[ad_1]
كرم سانت سولبيس دي فاليرينس، 5 فبراير 2024. SEBASTIEN ORTOLA/REA
هل ستصبح السيارات الفرنسية قادرة على السير بالنبيذ الأحمر قريباً؟ إن هذا السؤال ليس بعيد المنال كما قد يبدو للوهلة الأولى. ذلك أن فكرة تحويل النبيذ إلى إيثانول حيوي تخضع للدراسة حالياً. ورغم أن أحداً لا يعرف ما إذا كانت هذه الفكرة ستنجح، فإنها توضح لنا الطريق إلى الأمام لصناعة النبيذ الفرنسية، التي تواجه أزمة الإفراط في الإنتاج وتسعى إلى القضاء على الفوائض لديها.
وقال جيروم ديسبي، مزارع العنب في سان جينيس دي مورغ، في منطقة هيرولت الجنوبية، والنائب الأول لرئيس الاتحاد الوطني الفرنسي لنقابات حاملي المنتجات الزراعية: “من الناحية الهيكلية، لدينا ما بين 4 ملايين و5 ملايين هكتولتر فائض، موزعة بشكل رئيسي في أكبر مناطق إنتاج النبيذ الأحمر، من بوردو (جنوب غرب) إلى لانغدوك (الساحل الجنوبي)، عبر وادي الرون (جنوب)”.
ولتفسير هذا الفائض من الأحواض، يشير البعض إلى تراجع استهلاك النبيذ في فرنسا. وهذه ليست ظاهرة جديدة. فقد بدأ التراجع في مطلع سبعينيات القرن العشرين. ومنذ ذلك الحين، انخفض حجم عصير العنب المخمر الذي يستهلكه الفرنسيون إلى النصف تقريبا، حيث انخفض من 46 مليون إلى 24 مليون هكتولتر بحلول عام 2023، وفقا لبيانات اللجنة الوطنية المشتركة بين المهن للنبيذ مع تسمية المنشأ والمؤشر الجغرافي (CNIV).
وقد تسارع معدل الانخفاض بعد عام 2010، بمتوسط انخفاض بلغ 1.8% سنويا. وهو أسرع على أرفف المتاجر الكبرى، حيث يصل الانخفاض إلى 3% سنويا. وفي قطاع التجزئة، حيث تباع زجاجة واحدة من كل زجاجتين، تضررت النبيذ الأحمر بشكل خاص من هذا الانخفاض في الاستهلاك. فقد انخفضت مبيعاتها من 5.1 مليون إلى 3.5 مليون هكتولتر بين عامي 2017 و2023، في حين انخفضت مبيعات النبيذ الوردي قليلا، إلى 3 ملايين هكتولتر، واستقرت مبيعات النبيذ الأبيض عند 1.8 مليون.
الموهيتو والسبرتز
صحيح أن عادات الأكل الفرنسية تغيرت جذرياً. فالبلد الذي يفتخر بفن الطهي لديه هو أيضاً البلد الذي يضم أوسع مجموعة من سلاسل مطاعم الوجبات السريعة. فالمطاعم الصغيرة التي تقدم شرائح اللحم والبطاطس المقلية والسلطة وزجاجات صغيرة من النبيذ الأحمر تفسح المجال لمطاعم البيتزا وسلاسل مطاعم البرجر ومحلات الكباب ومطاعم الدجاج المقلي. ويتناول الفرنسيون وجبات غير منظمة بشكل متزايد، وأصبحت الوجبة العائلية التقليدية، التي غالباً ما تكون مرادفة لفتح زجاجة من النبيذ، نادرة.
“أحدث كوفيد شرخًا. وكان شعارنا هو الانتقال إلى مكان آخر. وبعد ثلاث أو أربع سنوات، نسي الجميع الأمر. لم ندرك ما كنا نوقع أنفسنا فيه. يُقدَّم النبيذ باعتباره رمزًا للمطبخ الفرنسي، لكن عليك أن تأخذ الوقت الكافي للجلوس. لكن هناك الكثير من الضجيج هناك، عليك أن تتحرك بسرعة، وأن تحضر شطيرتك ومشروبك”، كما قال جويل بوييه، رئيس التعاونية الفرنسية لمزارعي النبيذ.
لقد تبقى لك 74.66% من هذه المقالة للقراءة، والباقي للمشتركين فقط.
[ad_2]
المصدر