[ad_1]
قم بالتسجيل للحصول على ملخص كامل لأفضل الآراء لهذا الأسبوع في رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بـ Voices Dispatches. اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية المجانية الخاصة بـ Voices
في السنوات الأخيرة، ربما اكتسبت الأعشاب البحرية سمعة باعتبارها طعامًا فائق الجودة، لكن الأبحاث الجديدة تشير إلى أن أسلافنا الأوروبيين تناولوا النبات الغني بالمغذيات لآلاف السنين.
تشير الأدلة الأثرية إلى أن الأعشاب البحرية ونباتات المياه العذبة المحلية الأخرى كانت تؤكل في العصر الحجري الوسيط، خلال انتقال العصر الحجري الحديث إلى الزراعة وفي أوائل العصور الوسطى.
ويقول الباحثون إن النتائج تشير إلى أن هذه النباتات، التي نادرا ما يتم تناولها الآن في أوروبا، أصبحت هامشية في الآونة الأخيرة.
ويأمل الباحثون أن تسلط دراستهم الضوء على إمكانية إدراج المزيد من الأعشاب البحرية وغيرها من نباتات المياه العذبة المحلية في وجباتنا الغذائية اليوم – مما يساعد الأوروبيين على أن يصبحوا أكثر صحة واستدامة.
من المثير جدًا أن نكون قادرين على إثبات أن الأعشاب البحرية ونباتات المياه العذبة المحلية الأخرى كانت تؤكل على مدى فترة طويلة في ماضينا الأوروبي.
البروفيسور كارين هاردي
كارين هاردي، أستاذة علم آثار ما قبل التاريخ في جامعة جلاسكو، هي الباحث الرئيسي في مشروع النباتات القوية.
وقالت: “اليوم، تغيب الأعشاب البحرية ونباتات المياه العذبة المائية تقريبًا عن النظم الغذائية الغربية التقليدية، ومن المحتمل أن تهميشها مع تحولها التدريجي من الغذاء إلى موارد المجاعة والأعلاف الحيوانية، حدث على مدى فترة طويلة من الزمن، كما تم اكتشافه أيضًا في أماكن أخرى”. مع بعض النباتات.
“تسلط دراستنا الضوء أيضًا على إمكانية إعادة اكتشاف موارد غذائية بديلة ومحلية ومستدامة قد تساهم في معالجة الآثار الصحية والبيئية السلبية الناجمة عن الاعتماد المفرط على عدد صغير من المنتجات الزراعية ذات الإنتاج الضخم والتي تعد سمة سائدة في الكثير من البلدان. النظام الغذائي الغربي اليوم، بل والإمدادات الغذائية العالمية لمسافات طويلة بشكل عام.
“من المثير للغاية أن نكون قادرين على أن نظهر بشكل قاطع أن الأعشاب البحرية وغيرها من نباتات المياه العذبة المحلية كانت تؤكل على مدى فترة طويلة في ماضينا الأوروبي.”
ووجد البحث، الذي نشر في مجلة Nature Communications، أن الأدلة الأثرية على الأعشاب البحرية نادرا ما يتم تسجيلها وعادة ما يتم أخذها في الاعتبار من حيث الاستخدامات غير الصالحة للأكل مثل الوقود أو أغلفة المواد الغذائية أو الأسمدة.
هناك روايات تاريخية تتعلق بجمع الأعشاب البحرية في أيسلندا وبريتاني وأيرلندا يعود تاريخها إلى القرن العاشر، في حين ذكر بليني الكرنب البحري كعلاج للبحارة ضد الاسقربوط.
وبحلول القرن الثامن عشر، كانت الأعشاب البحرية تعتبر طعامًا للمجاعة.
واليوم لا تزال النباتات تحظى بشعبية في أجزاء من آسيا ولكنها ليست شائعة في الأنظمة الغذائية الأوروبية.
وقام الباحثون، بقيادة علماء آثار من جامعتي جلاسكو ويورك، بفحص الجزيئات المستخرجة من لوحة الأسنان المتكلسة لـ 74 شخصًا من 28 موقعًا أثريًا في جميع أنحاء أوروبا، من شمال اسكتلندا إلى جنوب إسبانيا.
وكشفت النتائج عن “دليل مباشر على الاستهلاك الواسع النطاق للأعشاب البحرية والنباتات المائية ونباتات المياه العذبة المغمورة”.
كشفت بعض العينات عن استهلاك الأعشاب البحرية الحمراء أو الخضراء أو البنية، أو النباتات المائية في المياه العذبة، مع عينة واحدة من أوركني تحتوي أيضًا على دليل على وجود الكرنب البحري، على الأرجح.
هناك حوالي 10000 نوع مختلف من الأعشاب البحرية في العالم، ومع ذلك يتم تناول 145 نوعًا فقط اليوم، معظمها في آسيا.
لقد كانت الفوائد الغذائية للأعشاب البحرية مفهومة جيدًا من قبل هؤلاء السكان القدماء لدرجة أنهم حافظوا على ارتباطهم الغذائي بالبحر
الدكتور ستيفن باكلي، مؤلف مشارك
وقال المؤلف المشارك في الدراسة، الدكتور ستيفن باكلي، من قسم الآثار بجامعة يورك: “إن الأدلة الجزيئية الحيوية في هذه الدراسة أقدم بأكثر من ثلاثة آلاف سنة من الأدلة التاريخية في الشرق الأقصى.
“لا يُظهر هذا الدليل الجديد فقط أن الأعشاب البحرية كانت تُستهلك في أوروبا خلال العصر الحجري الوسيط منذ حوالي 8000 عام عندما كان من المعروف أن الموارد البحرية قد تم استغلالها، ولكنها استمرت حتى العصر الحجري الحديث عندما يُفترض عادةً أن إدخال الزراعة أدى إلى التخلي عن الموارد الغذائية البحرية.
“وهذا يشير بقوة إلى أن الفوائد الغذائية للأعشاب البحرية كانت مفهومة جيدًا من قبل هؤلاء السكان القدماء لدرجة أنهم حافظوا على ارتباطهم الغذائي بالبحر.”
[ad_2]
المصدر