[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
ولا تزال هذه الانتخابات متوترة، وفقا لمعظم استطلاعات الرأي. وفي معركة بهذه الهوامش الضئيلة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض يتحدثون إلى الأشخاص الذين يغازلونهم ترامب وهاريس. دعمكم يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين إلى القصة.
تحظى صحيفة الإندبندنت بثقة 27 مليون أمريكي من مختلف ألوان الطيف السياسي كل شهر. على عكس العديد من منافذ الأخبار عالية الجودة الأخرى، نختار عدم حجبك عن تقاريرنا وتحليلاتنا باستخدام نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. ولكن لا يزال يتعين دفع ثمن الصحافة الجيدة.
ساعدونا في مواصلة تسليط الضوء على هذه القصص المهمة. دعمكم يصنع الفارق.
إغلاق إقرأ المزيد
زينة شودري، مدربة شخصية تعيش في كوفنت غاردن، تبدأ صباح كل يوم أحد بنفس الطريقة. إنها ترتدي مجموعة أدوات الصالة الرياضية لولوليمون الخاصة بها، وتمشي إلى البيلاتس وتلتقط ماتشا لاتيه – المشروب الأخضر الباستيل الذي يحظى حاليًا بهوس الكثير من المملكة المتحدة – في الطريق. تقول: “أشعر بسعادة غامرة”. “إنها طقوسي. أحبها.”
توجه إلى شارع كينغز رود الراقي في تشيلسي في صباح أحد أيام عطلة نهاية الأسبوع وستجد بالكاد قادرًا على التحرك للمراهقين الذين يتسللون من فرع مقهى بلانك ستريت غرب لندن. ساعدت وصفة ماتشا التوت الأزرق وشعار “لقاء الماتشا” على الترويج للمشروب المصنوع من مسحوق أوراق نبات الشاي الأخضر، كاميليا سينينسيس الياباني، مقابل حوالي 4 جنيهات استرلينية للمشروب الواحد. تدعي شودري أنها تنفق 50 جنيهًا إسترلينيًا شهريًا. يكشف كشف حسابي البنكي عن عادة محرجة بقيمة 65 جنيهًا إسترلينيًا شهريًا. وإذا كنت تحصل على متوسط راتب لشخص أقل من 30 عامًا في المملكة المتحدة، حوالي 30 ألف جنيه إسترليني، فهذا يمثل جزءًا كبيرًا من راتبك. فلا عجب أن شودري استخدم كلمة “بوجي” – من اللغة البرجوازية بالطبع – لوصف اختيار نمط الحياة.
طعم الماتشا مثل العشب. ولكن مثلما تتحول مرارة القهوة من رائحة النبيذ إلى نكهة شهية كلما شربتها أكثر، سرعان ما تصبح نكهة الماتشا الترابية هي أكثر أنواع القهوة إدمانًا. ما كان في السابق طعامًا صحيًا متخصصًا أصبح الآن مدرجًا في قوائم الطعام في سلاسل مثل ليون. تقول ماري دازوني، المتخصصة في الساعات الفاخرة: “أنفق حوالي 30 جنيهًا إسترلينيًا في الأسبوع”. “أعتقد أن مذاقها جيد حقًا. إنه أمر رائع لأنه متوفر في كل مكان تقريبًا. أذهب إلى ستاربكس أربع مرات على الأقل في الأسبوع.
إن حقيقة أنه يُنظر إليه على أنه “صحي” هو أمر أساسي. كما هو الحال مع البيلاتس الإصلاحي ومكملات المغنيسيوم، حيث تذهب الصحة – يتبعها الأثرياء. بغض النظر عن اللون اللطيف وتأثير المشاهير، يشير العديد من شاربي القهوة إلى أن محاولة تقليل تناول القهوة هي السبب وراء عادتهم الباهظة الثمن. “إن الماتشا يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكافيين يتم إطلاقه بشكل أبطأ بكثير، كما تقول خبيرة التغذية جينا هوب. “لذا، بدلًا من الارتفاع والانهيار الذي يحدث مع القهوة، ستحصل على ارتفاع تدريجي ونزول بطيء. لا شيء من هذا القلق، أو تسارع نبضات القلب، أو الشعور بالقهوة. إنه أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يقومون بهذا التحول.
يقول مركز اليابان، صاحب أكبر قاعة طعام يابانية في أوروبا، إن مبيعات مسحوق ماتشا الذي يحمل علامته التجارية الخاصة والذي يمكنك تحضيره في المنزل زادت بنسبة تزيد عن 40 في المائة في الأشهر الـ 12 الماضية. تبلغ قيمة السوق العالمية 2.3 مليار دولار (1.8 مليار جنيه إسترليني)، ومن المتوقع أن ترتفع إلى 2.9 مليار دولار في عام 2028. وعلى TikTok، يوجد أكثر من 964000 مقطع فيديو جمالي للمادة التي يتم خفقها وسكبها تحت هاشتاج ماتشا – مع إنشاء معظم مقاطع الفيديو من قبل المؤثرين الذين يرتدون المصممين. غوينيث بالترو يشربه. وكذلك الأمر بالنسبة لكايلي جينر وريهانا وبراد بيت.
ليست كل الماتشا متساوية. يأتي المسحوق في درجات مختلفة تبدأ من الطهي وترتفع إلى الدرجة الممتازة والاحتفالية. ومع زيادة الجودة، ترتفع التكلفة أيضًا. تقول أميليا تريللو، المديرة التنفيذية للمركز الياباني، التي تشير إلى استيراد المسحوق كسبب لسعره: “لدى الماتشا طريقة محددة للغاية في المعالجة”. وتقول: “إذا تم تصنيعه خارج اليابان، فلن يصل إلى الجودة العالية”. “يزرع نبات الشاي في الظل. يتم قطف الأوراق باليد. يمكنك فقط استخدام الأوراق الطازجة. ويتم استخدام 20 أو 30 في المائة فقط من النبات فعلياً. ثم يتم طحنها باستخدام الحجر لصنع المسحوق. في الأساس، هذا هو غبار الذهب الأخضر.
على عكس القهوة، لا توجد طريقة رخيصة حقًا لشرب ماتشا لاتيه بشكل منتظم. في المنزل، تبلغ تكلفة أكياس المسحوق الصالح للشرب 16 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 30 جرامًا في هولندا وباريت، و24 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 100 جرام في أوكادو، و30 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 60 جرامًا في هارودز. أينما ذهبت، سواء في الشوارع الرئيسية أو الراقية، تبلغ تكلفة ذلك أضعاف تكلفة أمريكانو في المنزل.
يقول هوب: “إن الشاي الأخضر ذو النوعية الجيدة سيكون له أيضًا فوائد مماثلة للماتشا”. “لكنها لا تتمتع بنفس الجمالية التي تتمتع بها الماتشا. كما تعلمون، من منظور وسائل التواصل الاجتماعي.
يبدو أن نصف جاذبية الماتشا لأولئك الذين دافعوا عن شعبيتها هو مجرد رؤيتهم وهم يشربونها. تكشف التمرير السريع لآلاف مقاطع فيديو الماتشا على TikTok عن مقهى Kitsuné الراقي في بلجرافيا، حيث يوجد عدد كبير من حقائب اليد من شانيل على الطاولات مثل ماتشا لاتيه. جاء في أحد المنشورات: “الذهاب إلى كيتسوني يشبه الذهاب إلى عرض أزياء”. “إن سباق Kitsuné هو دائمًا المفضل لدي،” تضيف زائرة أخرى وهي تقفز في سيارتها البيضاء من طراز بورش كايين.
ماتشا ليس أول مشروب صحي يصبح ملحقًا مؤثرًا. في عام 2023، أحدثت هايلي بيبر موجات صادمة عبر الإنترنت من خلال إطلاق عصير “ملمع البشرة” الخاص بها في متجر البقالة الفاخر Erewhon. كوب واحد – من حليب اللوز والفراولة وكولاجين الفانيليا وحمض الهيالورونيك وكريمة جوز الهند وطحالب البحر والأفوكادو وشراب القيقب والتمر – يكلف 20 دولارًا (15 جنيهًا إسترلينيًا). ومع ذلك، كانت هناك طوابير طويلة من العملاء ينتظرون تجربتها لمدة ساعة.
على الرغم من هدفنا المتمثل في شرب مشروب صحي، إلا أن كلاً من خبز الموز وجيلي ماتشا زبدة الفول السوداني موجودان. لذلك، من الآمن أن نقول إن الفوائد الصحية للمسحوق قد تم إفسادها بالتأكيد مع زيادة استهلاكه العالمي. يحذر هوب قائلاً: “يعتقد الناس أن الماتشا صحي، ولكن عندما تستهلكه بهذه الصفة، فهو في الحقيقة ليس كذلك”. “إن مشروبات ماتشا فرابوتشينو هذه تمثل مشكلة. إنها تحتوي على نسبة عالية من السكر حقًا. في بعض الأحيان، تمت إضافة الكريمات إليهم. ينخدع الناس في الاعتقاد بأن هذا خيار صحي أكثر، في حين أنه ليس كذلك.
من الناحية الروتينية، يجب أن توفر الماتشا وقفة سلمية للأصوليين وليس منشورًا على وسائل التواصل الاجتماعي للمتظاهرين، كما يقول تريلو. “في اليابان، لا يشربون اللاتيه كل يوم. تشرح قائلة: “إنه ليس بالأمر الشائع”. “لقد تم شرب الماتشا منذ أكثر من 800 عام، ولكن يتم الاستمتاع بها تقليديًا في احتفالات الشاي. إنها محددة جدًا. كيفية التعامل مع الوعاء. كيفية الجلوس. لذلك، عندما يستيقظ شخص ما ويقوم بإعداد الماتشا في منزله في المملكة المتحدة، لا يزال يتعين عليك استخدام مخفقة الماتشا التي يجب وضعها في الماء الدافئ لفتحها. يمكنك خفق الماتشا في حركة معينة. انها مثل الطقوس. شكل فني كامل. علاجية.”
إن الكريمة المخفوقة والصراخ باسمك من قبل باريستا المثقل بالعمل هو أمر بعيد كل البعد عن هدوء حفل الشاي الياباني. بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة لجميع حصص الماتشا اللذيذة – ولكن المعبأة بالشراب – المتوفرة في المملكة المتحدة، ستستمتع بتجربة العديد من عروض الوجبات الجاهزة الفاترة وغير المخفوقة التي لا تعدو كونها مجرد كتل من الحبيبات الخضراء تطفو في كوب بلاستيكي من الحليب. . غالبًا ما يكون التخلص من الماتشا مجرد صفعة مالية على الوجه متنكرة في شكل قرار للرعاية الذاتية.
ماتشا في مرحلة ازدهارها، ولكن قريبًا، مثل توابل اليقطين ومشروب الفانيليا البارد قبلها، قد يصبح توفرها الجاهز غير تقليدي. يقول تريلو: “أعتقد أن هذا الاتجاه سيستمر لبضع سنوات”. “لكن لدي شعور بأننا في المستقبل سوف ننتقل إلى أنواع أخرى من الشاي تحتوي على قائمة من الفوائد الصحية. أصبح السمسم الأسود والهجيشا – الشاي الأخضر المحمص – شائعين ببطء على شكل اللاتيه.
لذا، أينما ذهبت وأيًا كان ما تفعله، فمن المرجح أن يكون هناك مشروب رغوي بقيمة 5 جنيهات إسترلينية ينومك مغناطيسيًا ويدفعك إلى تبديد مدخرات حياتك. بسبب ماتشا أو غير ذلك، نحن لسنا مدمنين على اللاتيه (على الرغم من أن جيل الألفية ينفقون 728 جنيهًا إسترلينيًا عليها سنويًا). نحن مدمنون على جرعة الدوبامين المتمثلة في شراء الحلوى لنرتشفها ونحمل أكوابنا الصغيرة السخيفة ذات العلامات التجارية حول الحديقة.
[ad_2]
المصدر