[ad_1]
هل أنت جديد في أسلوب الحياة منخفض النفايات؟ فيما يلي بعض النصائح حول كيفية البدء، وبعض حسابات وسائل التواصل الاجتماعي التي يمكن أن تلهمك على طول الطريق.
إعلان
هل مازلت ترمي قشور الخضار في القمامة؟ هل تشعر بالذنب عندما ترى رأس الخس الذابل يحدق بك من الجزء الخلفي من ثلاجتك، ولكن ليس لديك أي فكرة عما يجب فعله به؟
للأسف (ولكن ربما أيضًا بشكل مطمئن؟)، لست وحدك.
أكثر من نصف إجمالي نفايات الطعام المتولدة في الاتحاد الأوروبي في عام 2021 – أي 153 مليون طن منها – جاءت من الأسر. وتقول الأمم المتحدة إن نصف الفواكه والخضروات المباعة في الاتحاد الأوروبي ينتهي بها الأمر في سلة المهملات.
إن الإحصائيات المتعلقة بإهدار الطعام في أوروبا، القارة التي تفتخر بوعيها البيئي وتقدمها، هي في الواقع كئيبة للغاية.
لكن البدء من الأسفل قد يكون أمرًا مثيرًا أيضًا – فهو يعني أنه لا يوجد مكان تذهب إليه سوى الأعلى.
يمكنك إجراء تغييرات بسيطة على المستوى الفردي من شأنها أن تُحدث فرقًا كبيرًا في بيئتك.
إذا كنت حريصًا على تقليل هدر طعامك ولكنك لا تعرف من أين تبدأ، فقد قمنا بتجميع بعض من أفضل حسابات الطبخ ونمط الحياة منخفضة الهدر عبر الإنترنت لمساعدتك على الاستفادة بشكل أفضل من طعامك، إلى جانب بعض النصائح والحيل للبدء.
قد يجعلك طباخًا أفضل!
1. تعرف على التسميد. انها ليست فقط للأشخاص الذين لديهم ساحات!
يمكن أن يكون التسميد مفهومًا مخيفًا. إن فكرة وجود كومة من بقايا الطعام المتحللة في شقة الاستوديو الضيقة الخاصة بك قد تجعل بشرتك تزحف.
ولكن إذا كان التسميد هو الشيء الذي يثير اهتمامك، أو إذا كنت تريد بعض التربة الغنية بالمواد المغذية لنباتاتك المنزلية، فإن نقص المساحة ليس شيئًا يجب أن يمنعك.
هناك خيارات للتسميد للمنازل بجميع أحجامها – ألقِ نظرة على تقنية التسميد في بوكاشي، والتي تعتبر مثالية للمساحات الصغيرة.
وإذا كنت بحاجة إلى بعض الإلهام حول كل ما يتعلق بالتسميد، فاطلع على حساب Compost Fairy على Instagram أو YouTube. ينشر اختصاصي ومستشار السماد بانتظام مقاطع فيديو تشرح خصوصيات وعموميات التسميد.
حتى أنها قامت بتجميع دليل مفيد يشرح الأساسيات للمبتدئين.
2. كن مبدعا مع قشور الخضار الخاصة بك
قشور الخضار هي من بين بقايا المطبخ الأكثر شيوعًا التي ينتهي بها الأمر في سلة المهملات. يمكنك رميها في السماد إذا كان ذلك متاحًا لك. ولكن يمكنك أيضًا استغلال هذه الفرصة للسماح للطاهي بداخلك بالانطلاق!
سيكون الشيء الكلاسيكي هو صنع بعض مرق الخضار، عن طريق رمي أي قشور متبقية مع قمم الجزر، وقشر البصل، والأعشاب الذابلة الموجودة في الثلاجة والمواد العطرية مثل الثوم.
ولكن يمكنك أخذ صفحة من كتاب أليساندرو فيتالي وصنع رقائق الخضروات عن طريق نقع القشور وإلقائها في الفرن. حتى أنه لديه وصفة للغطس بدون نفايات لتتماشى معها.
فيتالي هو خبير في البستنة الحضرية يقيم في لندن ويحتوي حسابه على الكثير من النصائح حول كيفية زراعة منتجاتك الخاصة وتحقيق أقصى استفادة من كل شبر منها. إنه مكان رائع للحصول على نصائح حول كيفية تقليل هدر الطعام والعيش بأسلوب حياة أكثر مراعاة للبيئة في إحدى المدن الكبرى.
3. احصل على بعض الحاويات الجيدة (ذات الأغطية!)
مفتاح آخر لإهدار كميات أقل من الطعام هو شراء أكبر عدد ممكن من المواد القابلة للتلف، وتخزينها بطريقة تجعلها طازجة لأطول فترة ممكنة.
إعلان
إليك مقطع فيديو مفيد من Vitale حول كيفية تخزين أنواع مختلفة من المنتجات في ثلاجتك لجعلها تدوم لفترة أطول.
أفضل مكان للبدء هو التخلص من الغلاف الملتصق والاستثمار في بعض الأواني الزجاجية عالية الجودة ذات الأغطية، بحيث تبقى بقايا الطعام طازجة لعدة أيام.
نصيحة أخرى فعالة وهي تغطية وعاء من بقايا الطعام بطبق.
4. اكتشف سحر الأكوافابا
يعد الطهي بدون نفايات بمثابة تمرين على تفكيك أفكارك السابقة حول ما يصلح في المطبخ. أحد الأمثلة الأكثر أناقة للمكونات التي يمكن استخدامها بمليون طريقة مختلفة هو الأكوافابا.
هذا السائل المتبقي في مرطبانات الحمص، والذي ربما كنت ترميه في البالوعة، هو في الواقع ذهب سائل.
إعلان
هل تعلم أنه يمكنك استخدامه كبديل للبيض لصنع الحلويات النباتية والمايونيز وحتى الكوكتيلات؟
تحقق من بعض النصائح حول ما يمكنك صنعه باستخدام Aquafaba من حساب Zero Waste Cooking School على Instagram، والذي يديره دوجلاس ماكماستر، رائد عدم هدر الطعام ومالك أول مطعم خالٍ من النفايات في العالم Silo London.
تُعد مدرسة Zero Waste Cooking School مصدرًا غنيًا للأفكار – مثل كيفية تحويل قشور الفاكهة إلى مشروبات بروبيوتيك، وكيفية صنع قنابل النكهة من المنتجات المنسية في ثلاجتك والمزيد.
5. أنقذ الخس الذابل بخدعة الماء المثلج
يمكن إنقاذ أي نبات أخضر ورقي تقريبًا بحفنة من مكعبات الثلج وبعض الماء. إذا لاحظت أن خس الآيس بيرج الجميل الخاص بك يبدو متفتتًا بعض الشيء، فجرّب هذه النصائح من Mei وIrene Li.
تعمل الأخوات الطاهيات، ومقرهن في غلاسكو وبوسطن، على تطوير وصفات تنقذ المنتجات من أعماق اليأس المبرد.
إعلان
لقد أصدروا كتاب طبخ بعنوان “الطعام الجيد تمامًا: نهج خالٍ من النفايات يمكن تحقيقه تمامًا للطهي المنزلي” والذي يزيل الغموض عن فكرة الطبخ الخالي من النفايات ويجعلها في متناول أي شخص تقريبًا.
وحسابهم على Instagram مليء بالنصائح حول كيفية استخدام مكونات محددة، وطرق مبتكرة لاستخدام بقايا المطبخ والإلهام لوجبات شهية “كل شيء ما عدا حوض المطبخ”.
6. قم بتجميد كل شيء!
عند الحديث عن حفظ الطعام قبل أن يفسد، فمن المحتمل أنك لا تستخدم الفريزر الخاص بك بما فيه الكفاية! هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك تجميدها وحفظها، والعديد من التقنيات لتسهيل استخدامها في المستقبل.
ربما تكون قد سمعت عن تجميد الأعشاب الطازجة في صواني مكعبات الثلج لصنع قنابل نكهة تستخدم لمرة واحدة في وقت لاحق. ولكن إذا كنت قد تساءلت يومًا عن كيفية تجميد شيء ما – وما يمكنك فعله به لاحقًا – فسوف تحب حساب Instagram الخاص بكيت هول والذي يحمل عنوان “هل يمكنني تجميده؟”
ينشر المدافعون عن صفر نفايات مقطع فيديو جديدًا كل يوم جمعة يشرح كيفية تجميد مكون معين ثم ما يمكنك صنعه به عند تذويبه!
إعلان
المفسد: الإجابة على السؤال هي دائمًا نعم يمكنك ذلك!
7. استمتع بتجربة الوصفات الجديدة
أفضل طريقة للالتزام بأسلوب حياة جديد هو جعله ممتعًا!
بدلًا من الضغط على نفسك لحفظ قصاصاتك لأنها مفيدة للبيئة وتريد أن تكون مواطنًا صالحًا في العالم، حاول إعادة التأطير.
اجعل حفظ قصاصاتك شيئًا تريد القيام به لأنه طريقة جيدة لتجربة وصفات جديدة والاستمتاع بوقتك في المطبخ.
تحتوي العديد من الحسابات التي شاركناها على وصفات لذيذة يمكنك تجربتها، ولكن إذا كنت تريد المزيد من الإلهام، فقم بإلقاء نظرة على حساب Max La Manna على Instagram.
إعلان
نشر الطاهي منخفض النفايات كتاب طبخ نباتي العام الماضي بعنوان “يمكنك طهي هذا!” حول كيفية تحويل 30 نوعًا من الأطعمة المهدرة إلى وجبات نباتية لذيذة.
ستجد الكثير من الوصفات اللذيذة والمبتكرة على حسابه والتي تساعدك على حفظ المنتجات من سلة المهملات أثناء اكتشاف وجبتك المفضلة الجديدة.
يمكنك الاطلاع على مقابلتنا مع La Manna هنا. وأخبرنا في التعليقات ما هي نصائحك المفضلة لتقليل النفايات في مطبخك!
[ad_2]
المصدر