأعشاب التي يرتديها ورذاذ نهائي من خلع الملابس الليمون قبل التقديم.
[ad_2]
المصدر