[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ IndyEat للحصول على الوصفات الأسبوعية وميزات عشاق الطعام وإصدارات كتب الطبخ. احصل على النشرة الإخبارية للأطعمة والمشروبات مجانًا
نعلم جميعًا أن استخدام المقلاة الهوائية هو أحد أسرع وأسهل الطرق لطهي الأطباق الجانبية المفضلة في البلاد – رقائق البطاطس.
لكن ليست السرعة فقط هي المهمة عندما يتعلق الأمر برقائقنا؛ ماذا عن الحصول على هذا المظهر والملمس الذواقة، والأهم من ذلك، النكهة؟
لذلك، لوقف البطاطس المقلية في البلاد، لدينا بعض النصائح والوصفات الهامة للاحتفال بأسبوع الرقائق الوطني (20-26 فبراير 2024).
ليس هناك من ينكر أن رقائق البطاطس – سواء كانت مكتنزة أو مقطعة بشكل مجعد أو مقلية – تعمل بشكل رائع في المقلاة الهوائية. ومع ذلك، لا يوجد سبب يمنعك من تحسين اللعبة الكلاسيكية.
بدءًا من البطاطس المقلية اللذيذة وحتى البدائل الصحية، هناك العشرات من الطرق للحصول على نكهة طبقك المفضل.
أهم النصائح للحصول على رقائق المقلاة الهوائية المثالية
جفف البطاطس
بعد تقطيع البطاطس، تأكد من تربيتها سريعًا باستخدام مناديل المطبخ الجافة أو المناشف الورقية، لتجفيفها قدر الإمكان.
يساعد ذلك على إزالة الرطوبة، مما يمهد الطريق للحصول على رقائق مقرمشة إضافية مع تلك الرقيقة الرائعة من الداخل.
احذر من الملء الزائد
هناك سبب يجعل الناس يقولون “لا تطبخ عندما تكون جائعاً”. قد يكون ملء درج المقلاة الهوائية بشكل زائد أمرًا مغريًا عندما تشعر بالجوع، لكنه قد يوقف دوران الهواء بشكل صحيح. إذا كنت تطبخ جزءًا كبيرًا، فإن طهي رقائق البطاطس على دفعات يعد طريقة سهلة لتجنب الازدحام الزائد.
الحصول على عبور
إذا كنت تقوم بطهي كمية كبيرة للعديد من الأصدقاء والعائلة. حاول وضع رقائق البطاطس على شكل متقاطع أو شبكي، حيث يسمح ذلك للهواء الساخن بالدوران بشكل كامل حول رقائق البطاطس للحصول على مظهر خارجي مقرمش ولذيذ.
استمر في وضع طبقات الرقائق فوق بعضها البعض بهذا الشكل لطهي أكبر عدد ممكن من الرقائق المقرمشة
أفضل ثلاث وصفات لرقائق المقلاة الهوائية
بطاطا مقلية
مكونات:
800 جرام بطاطس
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
240 جرام فاصوليا حمراء، معلبة، مصفاة
120 جرام ذرة معلبة
1 ملعقة صغيرة زعتر، طازج
1 ملعقة صغيرة أوريجانو، مجفف
1 ملعقة صغيرة بابريكا، مدخنة
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، طازج
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 أفوكادو
1 ليمون
½ ملعقة صغيرة ملح
50 مل كريمة ثقيلة
25 مل حليب
50 جرام جبنة شيدر، مبشورة
⅓ ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون طازجاً
2 فلفل رومي
طريقة:
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى بطاطس مقلية بسمك حوالي 8-10 ملم. ننقع البطاطس المقلية في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل. صفيها جيدًا، ثم جففيها بمنشفة ورقية. يتبل بالملح وزيت الزيتون.
انقلي البطاطس المقلية إلى سلة المقلاة الهوائية ثم أدخلي السلة في المقلاة الهوائية. طهي لمدة 12 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
اسحب السلة للخارج وهز البطاطس المقلية.
أعد تشغيل المقلاة الهوائية لمدة 21 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يهز مرتين أخريين أثناء الخبز.
في هذه الأثناء، قومي بتحضير الطبقة العلوية. قطع أوراق الزعتر الطازجة. استنزاف وشطف الفاصوليا والذرة. يُضاف إلى وعاء ويُتبل بالأوريجانو المجفف والزعتر المفروم والبابريكا المدخنة والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون. تخلط جيدا وتوضع جانبا.
لتحضير هريس الأفوكادو، قشري الأفوكادو وقطعيه بشكل طولي لإزالة الحجر واهرسيه. يتبل بعصير طازج من ليمونة واحدة وملح. اخلط جيدا.
لتحضير صلصة الشيدر، أضيفي الكريمة والحليب وجبنة الشيدر المبشورة إلى قدر واطهيها على نار متوسطة حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة ناعمة. يتبل بالفلفل الأسود ويقلب.
اغسلي الفلفل الحار وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
بمجرد خبز البطاطس المقلية، قدمها مع خليط الخضار، هريس الأفوكادو، صلصة الشيدر والفلفل الحار الطازج.
بطاطا مقلية كلاسيكية
مدة التحضير: 10 دقائق | الوقت السلبي: 30 دقيقة | وقت الطهي: 39 دقيقة
مكونات:
1.2 كيلو بطاطس، طحينية
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 رشة ملح
طريقة:
قشر واغسل البطاطس. قطعي البطاطس إلى شرائح بسمك 1.5 سم.
ننقع البطاطس المقلية في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
صفيها جيدًا ثم جففيها بورق المطبخ.
ضعي البطاطس المقلية في وعاء كبير، ثم رشيها بالزيت وقلبيها حتى تتغلف. انقلهم إلى سلة المقلاة الهوائية.
حرك السلة في المقلاة الهوائية. طهي لمدة 23 دقيقة عند 160 درجة مئوية.
أخرج السلة وهز البطاطس المقلية. ندخلها مرة أخرى إلى المقلاة الهوائية ونطهو لمدة 16 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
يهز مرتين أثناء الطهي كما هو محدد.
بعد أن تنضج، أخرجي البطاطس من المقلاة الهوائية ورشيها بالملح وقدميها.
بطاطا مقلية نباتية
يخدم: 5
وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 16 دقيقة
مكونات:
1 جزر أبيض
2 جزرة
200 جرام كرفس
1 بيضة، حجم كبير
2 رشة ملح
100 جرام فتات الخبز
1 ملعقة صغيرة مسحوق بابريكا
½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
طريقة:
قشر واغسل الجزر الأبيض والجزر والكرفس وقطعهم إلى بطاطس بسمك 1 سم.
قم بطهيها في الماء المغلي المملح لمدة 3 دقائق تقريبًا. اشطفيها تحت الماء البارد وصفيها جيدًا.
فاز البيض والملح في وعاء. يُمزج فتات الخبز، ومسحوق البابريكا، ومسحوق الثوم في وعاء آخر. نغمس البطاطس المقلية في البيض المخفوق أولًا، ثم ننقلها إلى فتات الخبز، ونغلفها جيدًا.
قم بترتيب البطاطس المقلية في السلة بالتساوي ثم ضعها في المقلاة الهوائية.
طهي لمدة 16 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
يهز مرتين أثناء الطهي، كما هو مبين.
بمجرد الانتهاء من ذلك، قم بتقديم البطاطس المقلية على الفور مع غموس من اختيارك.
لمزيد من النصائح والوصفات لتحقيق أقصى استفادة من المقلاة الهوائية، تفضل بزيارة موقع Philips الإلكتروني
[ad_2]
المصدر