[ad_1]
مكسيكو سيتي – قد يكون تحضير الجواكامولي، وهي وجبة خفيفة مفضلة في وقت اللعب في الولايات المتحدة، أكثر صعوبة لأن قلة الأمطار ودرجات الحرارة المرتفعة أدت إلى انخفاض عدد الأفوكادو التي يتم شحنها من المكسيك.
عانت ولاية ميتشواكان الغربية، التي توفر ما يقرب من 90٪ من الفاكهة ذات القوام الكريمي المستخدمة في وجبة السوبر بول الخفيفة، من مناخ أكثر حرارة وجفافًا أدى إلى نقص المياه في مناطق النمو.
البحيرات في الولاية تجف: يرسل مزارعو الأفوكادو اليائسون شاحنات صهاريج لامتصاص آخر المياه، أو تحويل مجاري المياه، لإطعام بساتينهم العطشى، مما يثير الصراعات. وقد تلقت الولاية حوالي نصف كمية الأمطار التي تهطل عليها عادةً في العام الماضي، وبلغت سعة الخزانات حوالي 40٪، مع عدم وجود أمطار في الأفق لعدة أشهر.
وفي الوقت نفسه، يقوم بعض المزارعين بشكل غير قانوني بقطع غابات الصنوبر التي تغذي نظام المياه لزراعة المزيد من الأفوكادو. علاوة على ذلك، بدأ هوس أمريكي آخر – التكيلا – يسبب مشاكل أيضًا.
الوضع برمته ليس جيدًا بالنسبة للأفوكادو. في العام الماضي، ارتفعت صادرات الأفوكادو من ميتشواكان لحضور مباراة السوبر بول بنسبة 20٪ لتصل إلى 140 ألف طن. وفي هذا العام، انخفض هذا العدد فعليًا بمقدار 2000 طن، على الرغم من زيادة المزروعات؛ وهذا يعني عددًا أقل من الفاكهة ذات القوام الكريمي في أقسام الإنتاج بالولايات المتحدة. ويقدر أليخاندرو مينديز، وزير الدولة للبيئة، أن 30% من بساتين الأفوكادو في ميتشواكان تعاني الآن من الإجهاد المائي.
لا بد من تقديم شيء ما، ومع مطالبة المستهلكين بمنتجات أكثر وعيًا بالبيئة، قام مسؤولو الدولة أخيرًا بوضع برنامج لإصدار الشهادات المستدامة.
ومن المفترض أن يؤدي برنامج الاعتماد إلى قيام المزارعين بتحسين استخدامهم للمياه، مما يمكنهم من تقديم الأفوكادو الأخضر والمزيد منه للمستهلكين.
قريبًا إلى متجر بقالة قريب منك: فاكهة عليها ملصق مكتوب عليه شيئًا مثل “لم تتم زراعة هذا الأفوكادو في أرض تمت إزالة الغابات عنها” أو “هذا الأفوكادو يستخدم الماء بطريقة مسؤولة”.
لا يزال المسؤولون يعملون على شعار جذاب للأفوكادو الأكثر خضرة. ولكن نظرًا لأنه يأتي من نفس الأشخاص الذين جلبوا لك سنوات من إعلانات Super Bowl حول الأفوكادو من المكسيك، فمن المحتمل جدًا أن يكون الشعار جذابًا.
“الفكرة هي أنه سيكون هناك ملصق شهادة يحتوي على رمز الاستجابة السريعة الذي يمكنك مسحه ضوئيًا بهاتفك، وسينقلك هذا الرابط إلى صفحة تحتوي على صورة القمر الصناعي للبستان… والغابة المرتبطة بـ قال منديز: “بستان”.
ونظرًا لأنهم يستخدمون مياهًا أكثر من غابات الصنوبر، فسيتعين على المزارعين المساهمة في صندوق يضمن الحفاظ على عدة أفدنة من الغابات لكل فدان من البستان.
قال مينديز، الذي يقدر أن حوالي 70% من البساتين الموجودة قبل عام 2011 كانت مزروعة في أراضٍ زراعية قديمة، وليس في غابات: “لذلك، مع هذا البستان، يمكنك التأكد من أن الدولار الذي دفعته مقابل هذه الأفوكادو سيحافظ على هذه القطعة من الغابة”. . لكنه يشتكي من أن نسبة الـ 30% المتبقية تعطي سمعة سيئة للباقي.
إن قرار التحرك لا يأتي في وقت قريب جدًا. وقال مركز التنوع البيولوجي يوم الخميس إن أكثر من 28 ألف شخص وقعوا على عريضة عبر الإنترنت تدعو سلاسل البقالة إلى تبني سياسات أكثر استدامة لمصادر الأفوكادو.
وقالت ستيفاني فيلدستين، مديرة المركز لشؤون السكان والاستدامة: “لقد فقد الكثير من الناس في المكسيك غاباتهم ومياههم بسبب 304 ملايين رطل من الأفوكادو التي سنأكلها في مباراة السوبر بول يوم الأحد”. “إن هوسنا بالأفوكادو له تكلفة خفية مروعة. لقد حان الوقت لتحمل سلاسل البقالة المسؤولية والتأكد من عدم شراء الأفوكادو المزروع في المناطق التي أزيلت منها الغابات.
حتى الآن، لم يكن هناك الكثير مما يمكن للمستهلكين فعله. هناك عدد قليل من الأفوكادو المستدام المعتمد والمتوفر على مدار العام في السوق، وإذا كنت تريد الجواكامولي، فليس هناك الكثير مما يمكنك استخدامه. هذا على الرغم من كل التغطية الإخبارية حول كيفية قيام مزارعي الأفوكادو وتعبئتها بدفع أموال الحماية لعصابات المخدرات.
يقول خوليو سانتويو، الناشط في الخطوط الأمامية لمكافحة قطع الأشجار في فيلا ماديرو، ميتشواكان، إنه يتخذ موقف الانتظار والترقب تجاه برنامج الشهادات الجديد. وقال إنه حتى ذلك الحين، كانت مباراة السوبر بول هذا العام – كما هو الحال في كل عام – بمثابة “ركلة في البنطال”.
وقال سانتويو: “إن نمو البساتين غير القانونية مستمر بلا هوادة”. “نحن نفترض أن أكثر من نصف الأفوكادو المستهلكة خلال مباراة السوبر بول تأتي من زراعة غير قانونية.
وقال: “حتى الآن، لم تتخذ الحكومة المكسيكية خطوات عملية للتصديق على إنتاج الأفوكادو المستدام بيئيا”.
تبدو الأزمة واضحة في الولاية التي كانت ذات يوم مليئة بالغابات وتنتشر فيها البحيرات. كانت بحيرة كويتزيو، ثاني أكبر بحيرة في المكسيك، ذات يوم عبارة عن طبقة واسعة من المياه تعكس السماء الزرقاء بالقرب من عاصمة الولاية. لقد أصبح الآن جافًا بنسبة 60% تقريبًا، مما يكشف كيلومترات (أميال) من الأرض الجافة والعشب.
وتواجه ولاية ميتشواكان الفقيرة تهديدات جديدة من المستهلكين الأمريكيين: فجزء من الولاية المجاورة لجاليسكو المجاورة معتمد لزراعة صبار ويبر الأزرق، وهو النبات الوحيد الذي يمكن تقطير التكيلا الحقيقية منه.
في حين أن الصبار يحب التربة الأكثر جفافًا وسخونة وأفقر من الأفوكادو، إلا أن المزارعين ما زالوا يقطعون الأشجار المحلية والأخشاب الشائكة المنخفضة لزراعة الشتلات ذات الأوراق الشائكة، والتي سيتم لاحقًا طهي مراكزها التي تشبه البرميل وتخميرها.
إنها مشكلة جديدة نسبيًا، يغذيها الطلب المتزايد على التكيلا.
وقال مينديز: “في العامين الماضيين، ارتفع سعر الكيلوغرام من الصبار كثيراً، حيث وصل إلى ما يقرب من 35 أو 40 بيزو للكيلو الواحد (حوالي دولار للرطل الواحد)”.
وقال: “لدينا 50 مليون نبات صبار”. “لقد نمت كثيرًا، وبدأنا نرى إزالة الغابات أيضًا في تلك المنطقة.”
[ad_2]
المصدر