[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى شركات التكنولوجيا الكبرى، تتواجد صحيفة The Independent على أرض الواقع أثناء تطور القصة. سواء أكان الأمر يتعلق بالتحقيق في الشؤون المالية للجنة العمل السياسي المؤيدة لترامب التابعة لإيلون ماسك أو إنتاج أحدث فيلم وثائقي لدينا بعنوان “الكلمة”، والذي يسلط الضوء على النساء الأمريكيات اللاتي يناضلن من أجل الحقوق الإنجابية، فإننا نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
وفي مثل هذه اللحظة الحرجة من تاريخ الولايات المتحدة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
تحظى صحيفة “إندبندنت” بثقة الأميركيين عبر الطيف السياسي بأكمله. وعلى عكس العديد من المنافذ الإخبارية الأخرى عالية الجودة، فإننا نختار عدم استبعاد الأمريكيين من تقاريرنا وتحليلاتنا من خلال نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. نحن نؤمن بأن الصحافة الجيدة يجب أن تكون متاحة للجميع، وأن يدفع ثمنها أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمكم يصنع الفارق. اقرأ المزيد
في حين أن الثورة النباتية ربما تكون قد خفضت كمية اللاكتوز في وجباتنا الغذائية، فإن بعض الأطعمة المعتمدة على الألبان تعود من جديد باسم الصحة الجيدة، والكفير هو واحد منها.
كنت أفكر في الكفير كواحد من تلك الأطعمة الصحية الرديئة قليلاً – ربما يكون مفيدًا بشكل لا يصدق بالنسبة لك ولكنه مقزز إلى حد ما. الزبادي المخمر؟ ليست المواد الغذائية الأكثر جاذبية. لذا، على الرغم من توصية خبراء التغذية به، إلا أنني تجنبت الكفير واخترت الأطعمة والمشروبات العصرية مثل الكمبوتشا والكيمتشي بدلاً من ذلك.
وكانت هذه الأطعمة المخمرة الأخرى على الأقل خطوة في الاتجاه الصحيح، خاصة وأن الأبحاث الجديدة تشير إلى أن صحة أمعائنا يمكن أن تكون مسؤولة عن أي عدد من الشكاوى والأمراض. وجدت إحدى الدراسات الحديثة أن علاج الاكتئاب السريري قد يكمن في تنظيم الأمعاء، واقترحت دراسة أخرى أننا قد ننام بشكل أفضل إذا كانت بكتيريا الأمعاء لدينا أكثر استقرارًا.
تحتوي الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على بكتيريا صديقة للأمعاء على الكثير من الطاقة، وقد بدأنا للتو في إدراك مدى أهمية صحة الأمعاء الجيدة من أجل صحة أفضل على المدى الطويل. ومع ذلك، أدى الاهتمام المتزايد بالأمعاء إلى تعزيز تسويق الأطعمة الصديقة للأمعاء، ومرة أخرى، ظهر الكفير على رادارتي.
“الكفير هو ابن عم الزبادي – والفرق الرئيسي هو أنه يحتوي على سلالات مختلفة من الميكروبات. لقد كانت موجودة منذ آلاف السنين، إلا أن الارتفاع في صحة الأمعاء خلال السنوات القليلة الماضية هو ما أعادها إلى الموضة مرة أخرى،” كما توضح الدكتورة ميغان روسي، التي تحمل اسم The Gut Health Doctor.
ويواصل الدكتور روسي: “على الرغم من أن هناك تجارب سريرية محدودة تبحث في الفوائد المحددة، إلا أنه من الناحية الميكانيكية يُعتقد أنها أضافت فوائد للزبادي نظرًا لتنوع سلالته العالية وعدد البكتيريا. وتشمل هذه فوائد إدارة الوزن وأمراض القلب، بالإضافة إلى دراسة جديدة من جامعة ستانفورد أظهرت أن تناول كميات كبيرة من الأطعمة المخمرة يرتبط بانخفاض علامات الالتهاب.
أحد الأشياء التي أصبحت مهووسة بها في السنوات الأخيرة هو تقليل الالتهاب في جسدي وإرجاع عمري البيولوجي. أنا لست بريان جونسون، لكني أحب أن أعتقد أنني قمت بعمل جيد جدًا في هذا الأمر – فقد أظهر الفحص الصحي الأخير أن عمر جسدي أصغر بخمس سنوات من عمري الفعلي. لذلك، نظرًا للفوائد الصحية المعلنة للكفير وحقيقة أنني كنت أراه في كل مكان، قررت أن أجربه.
لقد شربت الكفير، الذي يحتوي على نسبة عالية من البروبيوتيك الطبيعي مثل بكتيريا اللاكتو والبيفيدو، كل يوم لمدة 30 يومًا، واحتسيت علامتين تجاريتين مختلفتين بنكهات متنوعة – جربت الكفير الطبيعي، والكفير مع البروتين المضاف، والعسل وزهر البرتقال، والكفير والفراولة. اسم ولكن بعض الاختلافات. لم أصدم نفسي فقط بحبي للطعم، بل أحببت النتائج أيضًا. كان لدي المزيد من الطاقة، وشعرت بالشبع لفترة أطول بعد الوجبات، وبدت بشرتي الهرمونية التي تعاني من مشاكل أفضل، ووجدت نفسي أتطلع إلى كأس الصباح. ربما كان الجلد بمثابة رنجة حمراء، لكنني كنت لا أزال سعيدًا بكيفية سير الأمور.
يوصي الدكتور روسي بتناول 100-200 مل من الكفير يوميًا، اعتمادًا على الفرد، والنتيجة المرجوة تملي عليك أيضًا متى يجب عليك شربه.
إذا كنت تشربه للمساعدة على الهضم وتحسين صحة الأمعاء، فمن المستحسن شربه على معدة فارغة. ومع ذلك، إذا كنت تشربه كوجبة خفيفة أو لتحسين الشبع، فإن أفضل وقت لتناوله بعد الوجبات. اخترت 100 مل وشربته في الصباح قبل الإفطار.
في هذه المرحلة، روتيني الصباحي مفصل جدًا، بالإضافة إلى جميع المشروبات الصحية والمكملات الغذائية الأخرى التي أتناولها – لدي ماء مع إلكتروليتات، ومشروب مرق عظم بروتين الفانيليا، وقهوة مع مسحوق الكولاجين، ومسحوق الفطر وزيت MCT – لذا أضيف لم يكن كوب صغير من الكفير في المزيج أمرًا صعبًا.
في البداية شعرت بعدم الارتياح قليلاً بسبب السائل الشاحب الذي يشبه الزبادي ورائحته. لم أستمتع حقًا بالطريقة التي غلف بها لساني وجعل الجزء الخلفي من حلقي يشعر بعدم الراحة – يقولون دائمًا أنه يجب عليك تجنب منتجات الألبان قبل التحدث أمام الجمهور لهذا السبب بالتحديد.
في إحدى المرات ذهبت إلى موعد صحي وطُلب مني أن أخرج لساني. شعرت بالذعر، معتقدة أن الأمر سيبدو غريبًا بسبب كل الكفير الذي شربته في ذلك الصباح – ولحسن الحظ، قيل لي إن لساني يبدو صحيًا للغاية.
بالطبع، يعاني بعض الأشخاص أكثر من مجرد الإحساس الغريب قليلاً بتناول مشروب الألبان السميك. يجب على أولئك الذين يعانون من حساسية الألبان تجنب الكفير المصنوع من منتجات الألبان، وعلى الرغم من أنه يحتوي على مستويات منخفضة من اللاكتوز، فمن المحتمل أن أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يجب أن يتجاهلوه أيضًا.
اقرأ المزيد: كيفية تحسين صحة الأمعاء بالطعام، بحسب الخبراء
يوضح الدكتور روسي: “يمكنك الحصول على الكفير المائي وكفير الألبان”. “يتم صنع الكفير المصنوع من الحليب مع الحليب ويحتوي على اللاكتوز، على عكس الكفير المائي الذي يتم صنعه من الماء السكري. بشكل عام، يُعتقد أن الكفير المصنوع من منتجات الألبان يحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز بنسبة 30 في المائة تقريبًا، لأن عملية التخمير تقلل من بعض اللاكتوز الموجود في الحليب العادي.
إذا كنت تريد تجنب منتجات الألبان تمامًا، فربما يكون الكفير المائي هو الحل الأمثل. مثل الكفير المصنوع من الحليب، فهو يأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والنكهات وهو مناسب للنباتيين. ويضيف الدكتور روسي أيضًا أنه إذا كنت تعاني من ضعف المناعة أو تتلقى علاجًا للسرطان، فلا يُنصح بصنع الكفير الخاص بك في المنزل، سواء كان يعتمد على الماء أو الحليب، نظرًا لخطر التلوث.
بدلاً من صنع الكفير الخاص بي أو شرب الماء، شربت الكفير المصنوع من الألبان من Biotiful وBio&Me. بعد تجربة الكثير من العلامات التجارية الأخرى في بحثي حول أفضل المشروبات الصحية للأمعاء، كان هذان النوعان المفضلين لدي من حيث النكهة والاتساق والسعر.
عندما يتعلق الأمر بفصل الكفير عالي الجودة عن النوع الرديء، يوصي روسي بالنظر إلى قائمة المكونات. وتشرح قائلة: “من المؤسف أن العديد من العلامات التجارية تضيف الآن السكريات على شكل مستخلصات الفاكهة، مقابل استخدام الفاكهة الكاملة، كما أضافت شركات أخرى، بما في ذلك منتجات البروتين الجديدة، السكر على شكل سكروز فيها”. “تحتوي العديد من العلامات التجارية أيضًا على مكثفات مثل البكتين، وهي غير ضرورية إذا كنت تستخدم تقنية التخمير بشكل صحيح.”
لقد واصلت شرب كوب صغير من الكفير كل صباح وأشعر كما لو أنه يفيدني. تشير ورقة بحثية من المكتبة الوطنية للطب عام 2022 إلى أنه في العديد من الدراسات، تبين أن الكفير “يقاوم مسببات الأمراض، ويقلل من إنتاج السيتوكينات المسببة للالتهابات، ويساهم في السمية الخلوية لخطوط الخلايا السرطانية ويقلل من عبء الورم، ويحسن نسبة السكر في الدم والدهون في الدم”. ” هذا هو الثناء الكبير لمشروب مخمر يبدو واضحًا.
إنه يحتوي على نسبة أعلى من البروتين من الحليب أو الزبادي التقليدي – يقدم الزبادي اليوناني المزيد من البروتين لكل جرام – ويسهل الحصول عليه حيث أن معظم محلات السوبر ماركت تخزن علامة تجارية واحدة على الأقل، وهناك الكثير مما يمكن العثور عليه عبر الإنترنت.
نظرًا لأن صحة الأمعاء ستكون واحدة من أهم الموضوعات في مجال الصحة والرفاهية هذا العام، فمن المؤكد أنه ليس هناك أي ضرر في تجربة الكفير. من المحتمل أن تدعم البكتيريا الموجودة في حصة واحدة عملية هضم أفضل وتحسين المناعة وتقليل الالتهابات في الجسم. على الرغم من ترددي الأولي في تجربته، فأنا الآن معتنق للكفير وأحب هذه الأشياء.
هل تبحث عن المزيد من التوصيات؟ لقد تناولت مسحوق الماكا لمدة ثلاثة أشهر – ولهذا السبب يجب عليك أيضًا تناوله
[ad_2]
المصدر