[ad_1]
افتح ملخص المحرر مجانًا
رولا خلف، محررة الفايننشال تايمز، تختار قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية.
قبل أحد عشر عامًا، حصلت على وظيفة في مجال الإستراتيجية والعمليات في شركة ديلويت. أردت أولاً الحصول على إجازة لمدة عام، لذا ذهبت إلى الهند للمشاركة في زمالة المشاريع الاجتماعية. وأثناء وجودي هناك، شاهد برنامج تلفزيوني كوري – أعتقد أن برنامج The Voice يلتقي The X Factor – مقطع فيديو لي وأنا أغني وسألني عما إذا كنت أرغب في المشاركة. انتقلت إلى سيول من بوسطن، وشاركت في البرنامج لمدة تسعة أشهر ثم حصلت على صفقة قياسية. وكانت تلك نهاية شركة ديلويت. حتى عام 2020، كنت أعيش هنا بدوام كامل تقريبًا.
في هذه الأيام، أقضي نصف وقتي هنا ونصف وقتي في الولايات المتحدة. أحب هانام دونج، قلب المدينة. إنه يقع أسفل جبل نامسان مباشرةً، وهو الجبل الذي يعلوه برج كبير، وفي موقع مركزي للغاية: يقع كل من معرض Pace وWhistle ومتحف Leeum للفنون على مسافة قريبة وأنا أحب وجود الأشجار والمساحات الخضراء – يمكنك الحصول على إحساس المدينة، ولكن أيضًا حي صغير. كان الكثير من الفنانين يعيشون هنا بهدوء عندما انتقلت لأول مرة، ولكن في السنوات القليلة الماضية زادت شعبيتها. ومع ذلك، يبدو وكأنه المنزل.
إريك نام في حديقة نامسان بيكبيوم سكوير © Taemin Ha
الآن عندما أفتقد طبق المعكرونة، فهو من مطعم في سيول
لقد قمت بزيارة سيول عندما كنت طفلاً – والدي من كوريا – ولكن الزيارة الأولى التي أتذكرها جيدًا كانت خلال كأس العالم لكرة القدم عام 2002. كانت هناك طاقة كهربائية حول هذا الموضوع. في البداية اعتقدت أن الأمر يتعلق بكأس العالم، ولكن في كل مرة عدت فيها كان الأمر هناك. الأمور تتغير بسرعة هنا. هناك دائمًا أعمال بناء، والحانات والمتاجر والمطاعم تتحرك باستمرار. يضطر الناس إلى الإبداع في سوق صعب، ونتيجة لذلك، أصبحت المدينة تجريبية للغاية. يقدر الكوريون الأشياء التي يتم القيام بها بذوق رفيع ويتم تنفيذها بنية. لدينا موهبة القول: “هذا رائع – فلنجعله أفضل”.
ساحة نامسان بيكبيوم © Taemin HaNamsan ساحة Baekbeom، مع برج نامسان على مسافة © Taemin Ha
إحدى الدعائم الأساسية هي ثقافة المقاهي: يوجد في سيول أكبر عدد من المقاهي للفرد في العالم. من أجل المنافسة، يولي الناس الكثير من الاهتمام للتصميم الداخلي. لقد كان هناك واحدًا في جميع أنحاء حسابي على Instagram مؤخرًا – معبد Saladaeng، وهو مقهى مائي: يحاكي المطر ويوجد نهر بداخله. لكن للحصول على قهوة جيدة حقًا، أذهب إلى Milestone أو Anthracite. كلاهما بسيط للغاية، على الرغم من أنهما يحتويان دائمًا على خطوط مجنونة.
كوريا لديها أفضل طعام في العالم، هذه الفترة. ليس فقط لأن الطعام الكوري رائع، ولكن أيضًا لأننا ماهرون في إعداد النسخ الكورية من الأطباق. في البداية افتقدت المواد الغذائية الأمريكية مثل البرغر والطعام الإيطالي والمكسيكي. ولكن الآن عندما أفتقد طبق المعكرونة، فهو من مطعم في سيول. هناك الكثير في الطعام الكوري من الضلوع المشوية.
“مثل شيء من منتصف الليل في باريس”: Soko bar © Taemin Ha
عندما أريد الشواء الكوري، أذهب إلى R Gogi في Cheongdam، وهو حي أعتقد أنه بيفرلي هيلز في المدينة. جميع المتاجر الفاخرة لديها علاماتها الرئيسية هناك – وكذلك Boontheshop و10 Corso Como – وهو المكان الذي تتواجد فيه جميع فرق المشاهير. لا أقوم بالشواء في كثير من الأحيان، لذلك عندما أذهب، أريد الأفضل. يقدم R Gogi لحم البقر Hanwoo: يذهب المالك إلى المزادات ويقدم عطاءات على الأبقار الأكثر قيمة. كما أنه يقدم مرافقات لا تصدق: شرائح رقيقة من البصل الأخضر المتبل، واليخنة الشهية، والأرز المقلي مع غلاف البيض والمرق.
الجزء الداخلي من Soko bar © Taemin Ha
لكن المطاعم المفضلة لدي هي المطاعم الكورية الخالية من الرتوش، وأحدها هو مطعم جانغ سارانغ في جونغ غو، المركز التاريخي لسيول. لديهم أشياء مريحة مثل بولجوجي، والتي يصنعونها على الطراز القديم – ما يسمونه باساج، ويعني مقرمشًا ومقرمشًا. إنهم يسطحون لحم البقر لذا فهو رقيق حقًا. أنا أيضا أحب Sujebi بذور بريلا. أنا لا أعرف حتى ما هي بذور بريلا! لكنها جيدة جدًا: حساء السمسم السميك مع المعكرونة المسحوبة يدويًا. إنه يدفئك.
يأخذ الكوريون الويسكي على محمل الجد. هناك حانة أذهب إليها بالقرب من شقتي تسمى سوكو والتي تشبه شيئًا من منتصف الليل في باريس. تنزل على درج يبدو عشوائيًا إلى غرفة ذات إضاءة خافتة حيث يرتدي جميع طاقم الانتظار البدلات الرسمية.
ساحة نامسان بيكبيوم © تيمين ها
مُستَحسَن
إذا استيقظت مبكرًا، سأذهب في نزهة على الأقدام إلى أعلى الجبل. إنها طريقة رائعة لإلقاء نظرة سريعة على المدينة. ومن هناك يمكنك المشي إلى النهر، حيث يوجد الكثير من المتنزهات. أحب الذهاب مع الأصدقاء، وأخذ بطانية للنزهة وتناول بعض البيرة والطعام من أحد المتاجر الصغيرة، وهو أمر جنوني هنا. تحتوي معظمها على آلات صنع الرامن التي تضيف الكمية المحددة من الماء التي تحتاجها وتطبخها لك. يمكنك حتى إضافة بيضة أو قطعة من الدجاج المقلي.
سيول هي حقا المدينة التي لا تنام. لقد قال أصدقائي: “اعتقدت أن نيويورك كانت مجنونة – وسيول أكثر جنونًا!” هناك دائما شيء ما يحدث.
House on a Hill، الألبوم الثالث لإريك نام، صدر الآن
[ad_2]
المصدر