[ad_1]
دعم حقيقي
الصحافة المستقلة
مهمتنا هي تقديم تقارير غير متحيزة ومبنية على الحقائق والتي تحمل السلطة للمساءلة وتكشف الحقيقة.
سواء كان 5 دولارات أو 50 دولارًا، فإن كل مساهمة لها قيمتها.
ادعمونا لتقديم صحافة بدون أجندة.
إعرف المزيد
إذا كنت تريد أن تتعرف على عقل الخباز كيم جوي، فما عليك سوى إلقاء نظرة على الإلهام وراء هذه الوصفة.
“تخيل أنك تتجول في غابة سحرية وهناك فطر عند قدميك، وضفادع تقفز حول كاحليك ونحل طنان يطير بسلام في الهواء”، كما تقول.
“تصل إلى مطبخ الغابة، وتقرر أن تصنع بعض ملفات تعريف الارتباط السريعة والزبدية بناءً على ما رأيته.”
بسكويت بصمة الإبهام من الغابة السحرية
يصنع: 16
مكونات:
200 جرام زبدة مملحة (أو استخدمي زبدة نباتية تحتوي على 80% دهون)، طرية في درجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى مكعبات
90 جرام سكر ناعم أو حبيبات
½ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون الطازج (يمكنك زيادتها إلى ملعقة صغيرة إذا كنت تستخدم الهيل المطحون مسبقًا لأن النكهة ليست قوية) (يمكنك أيضًا حذف هذا إذا كنت تفضل ذلك)
1 ملعقة صغيرة من معجون أو مستخلص الفانيليا
280 جرام دقيق عادي (أو استخدم مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين بالإضافة إلى ¾ ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان)
100 جرام من المربى المفضل لديك (استخدم مربى المشمش أو المربى الحلو للنحل؛ أي مربى أحمر اللون، مثل الفراولة أو التوت، للفطر؛ أضف صبغة طعام خضراء إلى مربى المشمش أو المربى الحلو للضفادع)
للتزيين:
لوز مقشر (أو يمكنك تزيين الأجنحة به بعد الخبز باستخدام كريمة التزيين البيضاء)
40 جرام سكر بودرة
صبغة طعام سوداء
طريقة:
1. قومي بتغطية صينية الخبز بورق الخبز أو حصيرة السيليكون.
2. أضيفي الزبدة والسكر والهيل المطحون والفانيليا إلى وعاء كبير واخفقيهم معًا بملعقة أو ملعقة مسطحة حتى يصبح الخليط ناعمًا وقابلًا للدهن.
افتح الصورة في المعرض
(رباعي/PA) (رباعي)
3. أضيفي الدقيق (أو الدقيق مع صمغ الزانثان) واخلطي حتى تمتزج المكونات. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً، لكنها ناعمة وسهلة التعامل.
4. قسّمي العجينة إلى 16 قطعة متساوية تقريبًا، ثم افردي كل قطعة على شكل كرة خشنة واضغطي عليها براحة يدك.
5. رتبي البسكويت على صينية الخبز المجهزة. إذا كنت تقومين بتحضير النحل الطنان، اضغطي على كل بسكويتة بإصبعك أو بملعقة قياس لتكوين تجويفات بيضاوية الشكل تقريبًا في منتصف كل بسكويتة، ثم اضغطي على أجنحة اللوز المبشورة، أعلى التجويف مباشرةً. لتحضير الفطر، اضغطي على البسكويت بأصابعك لتكوين الجزء العلوي من الفطر، ثم اضغطي لتكوين الساق باستخدام عيدان تناول الطعام أو ما شابه. بالنسبة للضفادع، اضغطي على كل بسكويتة لتكوين تجويف دائري، ثم استخدمي أصابعك للضغط وتكوين تجويفين أصغر أعلاها للعينين.
6. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، أو في الفريزر لمدة 10 دقائق. وفي هذه الأثناء، سخني الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية.
7. باستخدام ملعقة صغيرة، أضف القليل من المربى/مربى البرتقال إلى كل تجويف (حسب التصميم الذي تقوم بصنعه – انظر الصور)، بحيث يكون على نفس مستوى البسكويت المحيط به. اخبز لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى يتحول لون الحواف إلى البني قليلاً. اتركها لتبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقلها بعناية إلى رف سلكي لإكمال التبريد.
8. في هذه الأثناء، اصنعي التزيين السريع. اخفقي السكر البودرة مع ملعقة صغيرة من الماء، ثم أضيفي صبغة الطعام السوداء للتلوين. انقلي الخليط إلى كيس حلويات واقطعي طرفًا صغيرًا. بالنسبة للنحل، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من التزيين الأبيض إلى كيس حلويات صغير واقطعي فتحة صغيرة في النهاية. اخلطي التزيين المتبقي مع صبغة الطعام السوداء للتلوين. أضيفي ثلاثة أرباع التزيين إلى كيس حلويات واقطعي فتحة أكبر قليلاً (هذا الكيس مخصص لخطوط النحل). أضيفي الربع المتبقي إلى كيس حلويات ثالث واقطعي فتحة صغيرة (هذا للعينين/الفم). بالنسبة للفطر، تحتاجين فقط إلى التزيين الأبيض، لذا ضعيه مباشرة في كيس حلويات. بالنسبة للضفادع، احتفظي بثلثي التزيين باللون الأبيض. اصبغي الثلث المتبقي باللون الأسود. ضعيه في أكياس حلويات منفصلة.
9. بمجرد أن تبرد البسكويتات، يمكنك الانتهاء من التزيين! استخدم الصور كدليل، ولكن لا تتردد في إضافة لمساتك الخاصة. قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
“اخبز الفرح: مخبوزات سهلة ومبتكرة لتجلب لك السعادة” بقلم كيم جوي (Quadrille، 16.99 جنيهًا إسترلينيًا، متوفرة في 29 أغسطس).
[ad_2]
المصدر