[ad_1]
تعد المنقوشة اللبنانية من بين أحدث الإضافات إلى قائمة الأمم المتحدة للتراث الثقافي غير المادي.
كيف تحب منقوشتك الأفضل؟ مغطاة بالجبن والخضروات واللبنة – اللبن الزبادي السميك – أو مزيج من الأعشاب؟
يعد الطعام التقليدي الذي يتم تناوله غالبًا على وجبة الإفطار من بين أحدث الإضافات إلى قائمة الأمم المتحدة للتراث الثقافي غير المادي.
المنقوشة بصيغة المفرد أو المناقيش بصيغة الجمع هي معجنات متعددة الاستخدامات يتم تناولها غالبًا على وجبة الإفطار.
الطعام الشامي التقليدي الذي يتم تقديمه مع العديد من الإضافات المختلفة.
وفي أحد مطاعم العاصمة بيروت، كانوا فخورين بأحدث الاعترافات الدولية.
“أنا سعيد جدًا لأن المنقوشة أو المنقوشة أو المناقيش (كما) تسمى بلهجتنا هي تراث غير ملموس الآن في جميع أنحاء العالم. يجب أن يعلم الجميع أن المنقوشة هي لبنانية فقط و(على وجه التحديد) من جبل لبنان”. وقال العميل جارين “لبنان الذي جاء (آنذاك) إلى الساحل. وهو عصري الآن”.
“إنه تقليد لبناني أن نكون هنا كل صباح، وظهرا، وبعد ظهر كل يوم، وكل ليلة، مع أصدقائي. لدي بعض الأصدقاء المصريين الآن، وأحضرهم لتناول المنقوشة هنا (في) بيروت”.
55 ممارسات جديدة
النسخة الأكثر شهرة وانتشارًا من المنقوشة هي تلك التي تحتوي على الزعتر، وهو مزيج من الأعشاب اللذيذة بما في ذلك الزعتر وبذور السمسم.
يقول العميل محمد أن المطبخ اللبناني لديه الكثير ليقدمه للعالم.
“لقد تم الآن إدراج المنقوشة بالزعتر كجزء من التراث اللبناني من قبل اليونسكو، وهذا مهم جداً لأن القائمة اللبنانية كبيرة جداً. لا ينبغي إدراج المنقوشة بالزعتر فقط، بل يجب أيضاً إدراج العديد من الأطباق الأخرى”. لقد تم إدراجنا لأن مطبخنا يجب أن ينتشر أكثر نظرًا لأن مكوناتنا وطهينا فريد من نوعه ويحتاج إلى طلب في كل بلد في العالم.”
ظلت المنقوشة خيارًا ميسور التكلفة لمعظم اللبنانيين وسط أزمة اقتصادية غير مسبوقة بدأت في عام 2019 وأدت إلى تضخم ثلاثي الأرقام.
المنقوشة هي واحدة من 55 ممارسة جديدة وافق عليها خبراء اليونسكو الذين اجتمعوا في بوتسوانا في أوائل ديسمبر.
وتشمل بعض الممارسات الأفريقية القبالة في نيجيريا وتوغو وماهادرا، وهو نظام مجتمعي لنقل المعرفة التقليدية وأشكال التعبير الشفهي في موريتانيا.
[ad_2]
المصدر