[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
مهمتنا هي تقديم تقارير غير متحيزة وقائمة على الحقائق وتخضع للمساءلة وتكشف الحقيقة.
سواء كانت 5 دولارات أو 50 دولارًا، فكل مساهمة لها أهميتها.
ادعمنا لتقديم الصحافة دون أجندة.
اكتشف المزيد
بعض الوصفات لها طريقة تلتصق بها، وعجينة البيستو الحمراء والبارميزان ليست استثناءً – بالمعنى الحرفي والمجازي. مثالية لتلك الأمسيات الباردة عندما ترغب في شيء دافئ، جبني ومثير للإعجاب دون عناء، إنها الوجبة الخفيفة المثالية التي يمكنك فصلها ومشاركتها (أو الاحتفاظ بكل شيء لنفسك، لن نحكم).
وإذا كنت تشعر بمزيد من الطموح، فلماذا لا تتناول خضروات البحر الأبيض المتوسط وجبنة الماعز أو بعض الكريب اللذيذ من أجل وليمة كاملة؟
هذه هي أنواع المخبوزات البسيطة والممتعة التي تذكرنا جميعًا لماذا وقعنا في حب المطبخ في المقام الأول.
عقدة من عجينة البيستو الحمراء والبارميزان
فتح الصورة في المعرض
ليست كعكة دونات تمامًا ولكنها جيدة تمامًا (دقيق FAB)
يجعل: 8 عقدة
مكونات:
1 كيس خميرة مجففة سريعة المفعول (7 جرام)
220 مل من الماء الدافئ
400 جرام دقيق الخبز الأبيض القوي
1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف علبة بيستو أحمر
170 جرام من الجبن المفضل، نوصي بارميزان
معدات:
إبريق قياس
ملعقة
وعاء خلط كبير
شوبك
سكين
صينية خبز مبطنة بورق الخبز
مبشرة الجبن
طريقة:
1.سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (المروحة).
2. في إبريق القياس، ضعي الماء الدافئ والخميرة. يقلب ويوضع على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق لتنشيط الخميرة.
3. في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح. نسكب الخميرة والماء ونحركهما بيدنا حتى نحصل على عجينة.
4. رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة، ثم ارجعيها إلى وعاء الخلط الكبير، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة على الأقل لتتخمر (هنا سيبدأ حجمها بالنمو). .
5. باستخدام قبضة يدك، اطرقي العجينة مرة أخرى (وهذا يعني دفع العجينة مرة أخرى إلى حجمها الأصلي) ثم افرديها على سطح عمل مرشوش بالدقيق قبل لفها على شكل مستطيل كبير (سمكه حوالي 5 مم).
6. وزعي البيستو الأحمر على نصف المستطيل، ثم ابشري طبقة رقيقة من الجبن فوقها، ثم قومي بطي نصف العجينة فوق البيستو والبارميزان.
7. قطعي العجينة إلى شرائح بعرض 1 بوصة، ثم أمسكي كل طرف، لفي كل واحدة واعقديها قبل وضعها على صينية الخبز المبطنة.
8. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى ترتفع وتكتسب اللون البني ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً وابشري المزيد من الجبن فوقها وقدميها.
جاليت خضار البحر الأبيض المتوسط وجبن الماعز
فتح الصورة في المعرض
فكر في هذا باعتباره أسهل فطيرة قمت بإعدادها على الإطلاق. ثم اصنعها ويمكنك أن تشكرني لاحقًا (دقيق FAB)
يجعل: 1 × 10 بوصة فطيرة
مكونات:
300 جرام دقيق عادي
150 جرام زبدة مملحة، مقطعة مكعبات
3 ملاعق كبيرة ماء بارد
1 كيس من خضار البحر الأبيض المتوسط المحضرة (400 جرام) أو مزيج من الخضار الطازجة المقطعة إلى قطع صغيرة
150 جرامًا من جبن الماعز الطري، مقطع إلى شرائح
1 بيضة
ملح وفلفل
معدات:
وعاء خلط كبير
ملعقة كبيرة/ملعقة
شوبك
صينية خبز مبطنة بورق الخبز
فرشاة المعجنات / الاصبع
سكين
طريقة:
1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (المروحة).
2. في وعاء الخلط الكبير، افركي الدقيق والزبدة بأصابعك حتى تحصلي على فتات متماسكة. أضيفي الماء واخلطيهم معًا للحصول على عجينة المعجنات.
3. افردي العجينة على صينية الخبز المبطنة ثم افرديها على شكل بيضاوي/دائرة كبيرة (سمك 2-3 مم).
4. رتبي طبقة من شرائح جبن الماعز في وسط العجينة، ثم ضعي فوقها الخضار ثم اطوي الحواف لتغطي كل شيء. ضعي بعض شرائح جبن الماعز الإضافية فوق الخضار.
5. اخفقي البيضة واستخدمي فرشاة المعجنات أو إصبعك لغسل حواف المعجنات المطوية بالبيض قبل تتبيل الجليت بالكامل بالملح والفلفل.
6. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون، اتركيها لتبرد قليلاً ثم قدميها.
كريب لذيذه
فتح الصورة في المعرض
هذه وصفة سريعة وسهلة ومثالية للفطور أو الغداء أو حتى العشاء (دقيق FAB)
المقادير: 6 حبات كريب
مدة التحضير: 5 دقائق | وقت الطهي: 30 دقيقة
مكونات:
2 بيضة كبيرة
200 مل حليب
120 جرام دقيق عادي
زبدة لدهن القالب
الحشوات: الجبن المبشور والفطر (شرائح ومقلية في الزبدة – ولكن يمكن صنعها مع أي حشوة من اختيارك)
معدات:
وعاء خلط كبير
خفقت أو شوكة
مغرفة صغيرة أو ملعقة كبيرة
مقلاة فطيرة/كريب أو مقلاة كبيرة
ملعقة
طريقة:
1. في وعاء الخلط الكبير، اخلطي البيض والحليب والدقيق بالمضرب الكهربائي لتكوين عجينة سائلة.
2. ضعي المقلاة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزبدة قبل أن تضيفي حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الخليط وتقليبها لتشكل كريبًا رقيقًا ومتساويًا.
3. أعيدي المقلاة إلى النار واتركيها لتطهى لمدة 30 ثانية، ثم استخدمي الملعقة، أو اقلبيها إذا كنتِ واثقة من ذلك، اقلبي الكريب واطهي الجانب الآخر لمدة 30 ثانية أخرى.
4. ضع الكريب على طبق وكرر الخطوتين 2 و 3 حتى يتم استخدام كل الخليط، ثم قم برصها معًا.
5. للحشو، خذي واحدة من الكريب، ضعيها مرة أخرى في المقلاة ورشيها بالجبن المبشور والفطر. اتركيه لمدة 30 ثانية، ثم اطوي الكريب إلى نصفين ثم نصفيه مرة أخرى لعمل ربع طية. اقلبي كل شيء على الجانب الآخر ليتحمر قليلاً وتأكدي من ذوبان الجبن بالكامل، ثم قدميه.
وصفة من حملة Easy Peasy Baking، التي أطلقتها شركة مطاحن الدقيق في المملكة المتحدة. يمكنك العثور على المزيد من وصفات ومعلومات Easy Peasy Baking حول الحملة على موقع Fab Flour الإلكتروني، fabflour.co.uk/easy-peasy-baking
[ad_2]
المصدر