[ad_1]
توصل تقرير إلى أن الوجبات الصحية الجاهزة للأكل يمكن أن تقلل من انبعاثات الاتحاد الأوروبي بمقدار 48 مليون طن سنويًا وتوفر للعملاء 2.8 مليار يورو (2.4 مليار جنيه إسترليني) كل عام، فضلاً عن تقليل الأمراض.
توفر الوجبات السريعة والوجبات الجاهزة أكثر من سدس السعرات الحرارية في الاتحاد الأوروبي، ولكنها تحتوي على ملح ولحوم أكثر بكثير مما يوصي به الأطباء، وفقًا لتحليل أجرته شركة Systemiq الاستشارية بتكليف من المنظمتين البيئيتين غير الربحيتين Fern وMadre Brava.
ووجدوا أن وضع الحد الأدنى من معايير الصحة والاستدامة على الشركات التي تبيع معظمها من شأنه أن يعود بفوائد “ضخمة” على المجتمع.
وقال إدواردو مونتيرو مانسيلا من اتحاد المستهلكين والمستخدمين الأسبان، وهو أحد المنظمات غير الحكومية العشر التي شاركت في كتابة التقرير: “إن جعل الوجبات الجاهزة أكثر صحة واستدامة هو سياسة لا تندم عليها”. “يمكننا تحسين صحة الناس والكوكب بأسعار معقولة.”
واستكشف التقرير آثار إجبار شركات الأغذية الكبرى على الالتزام بالأنظمة الغذائية التي أقرتها منظمة الصحة العالمية، والتي تهدف إلى تجنب سوء التغذية والأمراض غير المعدية، ولجنة EAT-Lancet، التي تحاول الحد من الأضرار البيئية والبشرية.
وفي كلتا الحالتين، وجدوا أن الوجبات الجاهزة للأكل يجب أن تحتوي على حوالي نصف كمية الحبوب المكررة وثلثي كمية أقل من اللحوم، في المتوسط، بالإضافة إلى كمية أكبر من البقوليات “بشكل كبير”.
في حين وجد التقرير أن ذلك سيوفر للمستهلكين 2.8 مليار يورو من المواد الغذائية الرخيصة ويخفض الانبعاثات بمقدار 48 مليون طن كل عام، إلا أنه لم يحسب الفوائد الاقتصادية الإضافية المتمثلة في إنفاق المستشفيات أموالاً أقل على علاج المرضى وخسارة أصحاب العمل لأموال أقل من العمال الذين يأخذون إجازات مرضية.
وقالت ألبا جيل من التحالف الأوروبي للصحة العامة، الذي شارك في تأليف التقرير: “إننا نعيش حاليًا أزمة صحية مرتبطة بالنظام الغذائي”. “إن عاداتنا الغذائية تشكل صحتنا، وبالتالي مستقبلنا. ومن المنطقي أن يقوم صناع السياسات بتنظيم البيئات التي نستهلك فيها الطعام لجعله صحيًا وبأسعار معقولة حسب التصميم.
فالثروة الحيوانية مسؤولة عن ما يتراوح بين 12 إلى 20% من التلوث الذي يؤدي إلى ارتفاع حرارة الكوكب وزيادة مستويات بعض أمراض القلب والسرطان في البلدان الغنية حيث يأكل الشخص العادي لحوماً أكثر مما يوصي به الأطباء.
علماء المناخ واضحون في أن التحول من البروتينات الحيوانية إلى البروتينات النباتية يعد خطوة قوية لمنع ارتفاع حرارة الكوكب، على الرغم من أن الأطباء غير متأكدين من مدى فائدة تناول كميات قليلة من اللحوم لصحة الإنسان. لجنة EAT-Lancet، التي تجتمع هذا العام لاقتراح مجموعة واسعة من الأنظمة الغذائية ومعالجة المخاوف بشأن نقص المغذيات الدقيقة في نظامها الغذائي الصحي الكوكبي، تنصح حاليا بتناول اللحوم مرة واحدة في الأسبوع والأسماك مرتين في الأسبوع.
ودعت المنظمات غير الحكومية الاتحاد الأوروبي إلى إلزام شركات الأغذية الكبرى بالامتثال لإرشادات الصحة والاستدامة فيما يتعلق بالوجبات الجاهزة التي تباع في الاتحاد الأوروبي. ولم يحلل التقرير كيفية استجابة المستهلكين لمثل هذا الاقتراح.
وقال بول بيرنس، الباحث في التغير البيئي في جامعة ليدن والذي درس النظم الغذائية، والذي لم يشارك في الدراسة: “هذا التقرير عملي في الإشارة إلى أنه ليس كل وجبة يجب أن تكون صحية على النحو الأمثل، ولكن العرض الشامل لمقدمي الطعام ويجب على تجار التجزئة الالتزام بالإرشادات الغذائية.
وأضاف: “إذا اتبع صناع السياسات هذه النصيحة، فإن ذلك سيخلق ثقافة غذائية أكثر صحة من شأنها أن تفيد الكوكب، ورفاهيتنا، ومحافظنا”.
[ad_2]
المصدر