[ad_1]
دعم حقيقي
الصحافة المستقلة
مهمتنا هي تقديم تقارير غير متحيزة ومبنية على الحقائق والتي تحمل السلطة للمساءلة وتكشف الحقيقة.
سواء كان 5 دولارات أو 50 دولارًا، فإن كل مساهمة لها قيمتها.
ادعمونا لتقديم صحافة بدون أجندة.
إعرف المزيد
تقول خبيرة الخبز جين دان، التي ربما تعرفونها بشكل أفضل باعتبارها العقل المدبر وراء Jane’s Patisserie، “تجمع هذه الكعكة الخفيفة واللذيذة والسهلة بين العديد من النكهات المفضلة لدي في كعكة واحدة. إن فتات الكعكة المصنوعة منزليًا سهلة للغاية، فهي تتكون من ثلاثة مكونات فقط وتستحق العناء”.
“أستخدم دائمًا تفاح الطهي لهذا الغرض لأنه بحلول الوقت الذي تُخبز فيه الإسفنجات، يكون للتفاح ملمس رائع، ودمج ذلك مع التوابل الخفيفة من القرفة والسكر البني هو حلم. تُكمل طبقة الكريمة الزبدية الحارة والحلوة التي تفصل بين الطبقتين هذه الكعكة التي تسعد الجميع بشكل مثالي.
“من الجيد إعداده لعدد كبير من الأشخاص، لذا فهو مثالي لتناول عشاء هادئ مع الأصدقاء أو العائلة.”
كعكة التفاح المتفتتة
يقدم لـ: 15
مكونات:
للتفتيت:
120 جرام دقيق عادي
60 جرام سكر ناعم
60 جرام زبدة غير مملحة مبردة ومقطعة إلى مكعبات
بالنسبة للكعكة:
500 جرام تفاح للطبخ (وزن مقشر/مقطع)
350 جرام سكر بني فاتح ناعم
300 جرام زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
300 جرام دقيق ذاتي التخمير
6 بيضات
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
للكريمة الزبدية:
250 جرام زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
500 جرام سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
افتح الصورة في المعرض
كتاب الطبخ الرابع لدون مليء بالمخبوزات الحلوة والمالحة (إيبوري)
طريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية/160 درجة مئوية وقومي بتغطية صينيتين عميقتين للكعك مقاس 20 سم بورق البرشمان.
2. أضيفي الدقيق والسكر الناعم والزبدة إلى وعاء وافركيهم بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط أشبه بفتات الخبز. ضعيه جانبًا.
3. قطّعي التفاح إلى مكعبات بحجم سنتيمترين واسكبيه في وعاء جديد، ثم غطيه بـ 50 جرامًا من السكر البني الفاتح الناعم واخلطي المكونات.
4. في وعاء جديد، اخفقي الزبدة والسكر البني الفاتح المتبقي معًا حتى تمتزج المكونات. أضيفي الدقيق والبيض والقرفة واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا. امزجي التفاح. وزعي الخليط بالتساوي بين القالبين المبطنين، ثم رشي طبقة من فتات الكعكة (بعمق نصف سنتيمتر تقريبًا) على كل كعكة. اخبزيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. اتركيها لتبرد تمامًا في القالبين.
5. رشي أي كمية إضافية من خليط التفتيت على صينية مبطنة واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم اتركيها لتبرد.
6. اخفقي الزبدة بمفردها لبضع دقائق، ثم أضيفي السكر البودرة والقرفة واخلطي حتى تصبح ناعمة. انقليها إلى كيس التزيين المزود بفوهة التزيين المفضلة لديك ووزعي نصفها على الكعكة الإسفنجية الأولى. ضعي فوقها الكعكة الإسفنجية الثانية. وزعي بقية كريمة الزبدة ورشي عليها فتات الكعكة المخبوزة.
وصفة من كتاب “جينز باتيسيري: المفضلة السهلة” للكاتبة جين دون (دار نشر إيبوري، 22 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر