[ad_1]
بواسطة ديفيد جولدمان أسوشيتد برس وسكوت ماكفيتريدج أسوشيتد برس
16 نوفمبر 2023، الساعة 10:54 صباحًا
يقوم سائق بنقل العجول ذات القرون الطويلة إلى إسطبلهم بعد قيادة الماشية عبر منطقة Stockyards التاريخية الوطنية في فورث وورث، تكساس، الجمعة، 21 أبريل 2023. تعيد الرحلات مرتين يوميًا تمثيل الرحلات الأكبر حجمًا عبر فورت وورث، والتي كانت كانت آخر محطة رئيسية على طريق تشيشولم في منتصف القرن التاسع عشر قبل أن تتوجه القطعان إلى السهول متجهة إلى كانساس وميسوري. (صورة AP/ديفيد جولدمان)
وكالة أسوشيتد برس
فورت وورث، تكساس – كان لحم البقر في قلب ولاية تكساس قبل فترة طويلة من ظهور تكساس.
في وقت مبكر من القرن السابع عشر، كان مربو الماشية يربون الآلاف من الماشية في المنطقة، ومع قيامهم بتوسيع قطعانهم وجذب المزيد من المستوطنين إلى المنطقة، قاموا ببناء الأساس لما سيصبح دولة مستقلة ثم الولاية الأمريكية الثامنة والعشرين.
ستؤدي رحلات الماشية الخاصة بهم إلى ترسيخ صورة العجول ذات القرون الطويلة ورعاة البقر الوعشين والآفاق المذهلة في وعي الأمة باعتبارها ما يعنيه أن تكون من تكساس. لقد تغيرت الدولة بشكل كبير منذ ذلك الحين، لكن تلك الصورة لا تزال قائمة.
تجتذب جامعة تكساس لونغورنز أكثر من 100 ألف مشجع للمشاهدة في ملعبها في أوستن والهتاف بينما تتجه التميمة بيفو إلى منطقة المشاهدة بالقرب من الملعب. يصطف السياح في فورت وورث لمشاهدة استجمام للماشية وهي تسير في أحد شوارع المدينة. ترتدي فرق من الطلاب معاطف بيضاء وتتنافس لتحديد قطع اللحم البقري والحكم على جودتها. رعاة البقر في المناطق الحضرية يركبون الثيران الميكانيكية في الطرق في جميع أنحاء الولاية.
وعندما يتعلق الأمر بالطعام، فلا شيء يقول تكساس مثل الجلوس لتناول لحم صدر البقر المدخن. إنه طبق متوفر في أي مطعم في تكساس تقريبًا. يبدو أن كل شخص لديه مكانه المفضل – سواء كان مطعمًا من فئة أربع نجوم أو شاحنة طعام متواضعة – حيث يمكنهم الاستمتاع بهذه الأطباق البسيطة المطبوخة ببطء مع الأصدقاء.
___
ملاحظة المحررين – هذه القصة جزء من مشكلة البروتين، وهي سلسلة من AP تتناول السؤال: هل يمكننا إطعام هذا العالم المتنامي دون تجويع الكوكب؟ لرؤية المشروع كاملا قم بزيارة
[ad_2]
المصدر