“العيش والضحك وحب النبيذ”: هل روز هو الشاردونيه الجديد؟

[ad_1]

ابق في الطليعة من خلال دليلنا الأسبوعي لأحدث الاتجاهات والأزياء والعلاقات والمزيد ابق في الطليعة من خلال دليلنا الأسبوعي لأحدث الاتجاهات والأزياء والعلاقات والمزيد

موسم الورد على الأبواب. ستصبح زجاجات الأشياء الوردية مرة أخرى عنصرًا أساسيًا في حدائق الحانات في كل مكان. سيتم صبها في أكواب ورقية للنزهات في الحديقة، وسيتم شراؤها بكميات كبيرة لحفلات توديع العزوبية ونشرها على إنستغرام من كراسي التشمس بجوار حمام السباحة (من المحتمل أن تكون مكتوبة عليها عبارة “وردية طوال اليوم”). لكن في جنوب فرنسا، الموطن الروحي للمشروب، هناك مشاكل تختمر خلف الكواليس.

يمكنك أن تسميها حرب الورود. يدعي الأصوليون أن منافسيهم المبتدئين يضعفون سمعة المشروب من خلال القفز على الاتجاه المربح للورد الشاحب (فكر في Whispering Angel والعديد من مقلديه). يعتقد الحرس القديم أن هذه المشروبات ذات الألوان الفاتحة غير مشوقة ومخيبة للآمال في الشكل والطعم، ويعتقدون أنها تعطي للورد اسمًا سيئًا. أصبحت هذه الإصدارات ذات الألوان الفاتحة والأحمر الخدود الآن منتشرة في كل مكان لدرجة أنه يُنظر إليها على أنها أساسية إلى حد ما (وأنا أقول ذلك بوصفي من محبي الوردية). بفضل مجموعة الشعارات الوردية التي يمكنك العثور عليها على القمصان أو حافظات الهاتف أو حقائب اليد أو حتى مزامير الشرب البراقة، فإن هذا النبيذ هو عمليًا “حب الضحك المباشر”.

اجتمع التقليديون معًا لتشكيل L'Association Internationale des Rosés de Terroirs، وهي مجموعة مخصصة للترويج لـ “الطبقة الأرستقراطية الوردية”، النبيذ الذي يعتقدون أنه يحتوي على مجموعة أكثر إثارة للاهتمام ودقة من النكهات. حذر إيريك دي سانت فيكتور، صاحب شاتو دي بيبارنون في بروفانس، شاربي الكحول من “توخي الحذر” لأن “الورد ليس هو ما يريدون أن تصدقه”. إن الورد الذي يشربه معظم الناس يشبه النبيذ الفوار (العادي) الذي يتظاهر صانع النبيذ بأنه شمبانيا. حتى أن المتشبثين توصلوا إلى اسم للموضوع الذي يحتقرونه – “زهرة حوض السباحة”. بالطبع، سيكون هذا في الواقع اسمًا تجاريًا لائقًا تمامًا لهذا النوع من الحيوانات الأليفة الصديقة لجيل الألفية التي يعترضون عليها. يمكنك تقريبًا تصويره مكتوبًا بخط sans-serif على الزجاجة.

كيف أصبح هذا التلميح الذي يرضي الجماهير مثيرًا للخلاف؟ يبدو أن بعض صانعي النبيذ يعتقدون أن مشروب الورد أصبح ناجحًا جدًا لمصلحته – وهو أمر مثير للسخرية، نظرًا لأن الأمر استغرق وقتًا طويلاً حتى اكتسب الورد سمعته باعتباره المشروب غير الرسمي في فترات ما بعد الظهيرة في الصيف. اعتبر العديد من صانعي النبيذ ذات مرة أنه أقل جودة، وهي طريقة لاستخدام العنب دون المستوى الذي لم يكن جيدًا بما يكفي ليتحول إلى اللون الأحمر. عد إلى الثمانينيات، وكانت خيارات الورد الخاصة بك مقتصرة على ماتيوس فائق الحلاوة، مع لونه الوردي النابض بالحياة وزجاجته المنحنية، وحفنة من الزنفاندل الأبيض المريض (لكنه وردي في الواقع!) الذي كان طعمه يشبه إلى حد ما ريبينا الكحولي. لم يكن يُنظر إليه على أنه شيء يمكن لشاربي النبيذ “الجادين” أن يستمتعوا بتناوله.

لكن في العقد الأول من القرن العشرين، بدأ المد الوردي في التحول. قدمت الوردة الجافة البروفنسية الشاحبة بديلاً لتلك النبيذ الأثقل والأكثر حلاوة. كان يقود الهجوم الملاك الهامس، الذي تم صنعه في Château d'Esclans في بروفانس؛ تبين أن مالك القصر ساشا ليشين كان معالجًا للتسويق، مما يضمن أن النبيذ الخاص به انتهى به الأمر في القائمة في الأماكن المناسبة للمشاهير على جانبي المحيط الأطلسي، مثل شاتو مارمونت وسوهو هاوس. وبطبيعة الحال، فإن حقيقة أن شرب النبيذ الوردي الفاتح يمكن بيعه على أنه شيء فرنسي كلاسيكي، وبالتالي مرادف للرقي، ساعد بالتأكيد في نجاحه. انظر أيضًا: المجمع الصناعي “الفتاة الفرنسية الأنيقة”، الذي أنا مقتنع بأنه تم اختراعه لجذب المتسوقين الساذجين إلى شراء قمصان مخططة مملة تحت وهم أنهم “بريتونيون”.

يعتبر Rosé نبيذًا رخيص الثمن وسريع الصنع نسبيًا، لذا أرادت أعداد متزايدة من مزارع الكروم المشاركة في اللعبة. وكذلك فعل المشاهير، بما في ذلك براد بيت وأنجيلينا جولي، الذين أطلقوا زجاجاتهم الأولى من Miraval Rosé في عام 2013 وتم بيعها في غضون ساعات (من بين الوافدين المتأخرين إلى لعبة صنع الورد أيضًا كايلي مينوغ، وبوست مالون، وجون بون جوفي). . في العام التالي، حظيت مشروبات الورد بشعبية كبيرة بين المصطافين الأثرياء في منطقة هامبتونز، لدرجة أن الحانات والمطاعم في المنطقة كادت أن تنفد بالكامل («المشروبات الوردية تنخفض بشكل خطير!» صرخ أحد العناوين الرئيسية). كان كل هذا يحدث عندما كان موقع إنستغرام في صعود، إيذاناً ببدء عصر المؤثرين – ولا يزال هناك عدد قليل من المشروبات أكثر جاذبية من كوب من الورد ذو اللون الأحمر المرفوع أمام سماء زرقاء.

واستمرت شعبيتها في الزيادة منذ ذلك الحين: فقد قدر المحللون في GlobalData أنه بحلول عام 2025، سيتم استهلاك 2.63 مليار لتر من هذه الأشياء في جميع أنحاء العالم. ولكن مع تزايد الطلب على مشروب الورد، لا بد أن تتعرض أنواع النبيذ الأخرى للضربة. في العام الماضي، تبين أن مبيعات النبيذ الأحمر في فرنسا انخفضت بنحو 50 في المائة منذ التسعينيات (وبطبيعة الحال، هذا ليس فقط لأن الورد قد تعدى على أراضيها: يستشهد الخبراء بمجموعة كاملة من العوامل، بما في ذلك التغييرات في النظام الغذائي ونمط الحياة). . لا عجب أن بعض صانعي النبيذ من منطقة بوردو، الذين بذلوا كل جهودهم في السابق لإنتاج النبيذ الأحمر الخاص بهم، قرروا توسيع آفاقهم والسعي وراء سوق الورد المزدهر. إنها خطوة أثارت بالفعل حفيظة نظرائهم البروفنسيين: فقد خص إريك دو سانت فيكتور (وهو من “الطبقة الأرستقراطية الوردية”) جهود المنطقة بأنها “بسيطة بعض الشيء (و) ليست غير عادية”. وخيم.

نشاط جانبي: براد بيت وأنجيلينا جولي كانا من أوائل المشاهير الذين أطلقوا وردتهم الخاصة (غيتي)

ومع ذلك، حتى خارج مزارع الكروم في فرنسا، ينتابك شعور بأن رد الفعل الوردي قد بدأ يتصاعد منذ فترة، حتى مع وصول شعبيته إلى آفاق جديدة (هل سيكون من المستبعد أن نطلق عليه اسم “تايلور سويفت” للنبيذ؟ في كلتا الحالتين، من المؤكد أن المغنية من المعجبين – علامتها التجارية المفضلة تسمى Gaslighter، من إنتاج فرقة The Chicks). مع عدد كبير من علامات التصنيف (“yes way rosé!”)، فهي في الأساس شقيقة الصيف لمشروب لاتيه اليقطين.

تمامًا مثل الموضة، يتبع النبيذ دورة الاتجاه، وإن كانت تتحرك بوتيرة أبطأ قليلاً. هل تتذكر عندما أصبح شاردونيه منتشرًا في كل مكان لدرجة أنه كان يعتبر مثالًا مبتذلًا (مثال على ذلك: قام كتاب زوجات لاعبي كرة القدم المهووسين على قناة ITV بتسمية إحدى شخصياتهم الرئيسية تكريماً لها)؟ لقد عادت منذ ذلك الحين بهدوء. لذا، حتى لو اعتبر حكام الذوق أن الورد الجاف يعتبر غير مقبول، فمن المؤكد أنه لن يعتبر قديمًا لفترة طويلة. وبصراحة، إذا أعجبتك، فمن يهتم إذا اعتبرت غير رائعة؟ في هذه الأثناء، ستجدني في ممر النبيذ أشتري أجود أنواع كايلي العتيقة وكأنها أصبحت قديمة الطراز.

[ad_2]

المصدر