[ad_1]
بكين ــ يهدف مصنع تقطير في جنوب غرب الصين إلى الاستفادة من الذوق المتنامي بين الشباب الصيني لشرب الويسكي بدلا من مشروب “بايجيو” التقليدي الذي يستخدم في المناسبات الاحتفالية.
أطلق مصنع التقطير الذي تبلغ قيمته أكثر من 100 مليون دولار، والذي يملكه بيرنود ريكارد في موقع التراث العالمي لليونسكو جبل أومي، ويسكي الشعير النقي، The Chuan، في وقت سابق من هذا الشهر.
وتقول مجموعة النبيذ والمشروبات الروحية الفرنسية إنها تنتج باستخدام تقنيات صنع الويسكي التقليدية مع الخصائص الصينية بما في ذلك الشعير المزروع محليا والبراميل المصنوعة من خشب البلوط من جبال تشانغباي في شمال شرق الصين.
“الأرض الصينية تعني بيئة استثنائية وفريدة من نوعها للشيخوخة، بما في ذلك مصدر المياه هنا – المياه المعدنية من الدرجة الأولى. يقول يانغ تاو، رئيس التقطير في مصنع التقطير: “إن مصدر المياه في جبل أومي مشهور جدًا”.
يعتبر الويسكي مشروبًا عمره قرونًا، وهو جديد نسبيًا في الصين، ولكن يوجد بالفعل أكثر من 30 مصنعًا لتقطير الويسكي في البر الرئيسي، وفقًا لموقع الويسكي Billion Bottle.
ارتفع استهلاك الويسكي في الصين، مقاسا بالحجم، بمعدل نمو سنوي مركب 10٪ من عام 2017 إلى عام 2022، وفقا لشركة IWSR، وهي شركة لتحليل سوق المشروبات. ومن المتوقع أن يستمر حجم المبيعات في النمو بمعدلات مكونة من رقمين حتى عام 2028، وفقًا لهاري هان، المحلل لدى شركة أبحاث السوق يورومونيتور إنترناشيونال.
“نحن نرى إمكانات هائلة للويسكي هنا في الصين. وقال ألكسندر ريكارد، رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لشركة بيرنود ريكارد: “إنه منتج يتطور بشكل جيد للغاية وبقوة كبيرة”. “نحن نعتقد أن الصينيين قد طوروا ذوقًا حقيقيًا، خاصة بالنسبة لوسكي الشعير”.
وقال ريموند لي، مؤسس شركة Single Malt Club China، وهي شركة لتجارة وتوزيع الويسكي في بكين، إن الويسكي أصبح أكثر شعبية مع نمو الاقتصاد.
“مع تطور الاقتصاد وزيادة الدخل الشخصي، يسعى الكثير من الناس إلى تحقيق الفردية. في الماضي كنا جميعا نعيش نفس الحياة. عندما تصل ظروفك الاقتصادية إلى مستوى معين، سوف تبدأ في البحث عن شخصيتك الفردية. يلبي الويسكي فقط عقلية الاستهلاك لهؤلاء الأشخاص. ويقول: “إن جودته تختلف تمامًا عن جودة المشروبات الكحولية الأخرى”.
في إحدى ليالي الجمعة الأخيرة في إحدى حانات بكين، كانت سيلفيا صن، البالغة من العمر 28 عاماً، والتي تعمل في صناعة الموسيقى، تستمتع باحتساء الويسكي على الصخور.
“طعمها يبقى في فمك لفترة طويلة جدًا. وقالت: “إذا شربته، سأستمر في التفكير فيه بقية الليلة”.
وقال لي، الذي يعمل في هذه الصناعة منذ أكثر من 35 عاما، إن ازدهار الويسكي مدفوع إلى حد كبير من قبل الشباب الصينيين الذين هم أكثر انفتاحا على الثقافات وأساليب الحياة الغربية من جيل آبائهم.
تتراوح أعمار أكثر من نصف مستهلكي الويسكي في الصين بين 18 و29 عامًا، وفقًا لتحليل يستند إلى بيانات من قناة التجارة الإلكترونية التابعة لشركة Billion Bottle، التي تضم أكثر من مليوني مستخدم مسجل.
“الآن أصبحت البلاد منفتحة أكثر فأكثر، وهناك فرص متزايدة للسفر إلى الخارج، وقد استوعبوا أنواعًا مختلفة من الثقافات. لديهم أيضًا الشجاعة لتجربة أشياء جديدة. وعندما يجربون شيئًا جديدًا – على سبيل المثال الويسكي – فإنهم يدركون أنه مختلف تمامًا عن البايجيو الصيني. قال لي: “قد يكون قبول الويسكي أسهل بالنسبة لهم”.
___
ساهمت منتجة الفيديو في وكالة أسوشيتد برس كارولين تشين في هذا التقرير.
[ad_2]
المصدر