[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى شركات التكنولوجيا الكبرى، تتواجد صحيفة The Independent على أرض الواقع أثناء تطور القصة. سواء أكان الأمر يتعلق بالتحقيق في الشؤون المالية للجنة العمل السياسي المؤيدة لترامب التابعة لإيلون ماسك أو إنتاج أحدث فيلم وثائقي لدينا بعنوان “الكلمة”، والذي يسلط الضوء على النساء الأمريكيات اللاتي يناضلن من أجل الحقوق الإنجابية، فإننا نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
وفي مثل هذه اللحظة الحرجة من تاريخ الولايات المتحدة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
تحظى صحيفة “إندبندنت” بثقة الأميركيين عبر الطيف السياسي بأكمله. وعلى عكس العديد من المنافذ الإخبارية الأخرى عالية الجودة، فإننا نختار عدم استبعاد الأمريكيين من تقاريرنا وتحليلاتنا من خلال نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. نحن نؤمن بأن الصحافة الجيدة يجب أن تكون متاحة للجميع، وأن يدفع ثمنها أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمكم يصنع الفارق. أغلق اقرأ المزيد
اتُهمت سلاسل المطاعم في المملكة المتحدة بـ “خداع الآباء” من خلال تقديم وجبات جاهزة وأطعمة فائقة المعالجة في قائمة طعام الأطفال.
وجدت جمعية التربة أنه “نادرًا” ما يتم تحضير الوجبات وطهيها في الموقع باستخدام مكونات طازجة، حيث يتم ببساطة تسخين صلصات المعكرونة المعدة مسبقًا في مطاعم مثل Bella Italia وPrezzo وTGI Fridays.
استخدمت منظمة الأغذية والزراعة الخيرية المطاعم السرية وسلاسل المطاعم التي شملتها الدراسة مباشرة لتجميع تصنيفها السنوي لقوائم الطعام في دوري Out to Lunch، ووجدت “وفرة من الخيارات غير الصحية، والحلويات السكرية المفرطة، والإضافات المثيرة للمشاكل، بالإضافة إلى اللحوم فائقة المعالجة ومنخفضة الجودة”. “.
في الاستطلاع الذي تم إرساله إلى السلاسل، طلبت جمعية التربة منهم تقديم معلومات حول مدى تحضير وجباتهم الثلاث الأكثر شعبية طازجة.
باستثناء Wahaca وCarluccio’s، فقد وجدت أن المأكولات المفضلة لدى العائلات لا تُصنع عادةً في الموقع من مكونات معالجة بأقل قدر ممكن.
لم يكن السعر عائقًا أمام تقديم قوائم طعام أفضل للأطفال، حيث حصلت JD Wetherspoon على درجات عالية وهي واحدة من أرخص السلاسل التي تم استطلاعها لتقديم جميع وجبات الأطفال الخاصة بها مع حصتين من الخضار وخيار الفاكهة للحلوى.
فتح الصورة في المعرض
ويذرسبونز
في واهاكا، يتم إعداد وجبات الأطفال في الغالب في الموقع من مكونات طازجة بينما تكون أيضًا أرخص من العديد من السلاسل التي تقدم الأطباق المعاد تسخينها.
ما لا يقل عن 40٪ من 140 خيارًا من البروتين – اللحوم والأسماك والنباتات – في الشارع الرئيسي كانت معالجة للغاية، وفقًا لتحليل جمعية التربة.
فقط Wagamama وNando’s وLeon هم من قدموا قوائم طعام للأطفال خالية تمامًا من المشروبات المحلاة صناعيًا والمشروبات السكرية المضافة.
وجاءت أغلب الفواكه والخضروات من الخارج، حيث أفاد مطعم واحد فقط – وهو مطعم ناندوز – باستخدام اللحوم البريطانية 100% في وجبات الأطفال، كما يقدم مطعم كنتاكي فرايد تشيكن وتي جي آي فرايديز اللحوم من أماكن بعيدة مثل تايلاند والبرازيل.
فتح الصورة في المعرض
مطعم ناندو في نوتنغهام (أرشيف PA)
صنفت المؤسسة الخيرية فرانكو مانكا في أسفل طاولتها، قائلة إن السلسلة فشلت في تقديم ما يكفي من الخضروات للأطفال ورفضت مشاركة تفاصيل ممارسات المصادر والتحضير مع الآباء أو جمعية التربة.
ومع ذلك، تعهدت مجموعة من المطاعم “الرائدة” – بما في ذلك Wahaca وJD Wetherspoon – بتقديم تقرير إلى Soil Association عن المكونات فائقة المعالجة في مطابخها لأول مرة.
وتصدر المطعمان جدول الترتيب لتقديم خيارات طازجة وصحية للأطفال.
وتأتي هذه النتائج في الوقت الذي توصلت فيه أبحاث وكالة معايير الأغذية إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة تشكل مصدر قلق رئيسي للبريطانيين.
قالت العشاء السري بيكا واتس، وهي أم لطفل من ستيفنيج: “أريد أن أخرج مع ابني وأتناول شيئًا طازجًا وصحيًا.
“عندما كنت أصغر سنًا، كان كل شيء تقريبًا يُصنع من الصفر، ولكن في الوقت الحاضر أصبح كل شيء عبارة عن حزم وتشعر تقريبًا وكأنك تتعرض للغش. ماذا حدث للوجبات الطازجة المطبوخة في المنزل؟
“إذا أردنا كاربونارا مُعدة مسبقًا، فيمكننا الذهاب إلى المتجر وسندفع مبلغًا أقل، وبهذه الطريقة كان بإمكاني رؤية جميع المكونات. أفضل أن أعرف ما الذي يدخل في طعام ابني. لا نعرف كيف ستؤثر كل هذه الإضافات على صحتهم.
وقالت أونا بوتافوكو، كبيرة مسؤولي السياسات في جمعية التربة: “يريد الآباء ويستحقون الأفضل – لقد أخبرونا أن الطعام الطازج والخيارات الصحية واللذيذة هي أولويتهم الأولى عند تناول الطعام بالخارج مع أطفالهم.
“تواجه سلاسل المطاعم ضغوطًا كبيرة من حيث التكلفة، ونحن نتعاطف مع التحديات التي تواجهها، ولكننا نشعر بالقلق من أن بعض السلاسل قد تكون مضللة، أو حتى تخدع الآباء من خلال تقديم وجبات جاهزة بشكل أساسي. وهذا في كثير من الأحيان ليس ما يعتقد الآباء أنهم يدفعون مقابله، وهو أمر مثير للقلق عندما تهيمن الأطعمة فائقة المعالجة على النظام الغذائي للأطفال البريطانيين.
“على الرغم من أنها ليست كل الأخبار السيئة. تعمل مجموعة من السلاسل بشكل رائع، حيث تقدم طعامًا طازجًا وصحيًا ولذيذًا من مصادر مسؤولة، فضلاً عن توفير الشفافية بشأن مصادر المكونات – وكل هذا بسعر معقول.
وقالت توماسينا مايرز، المؤسس المشارك لـ Wahaca: “أنا فخور للغاية بأن Wahaca قد تصدرت جوائز أغذية الأطفال التي تقدمها جمعية التربة.
“إنه لأمر رائع أن ترى الطهي من الصفر، والحصول على دجاج حر، واستخدام منتجات ريفرفورد العضوية، قد ساهم في الحد من ضجيج قطع الدجاج ورقائق البطاطس، التي تظهر في العديد من قوائم “الأطفال” في جميع أنحاء البلاد.
“أحب أن يتمكن الأطفال في واهاكا من صنع سندويشات التاكو الخاصة بهم وتعلم كيف تؤثر أشياء مثل الحمضيات بشكل كبير على التوابل. سنواصل العمل على هذه القوائم بينما نواصل العمل على قوائمنا الرئيسية لأننا نؤمن بشدة بتنشئة أمة من الأطفال الذين يحبون الطعام والنكهات.
[ad_2]
المصدر