[ad_1]
أخصائي التغذية Ivashkevich: الحنطة السوداء الخضراء تمنع الجذور الحرة
الحنطة السوداء الخضراء – واحدة من الأطعمة القيمة في صورة التغذية المناسبة: ura.ru
Green Buckeat هو اتجاه شائع بين عشاق نمط الحياة. كثيرون متأكدون من أنها أكثر فائدة من الحبوب البنية التقليدية. هل هذا كذلك – قال ura.ru أخصائي التغذية وأخصائية التغذية آنا إيفاشكيفيتش.
كيف يختلف الحنطة السوداء الخضراء عن المعتاد
الحنطة السوداء الخضراء هي نفس حبوب الحنطة السوداء ، ولكن في شكل غير مسمى. على عكس الحنطة السوداء المعتادة ، فإن اللون الأخضر لا يخضع للمعالجة الحرارية ، لذلك يحتفظ بمواد أكثر فائدة والإنزيمات ومضادات الأكسدة. لذلك ، تحظى الحنطة السوداء الخضراء بشعبية بين مؤيدي اتباع نظام غذائي صحي.
يكتسب الحنطة السوداء العادية صبغة بنية كنتيجة للقلي ، مما يجعل ذوقه أكثر تشبعًا ، وعمر الصلاحية أطول. ومع ذلك ، فإن ارتفاع درجة الحرارة تدمر جزءًا من الفيتامينات ويقلل من نشاط الإنزيمات.
تكوين الحنطة السوداء الخضراء: الفيتامينات والمعادن
الحنطة السوداء الخضراء غنية بفيتامينات المجموعة ب ، والتي تدعم أداء الجهاز العصبي والتمثيل الغذائي. يحتوي تكوينه أيضًا على:
- المغنيسيوم – يقوي القلب والأوعية الدموية ، ويساعد على محاربة التوتر.
- حديد – يشارك في الدم ويمنع فقر الدم.
- الزنك والسيلينيوم – يدعمون المناعة ويساعدون البشرة على البقاء بصحة جيدة.
- مضادات الأكسدة – حماية الخلايا من التلف وإبطاء عملية الشيخوخة.
فوائد الحنطة السوداء الخضراء: رأي أخصائي التغذية
تلاحظ أخصائي النظام الغذائي وعلماء المغذيات آنا إيفاشكيفيتش أن الحنطة السوداء الخضراء لها تأثير إيجابي على الهضم وتساهم في التخلص من السموم الناعمة للجسم.
“مزايا الحنطة السوداء الخضراء – هي إنه يحسن الهضم المعوي. ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أنه ليس مخمرًا وليس مقليًا ، يمكن أن يسبب بعض الناس تأثيرًا ملينًا “، حذر الخبير ura.ru.
بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لـ Ivashkevich ، يحتوي الحنطة السوداء الخضراء الحديد ، المغنيسيوم ، السيلينيوم والزنك ، الذي يعزز الجهاز المناعي.
في خصائص مضادات الأكسدة ، يتجاوز الحنطة السوداء الخضراء المقلية. بفضل هذا ، فإنه يساعد على تقليل مستوى الجذور الحرة في الجسم ويقلل من العمليات الالتهابية.
ضرر الحنطة السوداء الخضراء
العديد من الحنطة السوداء الخضراء البخارية ، معتقدين أنها تحتفظ بخصائصها المفيدة. ومع ذلك ، هناك فارق بسيط.
“عندما يتم سكب الحنطة السوداء الخضراء بالماء لفترة طويلة (على سبيل المثال ، في الليل أو أكثر من ست ساعات) ، يمكن أن يتشكل فيلم رفيع في بعض الأحيان على سطح الحبوب وحتى البدء في تطوير الكائنات الحية الدقيقة (Microflora الحية). هذا يرجع إلى أن الإنزيمات الحية والكائنات الحية يتم تحريكها في الفسر غير المُعلّر ، والتي تبدأ في التلامس.
وأضاف أخصائي التغذية أن ظهور مثل هذا الفيلم أو microflora لا يعني أن الحنطة السوداء قد تدهورت أو أصبحت فقيرة ذات جودة. على العكس من ذلك ، يشير هذا إلى طبيعية وطبيعية المنتج – في الحنطة السوداء هناك حقًا إنزيمات حية والكائنات الحية الدقيقة.
ومع ذلك ، هناك فارق بسيط: يجب عليك استخدام مثل هذا الحنطة السوداء بحذر. إذا لم يتم استخدام شخص ما في مثل هذه المنتجات ، فيمكن أن يتفاعل نظامه الهضمي سلبًا ، مما يسبب الانزعاج أو الانتفاخ أو الاضطراب الهضمي.
أي الحنطة السوداء أكثر فائدة: الأخضر أو العادي
يؤكد أخصائي التغذية على أن الاختيار يعتمد على الأولويات الشخصية للمستهلك.
“إذا كان الهدف الرئيسي هو أقصى فائدة ووجود الإنزيمات الحية ، فمن الأفضل اختيار الأخضر. إذا كان طعم وراحة الطهي أكثر أهمية ، فإن الحنطة السوداء البنية التقليدية مناسبة” ، يوضح إيفاشكيفيتش. – من حيث محتوى البروتين ، فهي متساوية تقريبًا. هناك المزيد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة في الحنطة السوداء الخضراء ، ولكن الفرق ليس عدة مرات. “
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء الخضراء
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء الخضراء هو نفسه تقريبا محتوى المقلي – حوالي 310-330 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج الجاف. ومع ذلك ، عند الإنبات ، يتناقص هذا المؤشر ، حيث يتم إنفاق جزء من الكربوهيدرات على نمو الشتلات.
كيف تطبخ الحنطة السوداء الخضراء
إذا كنت تفضل طريقة طهي تقليدية ، فأنت بحاجة إلى طهي الحنطة السوداء الخضراء على النحو التالي:
- النسب: جزء واحد من الحنطة السوداء على جزأين من الماء.
- وقت الطهي: 10-15 دقيقة بعد الغليان.
- عملية: شطف الحنطة السوداء تحت الماء البارد. صبها بالماء في مقلاة ، وارتداء على نار متوسطة. يُغلى المزيج ، وقم بتقليل النار إلى الحد الأدنى واطبخي تحت الغطاء. عندما يتم امتصاص الماء بالكامل ، قم بإيقاف تشغيل النار واتركه من 5 إلى 10 دقائق.
للحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية ، لا يمكنك إحضارها لإكمال التليين ، ولكن ترك حبة مرنة صغيرة.
كيفية اختيار الحنطة السوداء الخضراء عالية الجودة
عند شراء الحنطة السوداء الخضراء ، من المهم الانتباه إلى لونه ، يجب أن يكون خضراء فاتحة ، دون شوائب مظلمة. يجب أن تكون الرائحة محايدة ، دون عفن ومرارة. من الأفضل اختيار منتج في عبوة محكمة الإغلاق ، حيث يمكن أن تتطور الكائنات الحية الدقيقة في المحصول مع تخزين غير لائق.
خفيف ومغذي وغني بالألياف – مثالية للتخلص من السموم والغداء الصحي
الصورة: ura.ru
وصفات الحنطة السوداء الخضراء
الحنطة السوداء الخضراء والخضروات
مكونات:
- 100 غرام من الحنطة السوداء الخضراء
- 1 خيار
- 1 طماطم
- نصف الأفوكادو
- الخضر (الشبت ، البقدونس)
- زيت الزيتون وعصير الليمون
تحضير: غلي الحبوب ، وقطع الخضروات والخضر. تخلط مع الحنطة السوداء ، وتتبل مع الزيت وعصير الليمون.
وجبة فطور شهية مع إنزيمات حية ومضادات الأكسدة وحلاوة حلوة طبيعية بدون سكر
الصورة: ura.ru
عصير الحنطة السوداء مع موز
مكونات:
- 50 غرام من الحنطة السوداء الخضراء
- 1 الموز
- 200 مل من الحليب الخضار
- 1 ملعقة صغيرة. عسل
تحضير: تغلب على جميع المكونات في الخلاط حتى كتلة متجانسة. تخدم البرد.
الحنطة السوداء الخضراء مع الفطر والخضروات
طبق متوازن مع محتوى بروتين عالي وعناصر تتبع مفيدة
الصورة: ura.ru
مكونات:
- 150 غرام من الحنطة السوداء الخضراء
- 100 غرام من الأبطال
- 1 الجزر
- 1 البصل
- التوابل لتذوق
تحضير: حنطة السوداء البخار المغلي ماء لمدة 20 دقيقة. تقلى الفطر مع البصل والجزر. أضف الحنطة السوداء ، وخلط واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.
احفظ رقم URA.RU – أبلغ الأخبار أولاً!
لا تفوت فرصة أن تكون من بين أول من يتعلمون عن الأخبار الرئيسية لروسيا والعالم! انضم إلى مشتركي قناة URA.RU Telegram ويبقى دائمًا في أحداث المعرفة التي تشكل حياتنا. اشترك في ura.ru.
جميع الأخبار الرئيسية لروسيا والعالم – في رسالة واحدة: اشترك في النشرة الإخبارية لدينا!
تم إرسال رسالة إلى البريد مع الرابط. عبوره لإكمال إجراء الاشتراك.
يغلق
Green Buckeat هو اتجاه شائع بين عشاق نمط الحياة. كثيرون متأكدون من أنها أكثر فائدة من الحبوب البنية التقليدية. هل هذا كذلك – قال ura.ru أخصائي التغذية وأخصائية التغذية آنا إيفاشكيفيتش. كيف تختلف الحنطة السوداء الخضراء عن الحنطة السوداء الخضراء المعتادة هي نفس الحنطة السوداء ، ولكن في شكل غير محسوس. على عكس الحنطة السوداء المعتادة ، فإن اللون الأخضر لا يخضع للمعالجة الحرارية ، لذلك يحتفظ بمواد أكثر فائدة والإنزيمات ومضادات الأكسدة. لذلك ، تحظى الحنطة السوداء الخضراء بشعبية بين مؤيدي اتباع نظام غذائي صحي. يكتسب الحنطة السوداء العادية صبغة بنية كنتيجة للقلي ، مما يجعل ذوقه أكثر تشبعًا ، وعمر الصلاحية أطول. ومع ذلك ، فإن ارتفاع درجة الحرارة تدمر جزءًا من الفيتامينات ويقلل من نشاط الإنزيمات. تركيبة الحنطة السوداء الخضراء: الفيتامينات والمعادن الحنطة السوداء الخضراء غنية بفيتامينات المجموعة ب ، والتي تدعم أداء الجهاز العصبي والتمثيل الغذائي. كما أنه يحتوي على فوائد الحنطة السوداء الخضراء: تشير رأي أخصائي التغذية وأخصائي التغذية آنا إيفاشكيفيتش إلى أن الحنطة السوداء الخضراء لها تأثير إيجابي على الهضم وتساهم في التخلص من السموم الناعمة للجسم. “مزايا الحنطة السوداء الخضراء – إنها تحسن من هضم الأمعاء بشكل جيد. ومع ذلك ، بسبب حقيقة أنه لا يتم تخميره وليس مقليًا ، يمكن أن يسبب بعض الناس تأثيرًا ملين”. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لـ Ivashkevich ، يحتوي الحنطة السوداء الخضراء على الحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك ، مما يعزز الجهاز المناعي. في خصائص مضادات الأكسدة ، يتجاوز الحنطة السوداء الخضراء المقلية. بفضل هذا ، فإنه يساعد على تقليل مستوى الجذور الحرة في الجسم ويقلل من العمليات الالتهابية. العديد من الأضرار التي لحقت بالضرر الأخضر الحنطة السوداء تسرق الحنطة السوداء الخضراء ، معتقدين أنها تحتفظ بخصائصها المفيدة. ومع ذلك ، هناك فارق بسيط. “عندما يتم سكب الحنطة السوداء الخضراء بالماء لفترة طويلة (على سبيل المثال ، في الليل أو أكثر من ست ساعات) ، يمكن أن يتشكل فيلم رفيع في بعض الأحيان على سطح الحبوب وحتى البدء في تطوير الكائنات الحية الدقيقة (Microflora الحية). هذا يرجع إلى أن الإنزيمات الحية والكائنات الحية يتم تحريكها في الفسر غير المُعلّر ، والتي تبدأ في التلامس. وأضاف أخصائي التغذية أن ظهور مثل هذا الفيلم أو microflora لا يعني أن الحنطة السوداء قد تدهورت أو أصبحت فقيرة ذات جودة. على العكس من ذلك ، يشير هذا إلى طبيعية وطبيعية المنتج – في الحنطة السوداء هناك حقًا إنزيمات حية والكائنات الحية الدقيقة. ومع ذلك ، هناك فارق بسيط: يجب عليك استخدام مثل هذا الحنطة السوداء بحذر. إذا لم يتم استخدام شخص ما في مثل هذه المنتجات ، فيمكن أن يتفاعل نظامه الهضمي سلبًا ، مما يسبب الانزعاج أو الانتفاخ أو الاضطراب الهضمي. ما هو الحنطة السوداء أكثر فائدة: يؤكد أخصائي التغذية الأخضر أو العادي على أن الاختيار يعتمد على الأولويات الشخصية للمستهلك. “إذا كان الهدف الرئيسي هو أقصى فائدة ووجود الإنزيمات الحية ، فمن الأفضل اختيار الأخضر. إذا كان طعم وراحة الطهي أكثر أهمية ، فإن الحنطة السوداء البنية التقليدية مناسبة” ، يوضح إيفاشكيفيتش. – من حيث محتوى البروتين ، فهي متساوية تقريبًا. هناك المزيد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة في الحنطة السوداء الخضراء ، ولكن الفرق ليس عدة مرات. “إن محتوى السعرات الحرارية لمحتوى السعرات الحرارية الخضراء من الحنطة السوداء الخضراء هو نفس محتوى المقلي – حوالي 310-330 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتجات الجافة. ومع ذلك ، عند الانخفاض ، فإن هذا المؤشر ينخفض ، حيث أن جزءًا من الكربوهيدرات: يجب أن تنفق أكثر من الكربوهيدرات على الطهي الخضراء. المغذيات ، لا يمكنك أن تليها ، ولكن تترك بعض الحبوب المرنة. المكونات الخضراء والخضروات الخضراء: الطبخ: قم بطهي الحبوب ، وقطع الخضار والأعشاب. تخلط مع الحنطة السوداء ، وتتبل مع الزيت وعصير الليمون. عصائر الحنطة السوداء مع مكونات الموز: التحضير: تغلب على جميع المكونات في الخلاط حتى كتلة متجانسة. تخدم البرد. الحنطة السوداء الخضراء مع الفطر والخضروات مكونات: التحضير: ماء غليان الحنطة السوداء لمدة 20 دقيقة. تقلى الفطر مع البصل والجزر. أضف الحنطة السوداء ، وخلط واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.
[ad_2]
المصدر