[ad_1]
وقد أدى الطلب العالمي على المأكولات البحرية إلى أساليب مبتكرة لتربية الأحياء المائية، وبدأت زراعة أذن البحر كحل مستدام. في مقابلة أجريت معه مؤخرًا، سلط بيرتوس فان أوردت، الرئيس التنفيذي لمزرعة HIK Abalone Farm، الضوء على الخصائص الطبيعية لأذن البحر والتركيز على ممارسات الزراعة المستدامة.
وفقًا لفان أوردت، يتمتع أذن البحر المزروع في مزرعة HIK Abalone Farm بصفات قوية، مما يجعلها مرنة وقادرة على النمو إلى حجم كبير. الهدف الأساسي للمزرعة هو تحسين معدلات النمو، وضمان عملية نضج أسرع، وزيادة الإنتاجية، وتلبية التفضيلات المتنوعة للمستهلكين من حيث الذوق واللون.
ولا يقتصر التركيز على الاستدامة على جنوب أفريقيا، حيث تقع مزرعة HIK Abalone Farm. وشدد رافائيل فيشر، وهو صياد، على أهمية مبادرات تربية الأحياء المائية هذه في الحفاظ على المجتمعات المحلية. بالنسبة لأفراد مثل فيشر، الذين يعتمد مصدر رزقهم على الحصاد الناجح، فإن الانتقال إلى عمل بديل سيكون أمرًا صعبًا. وأشار إلى أن نجاح زراعة أذن البحر لا يوفر الاستقرار الاقتصادي للأفراد في أماكن مثل هاوستون فحسب، بل يوفر أيضًا خيارًا قابلاً للتطبيق لأولئك الذين يبحثون عن عمل بديل في غياب الفرص التقليدية.
وأعربت ويندي تشان، المديرة الإدارية لمطعم Lamma Rainbow للمأكولات البحرية، عن ثقتها في استدامة أذن البحر التي يتم الحصول عليها من جنوب أفريقيا. في حين أن تشان قد لا يكون لديها معرفة متعمقة بصناعة أذن البحر في جنوب إفريقيا، إلا أنها اعترفت باستقرار العرض والتسعير لأذن البحر من المنطقة. أشارت ملاحظتها لأحجام أذن البحر المنتظمة إلى وجود عملية زراعية مُدارة بشكل جيد، حيث يعد الاتساق عاملاً رئيسياً.
أصبح المنظور العالمي بشأن تربية أذن البحر إيجابيًا بشكل متزايد، مع الاعتراف المتزايد بقدرتها على تلبية متطلبات عشاق المأكولات البحرية مع تقليل التأثير على التجمعات البرية.
-معضلة أذن البحر في هاوستن: الإبحار في المياه العكرة بين التقليد والاستدامة-
يحتوي كل منزل تقريبًا في هاوستون على قارب في ساحته، وأحيانًا اثنين.
يستغرق الأمر لحظة حتى ندرك أن الكثيرين أصبحوا عاطلين عن العمل، حيث ينمو العشب من خلال الثقوب الموجودة في الهياكل التي لم تمس المياه لسنوات. إنها بقايا من زمن آخر، عندما كان الناس يصطادون لكسب عيشهم وكان المحيط يوفر لهم أكثر من ما يكفي.
تأثرت أماكن قليلة جدًا بأذن البحر الجنوب أفريقي، وهو حلزون بحري غريب بحجم قبضة اليد، وهو لقمة ذات قيمة عالية في شرق آسيا، وهو المحرض غير المقصود على 30 عامًا من المتاعب لهوستون والعديد من مجتمعات الصيد الأخرى على طول الساحل الجنوبي لأفريقيا. كان أذن البحر هنا وفيرًا ولذيذًا بشكل خاص، لكن الطلب أدى إلى توقف القرية وصياديها التقليديين عن العمل إلى حد كبير، أو جعلهم مجرمين بين عشية وضحاها.
ولد رافائيل فيشر في صيد الأسماك، كما كان الجميع تقريبا في هاوستون. لقد نشأ وهو يغوص بحثًا عن أذن البحر التي يسميها سكان جنوب إفريقيا بيرليموين – أو، بمودة، “بيرلي” – في الخلجان الصخرية. كان يتعلم العمل في قارب والده في أواخر مراهقته. وقال إن كل صبي يريد أن يصبح صيادًا في هاوستون. لقد كان الشيء.
-الصيد غير المشروع وعواقبه-
ولكن على مدى العقود الثلاثة الماضية، اجتاح الصيادون كل حلزون يمكنهم العثور عليه واستولوا عليه، وكان كل كيس بمثابة يوم دفع كبير. يمكنهم الحصول على 50 دولارًا للكيلوغرام الواحد. وتقول مجموعات الحياة البرية إنها خفضت أذن البحر في جنوب أفريقيا المهددة بالانقراض إلى مستويات منخفضة غير مسبوقة.
في البداية، حظرت حكومة جنوب أفريقيا صيد أذن البحر بشكل كامل. والآن، تمنح الحصص الصارمة شركة فيشر والمشغلين الصغار الآخرين محظوظين بما يكفي لمنحهم حقوق صيد 120 كيلوغرامًا سنويًا. بالكاد أي شيئ.
ولهذا السبب فإن الصيد غير المشروع – ليس من أجل تحقيق أرباح كبيرة، ولكن لتوفير الطعام على المائدة – قد وقع في شرك العديد من الصيادين التقليديين في أعلى وأسفل هذا الساحل. واجه فيشر هذا الإغراء.
“ليس هناك عمل آخر في هاوستون، فما هو الخيار الآخر الذي سأتخذه؟ وقال: “سأرتدي أيضًا بدلة الغوص وأذهب للغوص، لأن لدي عائلة يجب أن أطعمها”.
وقدر تقرير صدر عام 2022 عن المبادرة العالمية لمكافحة الجريمة المنظمة العابرة للحدود الوطنية أن التجارة غير المشروعة المتجهة إلى مركز هونغ كونغ بلغت قيمتها ما يقرب من مليار دولار بين عامي 2000 و2016، وهي في تزايد.
تم تحديد إجمالي الحصة القانونية لصيد أذن البحر في جنوب إفريقيا بحد أقصى 100 طن متري سنويًا. ويقدر التقرير أن هونج كونج تستورد ما بين 2000 إلى 3000 طن متري من أذن البحر الجنوب أفريقي غير القانوني سنويًا. ويتم نقل بعضها إلى أسواق كبيرة أخرى في الصين واليابان وتايوان.
طغت الجريمة المنظمة ومعارك النفوذ حول أذن البحر غير القانوني، والتي تميزت أحيانًا بعمليات قتل وحشية بين العصابات، على المجتمعات الساحلية في جنوب إفريقيا. وقد تم استقطاب الآلاف من الشباب الفقراء كجنود مشاة.
من المحتمل أن تكون هاوستون ومشاكلها غير معروفة في هونغ كونغ، حيث يقدم مطعم فوروم الراقي أذن البحر المطبوخ من جنوب أفريقيا بسعر 190 دولارًا للعلبة ليأخذها العملاء معه. وقالت ويندي تشان، العضو المنتدب في مطعم لاما رينبو، وهو مطعم محلي للمأكولات البحرية في جزيرة لاما في هونغ كونغ، إن أذن البحر هو أكثر من مجرد علاج لذيذ لملايين الصينيين.
وقال تشان: “كان الأباطرة القدماء مولعين به بشكل خاص”. “أذن البحر هو رمز الثروة والهيبة.”
يصنف تشان أيضًا أذن البحر الجنوب أفريقي بدرجة عالية، كما يفعل الكثيرون، بفضل مذاقه الغني وملمسه المطاطي قليلاً.
-التحديات والطريق إلى الأمام-
يقول الاتحاد الدولي للحفاظ على الطبيعة إن ما يقرب من نصف جميع أنواع المحار أذن البحر في جميع أنحاء العالم مهددة بالانقراض، والعديد منها يتأثر بالتلوث وتغير المناخ وجزء من القصة الأكبر لتدمير الحياة البرية البحرية.
لقد حفز الطلب على إيجاد بديل لأذن البحر البري – وهو أذن البحر المستزرع. لدى HIK Abalone ما مجموعه حوالي 13 مليون أذن البحر في أي وقت في مزرعتي الساحل الجنوبي.
أذن البحر بقدر ما تستطيع أن تراه العين – من البقع الصغيرة إلى الكبيرة مثل يدك – في صفوف وصفوف من الخزانات المفتوحة. لم يشعر أحد بالمحيط أو الصخور. هنا، يبحرون بسرعة مدهشة تحت المخاريط البلاستيكية السوداء المتوفرة لديهم للاختباء تحت الماء. يتم تربيتها وإطعامها وإعدادها للقتل في المزرعة ليتم شحنها أو تجفيفها أو تعليبها إلى هونغ كونغ، ويتم تصدير عدد قليل منها حيًا للعملاء المتميزين.
وقال بيرتوس فان أوردت، الرئيس التنفيذي لشركة HIK، إن المزارع تتلاعب بدورة حياة أذن البحر من خلال التربية الانتقائية لجعلها تنمو إلى حجم يمكن بيعه وتناوله في أسرع وقت ممكن.
لكن المزارع التي ظهرت ليس لها أي دور في الحفاظ على البيئة. قال فان أوردت إنه يود أن يفعل شيئًا ما، لكن من غير الواضح ما هو التأثير الذي قد يحدثه أذن البحر الذي يتم تربيته في الدبابات في البرية. وقال فان أوردت إنه غير راغب أيضًا في وضع أذن البحر في البحر لتسمين مخزون الصيد الجائر.
وقال فان أوردت: “إذا توصلت الحكومة إلى خطة حتى نتمكن من حماية ما نعيده، فسوف ننضم”. “سوف نعطي أذن البحر مجانًا.”
وقال ماركوس بورجنر، أحد كبار منسقي البرامج في TRAFFIC، إن السلطات ملتزمة رسميًا بحصص الصيد في الوقت الحالي، ولكن هناك علامات على التغيير بعد اجتماع جميع اللاعبين بقيادة الحكومة في وقت مبكر من هذا العام. وقال بورجنر: “لقد كان هذا هو التطور الأكثر إيجابية الذي رأيته منذ سنوات وسنوات”.
وقال بورجنر إن المفتاح يجب أن يكون إشراك مجتمعات مثل هاوستون بدلاً من استبعادها.
[ad_2]
المصدر