[ad_1]
تم تقديم طبق الكروك مسيو لأول مرة في عام 1910 في مقهى بشارع كابوسين في باريس، وهو طبق كلاسيكي يتم تقديمه في العديد من المقاهي والحانات والأماكن غير الرسمية. تتكون من شريحتين من خبز الساندويتش بالزبدة، مغطاة بالجبن الذائب وشرائح لحم الخنزير، ويمكن تقديم هذه الساندويتش الساخن بعدة طرق. فيما يلي 10 مؤسسات مختلفة جدًا حيث يمكنك الاستمتاع بطبق كروك مسيو ممتاز، تم اختباره واعتماده من اللقمة الأولى إلى الأخيرة.
مام لحم الخنزير كروك مسيو مام
عندما أنشأت الطاهية الحائزة على نجمة ميشلان المزدوجة ستيفاني لو كويليك مطعم Mam في عام 2021، قررت أن تعهد بإدارته إلى والدتها باتريشيا ليكوك. تقدم هذه العلامة التجارية، وهي شركة تقدم الطعام والأطعمة المعلبة والمعجنات، عرضًا عالي الجودة معاصرًا، في الأطباق المالحة وكذلك الحلوة، لتناول طعام جيد جدًا في المكتب أو في المنزل. أصبحت بعض عروضها، مثل لحم العجل مع القهوة، والكاري الأحمر للدواجن، ومعجنات باريس بريست، أطباقًا مميزة حقيقية يتم تبادلها تحت الطاولة.
رأينا: هنا نجد كل ما نحبه في كروك يستحق هذا الاسم: رغيف شطيرة ناعم وسميك جدًا، مصنوع خصيصًا من قبل خباز حرفي محلي، ومدهون بسخاء بزبدة المزرعة. لحم خنزير برينس دي باريس اللذيذ من شركة دومبيا الباريسية، المقطع إلى شرائح رفيعة في طبقات متداخلة، يتوج بجبنة كومتيه سخية لمدة 18 شهرًا. هناك نسختان أخريان جيدتان جدًا من هذا الكروك، مع كومتيه القديم والكمأة السوداء ومع البسطرمة والشيدر.
السعر: 8.50 يورو (للوجبات الجاهزة فقط).
مام بقلم ستيفاني لو كويليك 93 شارع دو باك، الدائرة السابعة في باريس؛ 22 شارع فوركروي، الدائرة 17 بباريس.
الكرفس وحبوب البندق كروك مويلو من La Halle aux Grains DELPHINE CONSTANTINI
في المستوى الثالث من بورصة التجارة، أنشأ الطهاة ميشيل وسيباستيان براس قائمة طعام تعتمد على الأساسيات، بما يتماشى مع تاريخ الموقع، وهو سوق قمح سابق، حيث يُقرض القمح والحبوب والبذور من جميع أنحاء العالم نغمة أصلية لعملهم. لتكوين أطباقهم، يعطي الطهاة الأولوية للمنتجات الموسمية وسلاسل التوريد المسؤولة والمنتجين الأخلاقيين، مع احترام التنوع البيولوجي.
اقرأ المزيد المشتركون فقط تعالوا من أجل الثقافة، وربما لا تبقوا من أجل الطعام: هل تستحق مطاعم المتحف الزيارة؟
رأينا: من أجل إعادة تفسير الكروك مسيو، ابتكر الثنائي الأب والابن من براس جهاز الخبز الخاص بهم مع نتوءات متموجة للغاية تسمح بخبز العجين والحشو معًا. يتكون الخبز من مزيج من الدقيق (القمح الحنطة والقمح القاسي) ومكونات أخرى (العدس الأخضر والشوفان)، مما يقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم بشكل عام. الكرفس العضوي، بنكهات الليمون واليانسون، متبل بالمايونيز والليمون المدخن قليلًا والبندق المحمص الفرنسي. يتم تقديم هذا الكروك الاستثنائي مع سلطة مختلطة وبذور منبتة.
لديك 80% من هذه المقالة لقراءتها. والباقي للمشتركين فقط.
[ad_2]
المصدر