[ad_1]
إبادان، نيجيريا ــ في مطبخها الضيق ذي الإضاءة الخافتة، تنحني إيدوو بيلو فوق موقد غاز بينما تحرك قدراً من الإبا، وهو غذاء أساسي نشوي من غرب أفريقيا يُصنع من جذور الكسافا. وقد أجبرت مشاكل الكلى والإرهاق المزمن هذه المرأة النيجيرية البالغة من العمر 56 عاماً على التقاعد من التدريس، وهي تنتقل الآن بين الطهي بالغاز أو على نار الحطب حسب الوقود الذي تستطيع تحمله.
وتحد القيود المالية أيضاً من كمية الطعام التي تحتفظ بها بيلو، رغم أن الأطباء أوصوا باتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية لتحسين صحتها الضعيفة ومساعدة ابنتها المراهقة فاطمة على النمو. وإلى جانب طبق “إيبا”، تشتمل قائمة الطعام اليوم على حساء البطيخ مع “بونمو”، وهو نوع من التوابل غير المكلفة مصنوع من جلد البقر المجفف.
وقالت بيلو (56 عاما) وهي تبتسم بقلق: “الأسماك واللحوم والبيض والفواكه والخضروات وحتى الحليب أصبحت باهظة الثمن هذه الأيام”.
إذا نجح دعاة الصحة العامة والحكومة النيجيرية في تحقيق هدفهم، فسوف يتوفر للأسر التي تعاني من سوء التغذية في الدولة الواقعة في غرب أفريقيا قريباً مكون بسيط لتحسين تناولها للفيتامينات والمعادن الأساسية. فقد أطلقت الجهات التنظيمية الحكومية يوم الثلاثاء مجموعة من المعايير لإضافة الحديد والزنك وحمض الفوليك وفيتامين ب12 إلى مكعبات المرق بالمستويات الدنيا التي أوصى بها الخبراء.
ورغم أن المعايير ستكون طوعية بالنسبة للمصنعين في الوقت الحالي، فإن تبنيها قد يساعد في تسريع التقدم ضد الأنظمة الغذائية التي تفتقر إلى المغذيات الدقيقة الأساسية، أو ما يعرف في دوائر التغذية والصحة العامة باسم “الجوع الخفي”. ووفقاً لتقرير جديد صادر عن مؤسسة بيل وميليندا جيتس، فإن مكعبات المرق المدعمة قد تمنع ما يصل إلى 16.6 مليون حالة من فقر الدم وما يصل إلى 11 ألف حالة وفاة بسبب عيوب الأنبوب العصبي في نيجيريا.
قالت بيلو وهي تفتح مكعبًا من التوابل وتضعه في حساء البطيخ: “بغض النظر عن الوضع الاقتصادي أو مستوى الدخل، فإن الجميع يستخدمون مكعبات التوابل”.
ووفقاً لمسح حكومي حديث حول المدخول الغذائي والمغذيات الدقيقة، فإن الاكتفاء بحصص أصغر وأطعمة أقل تغذية أمر شائع بين العديد من الأسر النيجيرية. وقد قدر المسح أن 79% من الأسر النيجيرية تعاني من انعدام الأمن الغذائي.
ستؤدي أزمة المناخ، التي شهدت ارتفاعا شديدا في درجات الحرارة وأنماط هطول أمطار غير متوقعة مما يعيق الزراعة في منطقة الساحل المضطربة في أفريقيا، إلى تفاقم المشكلة، حيث من المتوقع أن يعاني عدة ملايين من الأطفال من مشاكل في النمو بسبب سوء التغذية بين الآن وحتى عام 2050، وفقا لتقرير مؤسسة جيتس الصادر يوم الثلاثاء.
وقال أوغسطين أوكورووا، خبير التغذية في منظمة هيلين كيلر الدولية، مسلطا الضوء على العلاقة بين سوء التغذية وتغير المناخ: “الأراضي الزراعية مدمرة، وهناك نقص في الغذاء، والنظام متوتر، مما يؤدي إلى التضخم مما يجعل من الصعب على الناس الوصول إلى الأغذية، بما في ذلك البروتينات الحيوانية”.
وقد تسبب نقص العناصر الغذائية الدقيقة التي تريد الحكومة إضافتها إلى مكعبات المرق بالفعل في أزمة صحية عامة في نيجيريا، بما في ذلك ارتفاع معدل انتشار فقر الدم بين النساء في سن الإنجاب، وعيوب الأنبوب العصبي لدى الأطفال حديثي الولادة، وتأخر النمو بين الأطفال، وفقًا لأوكوروا.
أقامت منظمة هيلين كيلر الدولية، وهي منظمة غير ربحية مقرها نيويورك تعمل على معالجة أسباب العمى وسوء التغذية، شراكة مع مؤسسة جيتس والشركات والوكالات الحكومية في أفريقيا لتعزيز تدعيم الأغذية.
وفي نيجيريا، أدت السياسات الاقتصادية الأخيرة مثل إلغاء دعم البنزين إلى أسوأ أزمة في تكاليف المعيشة في البلاد منذ أجيال، مما أدى إلى تعميق صعوبات الغذاء بالنسبة لأصحاب الدخل المنخفض الذين يشكلون غالبية السكان العاملين في البلاد.
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، لا يتمكن ما يقرب من 3 مليارات شخص حول العالم من الحصول على أنظمة غذائية صحية، 71% منهم في البلدان النامية.
وقالت مؤسسة جيتس إن الإنتاج الواسع النطاق للأغذية المدعمة من شأنه أن يفتح المجال أمام طريقة جديدة “لزيادة العناصر الغذائية الدقيقة في المواد الغذائية الأساسية في البلدان المنخفضة الدخل لخلق القدرة على الصمود للأسر الضعيفة”.
تُستهلك مكعبات المرق – تلك الكتل الصغيرة من مستخلصات اللحوم أو الخضار المتبخرة والتوابل التي تستخدم عادة لنكهة الحساء واليخنات – على نطاق واسع في العديد من البلدان الأفريقية، حيث تقترب من 100% من انتشارها في المنازل في بلدان مثل نيجيريا والسنغال وساحل العاج والكاميرون، وفقًا لدراسة أجرتها HKI.
وقال أوكورووا إن هذا يجعل المكعبات “الطريقة الأكثر فعالية من حيث التكلفة” لإضافة المعادن والفيتامينات إلى الأنظمة الغذائية لملايين الأشخاص.
ولم يقم أي مصنع نيجيري بالفعل بإدراج العناصر الغذائية الدقيقة الأربعة ضمن المستويات الموصى بها، ولكن هناك اهتمام من جانب الصناعة.
بدأت شركة سويت نيوتريشن، التي تقع في أوتا بالقرب من لاغوس في جنوب غرب نيجيريا، في إضافة الحديد إلى بعض منتجاتها في عام 2017. وقال مدير التسويق روب كومار لوكالة أسوشيتد برس إنها كانت “ممارسة تطوعية” للمساهمة في الصحة العامة.
ولكننا نجري التجارب ونتطلع إلى المزيد من التحصينات مع إطلاق الإطار التنظيمي الجديد، حسبما قال كومار.
على الرغم من أن شركة NASCON Allied Industries، وهي شركة نيجيرية تنتج ملح الطعام ومكعبات التوابل، لا تصنع حاليًا منتجات تحتوي على أي من العناصر الغذائية الدقيقة الأربعة، فإن مديرة مراقبة الجودة جوزفين أفولايان قالت إن التحصين يمثل أولوية.
وفي تقرير مؤسسة جيتس، كتب لاديدي باكو-آيجبوسي، مدير التغذية بوزارة الصحة والرعاية الاجتماعية النيجيرية، “إذا نجحنا، فهذا يعني أن مكعبات توابل المرق المدعمة في العديد من الأطباق النيجيرية ستساهم أيضًا في تحسين محتوى المغذيات الدقيقة في الأطباق في بلدي”.
__
وتتلقى وكالة أسوشيتد برس دعماً مالياً لتغطية الأخبار في أفريقيا من مؤسسة بيل وميليندا جيتس، ولتغطية الأخبار المتعلقة بالمرأة في القوى العاملة وفي مباني الدولة من منظمة ميليندا فرينش جيتس، بيفوتال فينتشرز.
__
وعلى الرغم من الوعد بإثراء منتج يمتلكه أغلب الناس في مخازنهم، فإن هناك بعض التحديات التي تحتاج إلى معالجة. ومن بين هذه التحديات “حملة التشهير” في منطقة حيث واجهت التدخلات التي يقودها العلم في قطاع الأغذية في بعض الأحيان مقاومة من جماعات المصالح، على حد قول أوكورووا.
وقال يونوسا محمد، رئيس مجموعة الأغذية في منظمة المعايير النيجيرية، وهي الهيئة التنظيمية الحكومية للمنتجات الاستهلاكية، إن تثقيف الناس حول فوائد المنتجات المدعمة قد يساعد في مواجهة أي حملة تضليل محتملة.
هناك أيضًا حاجة إلى جعل المكعبات المحصنة في متناول الأسر التي تعاني من الفقر مثل أسرة بيلو، حيث يتم تكديس كومة من الحطب الذي تستخدمه لطهي الطعام في الهواء الطلق على شعلة مفتوحة على الحائط.
وقال محمد “ما يمكننا فعله هو التأثير على الحكومة والصناعة بشأن الخصومات على استيراد المواد الخام كتدخل في الصحة العامة”.
إن تدعيم الأطعمة ليس بالأمر الجديد في نيجيريا. فمعظم الملح المستهلك في البلاد مدعم باليود، كما يتم تدعيم منتجات مثل دقيق القمح وزيت الطهي والسكر بفيتامين أ بموجب القانون. ولكن شرط إضافة الفيتامينات والمعادن الأربعة إلى المرق هو أكثر أنظمة التدعيم شمولاً حتى الآن.
على الرغم من أن الشركات النيجيرية ليست مضطرة بعد إلى إثراء مكعبات التوابل الخاصة بها، إلا أن الخبراء يعتقدون أن تحديد المعايير التي يجب على المنتجين اتباعها إذا اختاروا ذلك سيحدث فرقًا.
تم تشكيل مجموعة عمل تضم ممثلين من الشركات والهيئات التنظيمية ومجموعات البحث ومنظمات التنمية لتسريع الامتثال الطوعي.
وقال محمد “في نهاية المطاف، سنجعل تحصين المرق إلزاميا بعد أن نرى قبول اللوائح الطوعية في الصناعة”.
___
تتلقى تغطية وكالة أسوشيتد برس للمناخ والبيئة دعمًا ماليًا من مؤسسات خاصة متعددة. وكالة أسوشيتد برس مسؤولة وحدها عن كل المحتوى. يمكنك العثور على معايير وكالة أسوشيتد برس للعمل مع المؤسسات الخيرية وقائمة الداعمين ومجالات التغطية الممولة على موقع AP.org.
[ad_2]
المصدر