[ad_1]
انخفضت مبيعات زيت الزيتون في قلب منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث اضطر الإسبان والإيطاليون إلى تجنب مكونهم المفضل في المطبخ بعد ارتفاع الأسعار بشكل حاد.
وقال إجناسيو سيلفا، الرئيس التنفيذي لشركة ديوليو، أكبر شركة لبيع زيت الزيتون في العالم من حيث الإيرادات، إن المستهلكين المهتمين بالتكلفة يغيرون عاداتهم للتعامل مع تأثير الجفاف الذي أفسد المحاصيل.
وقال لصحيفة فاينانشيال تايمز: “من الواضح أننا لمسنا سعراً يمثل مشكلة بالنسبة للمستهلكين الإسبان والإيطاليين”، في إشارة إلى انخفاض مبيعات العلامات التجارية لشركة ديوليو، بما في ذلك بيرتولي وكاربونيل.
“لقد بدأنا نرى منذ ستة إلى ثمانية أشهر أنه عندما تتجاوز حاجز 8 يورو لكل لتر، يستهلك الناس كميات أقل، أو يلجأون إلى زيوت البذور”.
أدت موجات الجفاف وموجات الحر التي تفاقمت بسبب تغير المناخ إلى انخفاض إنتاج زيت الزيتون في إسبانيا، أكبر منتج في العالم، وكذلك الدول المنتجة الرئيسية الأخرى مثل إيطاليا واليونان، مما أدى إلى عجز عالمي.
وعلى مدى الموسمين الماضيين، لم يتم إنتاج سوى 2.4 مليون طن على مستوى العالم، وهو ما يقل كثيرا عن الطلب السنوي النموذجي الذي يبلغ 3.2 مليون طن، وفقا لخوان فيلار، وهو مستشار مقيم في إسبانيا لمنتجي وتجار زيت الزيتون. وقال: “هذه هي المرة الأولى في التاريخ التي نشهد فيها موسمين سيئين واحدا تلو الآخر”.
وقد أدى فرض بعض البلدان لحظر التصدير إلى زيادة الضغوط. ففي محاولة لكبح جماح التضخم الجامح في أغسطس/آب الماضي، فرضت تركيا حظراً على تصدير زيت الزيتون السائب والمعبأ في البراميل ــ والذي تم رفعه جزئياً الآن ــ وفي أكتوبر/تشرين الأول، فرضت سوريا والمغرب أيضاً قيوداً على الصادرات، الأمر الذي أدى إلى زيادة الضغط على الإمدادات العالمية ودفع الأسعار إلى الارتفاع.
وأدى النقص في “الذهب السائل” إلى ارتفاع أسعار المستهلكين. وفي وقت سابق من هذا العام، أعلن مكتب إحصاءات الاتحاد الأوروبي عن زيادات في جميع دول الكتلة، حيث يواجه المتسوقون في البرتغال واليونان وإسبانيا ارتفاعات في الأسعار على أساس سنوي تزيد عن 60 في المائة. وفي الوقت نفسه شهد الإيطاليون ارتفاعا بنسبة 45 في المائة.
وفي إسبانيا، التي تنتج زيت الزيتون أكثر من أي مكان آخر وتعتز بمذاقه، اشترى المستهلكون 22% أقل في أول 20 أسبوعًا من هذا العام مقارنة بعام 2023، وفقًا لبيانات الصناعة. وانخفضت الأحجام بنسبة 30% عن عام 2022، وهو العام الذي بدأت فيه الأسعار في الارتفاع.
وفي معرض شرحه لكيفية تغير العادات، التقط سيلفا زجاجة من العلامة التجارية كارابيللي من المقر الرئيسي لشركة ديوليو في مدريد، وقام بتقليد الطريقة التي اعتاد بها الناس على دهن طبق من السلطة بزيت الزيتون البكر الممتاز لمدة ثلاث ثوانٍ أو أكثر.
“ولكن عندما يكون زيت الزيتون باهظ الثمن، فإنك تفعل ذلك على هذا النحو”، قال وهو يتصرف برشّة لم تدم أكثر من ثانية. “أنت أكثر حرصًا… لذا فإن الزجاجة التي كانت تدوم أسبوعًا في السابق، تدوم الآن أسبوعين”.
تجد شركة Deoleo مرونة أكبر في الولايات المتحدة، وهي سوق غير مستغلة إلى حد كبير حيث انخفضت الأحجام ولكن ليس بشكل حاد كما هو الحال في منطقة البحر الأبيض المتوسط. وقال سيلفا: “يدخل المستهلكون الجدد هذه الفئة كل يوم في الولايات المتحدة”. “قد تكون هذه الزيادة في الاختراق في تباطؤ، لكنها لا تزال تحدث لأنه لا يزال هناك الكثير من الفرص.”
وتستورد الولايات المتحدة، التي تحصل على معظم زيت الزيتون من إسبانيا وإيطاليا، كميات أقل ولكن بتكلفة أعلى. ففي العام الماضي، استوردت ثاني أكبر مستهلك في العالم ما يقرب من 350 ألف طن مقابل 2.19 مليار دولار، مقارنة بـ 410 آلاف طن مقابل 1.86 مليار دولار في عام 2022، وفقًا لبيانات من مركز التجارة الدولية – مما يشير إلى أن بعض المتسوقين يتراجعون بسبب زيادات الأسعار.
ويروج ديوليو للفوائد الصحية لزيت الزيتون في الولايات المتحدة، مستشهدا بدراسات تظهر أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويحسن عملية الهضم. لكن سيلفا قال إنه يتعين عليها التغلب على بعض المفاهيم الخاطئة، وإقناع الأمريكيين بأنه يمكن استخدامه في الطهي، ويهدف إلى أن يكون له مذاق قوي. قال: “زيت الزيتون المنعش جيد”.
وفي إسبانيا، حيث يعد زيت الزيتون أحد أعمدة الاقتصاد الزراعي في الجنوب، يأمل المزارعون القلقون أن تؤدي الأمطار الربيعية ودرجات الحرارة المنخفضة في الصيف إلى تحسن الحصاد من أكتوبر/تشرين الأول إلى يناير/كانون الثاني.
وقال سيلفا: “المشكلة الأولى هي السعر، الذي يؤدي إلى انخفاض الأحجام، لكن المشكلة الأخرى هي التوافر… لا يوجد زيت زيتون. لا يوجد زيت في المطاحن اليوم”.
وفي أسوأ حالاته، انخفض إنتاج زيت الزيتون في إسبانيا بأكثر من النصف. ومن مستوى مرتفع بلغ 1.49 مليار طن في 2021-2022، خفضه الجفاف وموجات الحر إلى 666 مليون طن في 2022-2023 قبل أن ينتعش بشكل متواضع إلى 851 مليون طن في 2023-2024، وفقا لبيانات وزارة الزراعة.
وحصدت إيطاليا، ثاني أكبر منتج، أقل من 240 ألف طن متري في عام 2023، بانخفاض 25 في المائة عن العام السابق. وفي الوقت نفسه، أنتجت اليونان 120 ألف طن متري فقط من الزيتون هذا العام، أي أقل من نصف المحصول السابق.
وقال كايل هولاند، المحلل في شركة إكسبانا، إن السبب في ذلك هو الطقس: “حار للغاية، وجاف للغاية، لفترة طويلة للغاية”.
وسعت شركة ديوليو، التي لا تمتلك أي بساتين زيتون خاصة بها، إلى سد الفجوة في الإمدادات عن طريق استيراد زيت الزيتون من الأرجنتين وتشيلي. ولم تفلت من ارتفاع أسعار الجملة، لكن سيلفا قالت إنها حافظت على هوامش الربح من خلال تمرير 90 في المائة من الزيادة تدريجيا إلى المستهلكين. وفي عام 2023، سجلت ربحًا صافيًا قدره 30 مليون يورو من مبيعات بقيمة 838 مليون يورو.
لقد اعتاد الإسبان على دفع أقل من 5 يورو مقابل لتر من الزيت البكر الممتاز قبل أربع سنوات فقط، وقد شعروا بالذهول لرؤية الأسعار ترتفع إلى 14 يورو للعلامات التجارية المتميزة.
وفي إيطاليا، أظهر استطلاع للرأي أجراه معهد بيبولي مؤخراً أن ما يقرب من ثلث المستهلكين خفضوا استهلاكهم من زيت الزيتون الإضافي مع ارتفاع الأسعار إلى 9 يورو للزجاجة. ويحذر المحللون أيضاً من أن الإيطاليين والإسبان الأصغر سناً أصبحوا يطبخون أقل في المنزل، وهو ما قد يؤثر سلباً على الطلب.
وقال سيلفا إن الإسبان والإيطاليين يتجهون إلى بدائل منخفضة التكلفة مثل زيت الذرة وعباد الشمس لاستخدامها في “الطعام الساخن”، أي القلي.
لكن الرئيس التنفيذي لشركة ديوليو أبدى نبرة تفاؤل بشأن المستقبل في إسبانيا وإيطاليا، أسواقها الأكثر نضجا، والتي تمثل 41 في المائة من المبيعات.
وتوقع أن تكون التغيرات في العادات مؤقتة وليست هيكلية بمجرد تحسن إنتاج الحصاد. وقال: “الأسعار سوف تنخفض خلال عام”.
[ad_2]
المصدر