[ad_1]
قم بالتسجيل في النشرة الإخبارية المجانية لـ IndyEat للحصول على الوصفات الأسبوعية وميزات عشاق الطعام وإصدارات كتب الطبخ، احصل على Now Hear This email مجانًا
يقول الطاهي بوبي أوتول، الذي يستخدم اسم Poppy Cooks على وسائل التواصل الاجتماعي: “هذه القطعة تذهب إلى كل الجزر المفقودة على مر السنين والتي تم تقطيعها إلى دوائر وغليها”.
“أنا آسف لأنك خرجت بهذه الطريقة. سوف نقوم بعمل أفضل. إليكم المزيد من الجزر المحمص في العسل والخروج بأناقة. انهم يستحقونه.”
لجعل هذا الطبق نباتيًا، استبدل العسل بشراب القيقب واستخدم بديلًا خاليًا من منتجات الألبان للزبدة – ويمكنك تعزيز النكهة أكثر عن طريق إضافة فص ثوم مهروس إلى مزيج العسل والزبدة.
الجزر المشوي بالعسل
هذا الطبق سهل للغاية ولن يكون هناك أي أعذار لجوانب الأعياد المملة
(هارالا هاملتون/السلطة الفلسطينية)
يخدم 4
مكونات:
4 حبات من الجزر، مقشرة ومقطعة إلى نصفين بالطول
زيت نباتي، للرش
2 ملعقة كبيرة عسل سائل
1 ملعقة صغيرة زبدة
الملح والفلفل الأسود المطحون
طريقة:
1. سخني المقلاة الهوائية إلى 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت.
2. ضعي الجزر في سلة المقلاة الهوائية ورشيه بالزيت النباتي. ثم اطهيهم لمدة 10 دقائق.
3. في هذه الأثناء، في وعاء قابل للاستخدام في الميكروويف، قومي بإذابة العسل والزبدة معًا لمدة 30 ثانية تقريبًا، حتى يصبحا سائلين، ثم قومي بتتبيلهما جيدًا.
4. عندما يوضع الجزر في المقلاة الهوائية لمدة 10 دقائق، ضعيه في خليط العسل والزبدة واخلطيه جيدًا حتى يغطى بالكامل، ثم ضعيه مرة أخرى في المقلاة الهوائية لمدة 10 دقائق أخرى، حتى يلتصق. المزجج والعطاء. اعتمادًا على حجم الجزر، قد تحتاج إلى طهيه لفترة أطول قليلًا، لذا قم بطهيه على فترات مدتها خمس دقائق حتى ينضج.
البطاطا المشوية
وفر مساحة الفرن عن طريق تقطيع البطاطس في المقلاة الهوائية
(هارالا هاملتون/السلطة الفلسطينية)
يقول أوتول: “صدق أو لا تصدق، لست غريبًا على تناول حبة بطاطا مشوية أو اثنتين (أو سبعة)، ولقد جعلت من عمل حياتي أن أضمن حصولك على أفضل أنواع البطاطس على طبقك في كل مرة”.
“مع المقلاة الهوائية، تكون العملية أسرع بكثير، مما يعني أن البطاطس تصل إلى فمك في نصف الوقت – وهو أمر جيد دائمًا.
“بالنسبة لي، تتميز البطاطس المشوية المثالية بمظهر خارجي مقرمش مع الحفاظ على تصميم داخلي رقيق جميل، وهذه الوصفة تحقق ذلك تمامًا.”
يخدم: 2-4، اعتمادا على الجشع
مكونات:
4 حبات بطاطس ماريس بايبر، ذات قشرة حمراء أو حمراء، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
طريقة:
1. قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 160 درجة مئوية/325 فهرنهايت.
2. في وعاء الخلط، ضعي البطاطس في الزيت والملح ثم ضعيها في سلة المقلاة الهوائية.
3. قم بطهيها لمدة 30 دقيقة، مع إعطائها دفعة قوية مناسبة كل 10 دقائق، وحتى قم بوخزها بالشوكة إذا كنت تريد نفش الأجزاء الداخلية بشكل أكبر.
4. ارفعي الحرارة إلى 200 درجة مئوية/400 فهرنهايت واطهيها لمدة ست دقائق إضافية، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
براعم الكستناء ولحم الخنزير المقدد
تم جمع اثنين من المفضلات الاحتفالية معًا في مزيج رائع
(هارالا هاملتون/السلطة الفلسطينية)
“يتم الاستهانة بالبراعم ويمكن أن تكون جانبًا نباتيًا لذيذًا. يقول أوتول: “عندما يتم طهيها بشكل صحيح، وليس هريسة نقية، فإنها تضيف الملمس والنكهة واللون إلى أي طبق”.
يمكنك بسهولة تخصيص هذا الطبق حسب المتطلبات الغذائية لضيوفك – تخطي لحم الخنزير المقدد إذا كان أي شخص نباتيًا، واستبدله بالزبدة النباتية إذا لزم الأمر.
يخدم 4
مكونات:
50 جرام زبدة، مذابة
500 جرام من ملفوف بروكسل الطازج أو المجمد (إذا كان طازجًا، قم بتقطيعه إلى نصفين)
100 جرام لحم مقدد لاردون
50 جرامًا من الكستناء المطبوخ مسبقًا والمقطع
رقائق ملح البحر والفلفل الأسود المطحون
طريقة:
1. سخني المقلاة الهوائية إلى 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت.
2. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة مع البراعم وتبليها بالملح والفلفل ثم ضعيها في سلة المقلاة الهوائية. فقط تشاك على لحم الخنزير المقدد lardons.
3. اطهيها لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الكستناء. قم بالطهي لمدة خمس إلى 10 دقائق أخرى، مع التحقق من ذلك على فترات كل خمس دقائق حتى ينضج حسب رغبتك.
“طهاة الخشخاش: كتاب الطبخ اللذيذ للمقلاة الهوائية” (منشورات بلومزبري، 20 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر