[ad_1]
دعم حقيقي
الصحافة المستقلة
مهمتنا هي تقديم تقارير غير متحيزة ومبنية على الحقائق والتي تحمل السلطة للمساءلة وتكشف الحقيقة.
سواء كان 5 دولارات أو 50 دولارًا، فإن كل مساهمة لها قيمتها.
ادعمونا لتقديم صحافة بدون أجندة.
اكتشف المزيد
تشير الأبحاث إلى أن تناول اللحوم المصنعة قد يؤدي إلى ارتفاع خطر الإصابة بالخرف.
وفي بحث قدم في المؤتمر الدولي لجمعية الزهايمر هذا الأسبوع، وجد العلماء أن أولئك الذين يستهلكون بانتظام اللحوم الحمراء فائقة المعالجة – بما في ذلك الهوت دوج، ولحم الخنزير المقدد، والسجق، والسلامي، والبولونيا – قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بالخرف في وقت لاحق من الحياة.
يعرّف الباحثون الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) على أنها منتجات مصنوعة من مكونات غير موجودة في مطبخ المنزل، مثل عزل بروتين الصويا، أو شراب الذرة عالي الفركتوز، أو النشويات المعدلة، أو النكهات، أو إضافات الألوان.
تشكل منتجات العناية بالبشرة غير المغلفة جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي الأمريكي – بما في ذلك الأطعمة الأساسية الشائعة مثل الحبوب والمشروبات الغازية والزبادي بنكهات مختلفة، وتحتوي أغلبها على مستويات عالية من السكر أو الدهون أو الصوديوم. على مدى عقود من الزمان، ربط الباحثون استهلاك منتجات العناية بالبشرة غير المغلفة بالعديد من الحالات الصحية مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
تفتقر الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الأطعمة فائقة المعالجة إلى الثراء الغذائي الموجود في الأنظمة الغذائية التي تستهلك كميات أقل من الطعام مثل النظام الغذائي المتوسطي أو نظام MIND، وكلاهما يساعد في تقليل خطر الإصابة بالخرف. أوضحت بوجا أجراوال – عالمة الأوبئة الغذائية في مركز راش لمرض الزهايمر في شيكاغو – لصحيفة نيويورك تايمز: “إذا كنت تستهلك الكثير من الأطعمة فائقة المعالجة، فهذا يعني أنك تستهلك كميات أقل من الفواكه والخضروات الطازجة والخيارات الصحية الأخرى”.
في حين لم يكتشف العلماء السبب الدقيق وراء كون هذه المنتجات قد تكون سيئة لدماغك، إلا أنهم يزعمون أن الدراسات السابقة التي فحصت أنظمة غذائية مختلفة تشير إلى أن أولئك الذين يستهلكون كميات أقل من اللحوم فائقة المعالجة ثبت أنهم أقل عرضة للإصابة بحالات معرفية مثل الخرف أو الإصابة بالسكتة الدماغية.
وفقًا لدراسة من مشروع REGARDS (أسباب الاختلافات الجغرافية والعرقية في السكتة الدماغية)، قام الباحثون بفحص الأمريكيين السود والبيض غير اللاتينيين الذين تتراوح أعمارهم بين 45 عامًا وأكبر من عامي 2003 و2007، وأعطوهم العديد من الاستبيانات لتقييم الصحة والنظام الغذائي وممارسة الرياضة ومؤشر كتلة الجسم والتعليم والدخل وتعاطي الكحول والمزاج وعوامل أخرى.
وفي المجموعتين اللتين ضمتا 20243 و14175 مشاركاً، وجد الباحثون أن زيادة استهلاك الأحماض الأمينية غير المشبعة بنسبة 10% فقط كان مرتبطاً بخطر أكبر كثيراً للإصابة بضعف الإدراك والسكتة الدماغية. وقد افترض الباحثون أن ضعف الإدراك الأعلى قد يكون مرتبطاً بالوجود الأعلى للأحماض الأمينية غير المشبعة، التي تعالج الكربوهيدرات المتحللة إلى حمولات سكرية بسيطة تسبب ارتفاع مستويات الأنسولين، مما يؤدي إلى تغيير وظائف خلايا المخ الطبيعية.
لتجنب هذه المنتجات، يوصي الخبراء بقراءة ملصقات المنتجات بشكل متكرر والدعوة إلى سياسات تتطلب وضع ملصقات على الواجهة الأمامية للمنتج توضح محتوياته بوضوح. وتعمل إدارة الغذاء والدواء على تطوير نظام جديد لوضع الملصقات على الواجهة الأمامية للمنتجات يشير إلى مستويات السكر والصوديوم والدهون المشبعة. ويأملون أن يساعد هذا النظام في نهاية المطاف في مكافحة الأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع الثاني والحالات الإدراكية.
[ad_2]
المصدر