[ad_1]
أحدث الطاهي الفلسطيني الأمريكي، وهو من الجيل الثالث في المنفى، شركة مارسيل ج. أفرام، وهي شركة تقديم الطعام المؤقتة “شبابي”، ضجة في واشنطن العاصمة
ومن خلال شبابي، الذي يترجم باللهجة الفلسطينية إلى “شبابي”، يأمل مارسيل في إبراز حسن الضيافة العربية الأمريكية التي نشأ عليها.
جلس مارسيل مع العربي الجديد لمناقشة دوره في صناعة الطهي، وارتباطها بهويته، وكيف تطور كلاهما منذ 7 أكتوبر.
“لقد كان تجسيدًا لروح فلسطين، والتي تم التعبير عنها في العديد من التكرارات”
نشأ مارسيل في كنف والديه وأجداده على حب الثقافة الفلسطينية وفضولها، وقد طور إحساسًا قويًا بالارتباط بها منذ صغره.
ووفقاً للطاهي، فإن هذا الشغف بفلسطين يتجاوز مجرد الطعام.
تقول مارسيل: “لقد كان تجسيدًا لروح فلسطين، والتي تم التعبير عنها في العديد من التكرارات”. “لقد احتل الطعام مكانًا مهمًا كواحد منهم.”
بدأت رحلة الشيف البالغ من العمر 39 عاماً في اكتشاف الثقافة الفلسطينية مع جده لأبيه الذي كان حاضراً في حياته منذ طفولته وحتى سنوات مراهقته.
“في سن الرابعة، بدأ يعلمني اللغة العربية والآرامية، لأنني أنتمي إلى عائلة مسيحية سريانية أرثوذكسية.
“لقد كان يتأكد دائمًا من أنني أتحدث لغات المنزل، وتحديدًا بيت لحم. كما أراني بعض الأشياء التي احتفظ بها من المنزل، مثل مفاتيح منزله الذي نفي منه، وبعض الحلي”.
“شعرت بالارتباط بالوطن من خلال هذه الأشياء والقصص التي رواها لي جدي عنها.”
شارك مارسيل ذكرى مع جده مرتبطة بالثقافة الفلسطينية. وكانا يذهبان معًا إلى حرم الجامعة الكاثوليكية في واشنطن، ويقطفان التين من أشجار التين هناك.
“عندما أبلغتنا شرطة الحرم الجامعي بمنع ذلك، ألقى جدي محاضرة عن رمزية قطف التين وكيف أنه يذكره بوطنه”، يقول الشيف الذي مُنع من دخول فلسطين عندما حاول جده أخذ التين له.
كما علمه جد مارسيل القيم الفلسطينية من خلال اصطحاب المشردين لتناول وجبات الطعام ومنحهم المال.
“لقد تعلمت منه أن الثروة الحقيقية ليست نقدية ولكنها تكمن في القلب”، تكشف مارسيل. “عندما كبرت، أدركت أن المجتمع الذي كنت أعيش فيه كان مختلفًا تمامًا عن المجتمع الذي أخبرني عنه جدي.”
بعد وفاة جده، شعر مارسيل بأنه فقد الصلة التي كانت تربطه بفلسطين، لكنه أعاد اكتشافها لاحقًا من خلال الطعام الفلسطيني في بداية مرحلة البلوغ.
بالنسبة لمارسيل، فإن الهدف الرئيسي لشبابي، الذي يعتبر أن قصته في الشتات متجذرة في المطبخ الفلسطيني، لم يتغير، حتى بعد 7 تشرين الأول/أكتوبر.
وتضيف مارسيل: “إن الهدف من وراء ما كنت أفعله من حيث الارتقاء بأنفسنا كمفهوم فلسطيني متقدم لم يتغير”.
“باعتباري فلسطينية متحولة جنسياً، لم أقم بتسييس نفسي. لكن العالم سيسني”
ومع ذلك، فإن المفهوم الفلسطيني المرتبط بعمله سمح له بالتواصل مع زملائه الفلسطينيين وبناء مجتمع.
تقول مارسيل: “لقد اجتمعنا معًا بشكل عفوي بطريقة كانت مؤشرًا جدًا على صمود الفلسطينيين بعد 7 أكتوبر”. “لقد شاركت في تأسيس منظمة الضيافة من أجل الإنسانية جنبًا إلى جنب مع الطهاة ريم أصيل وعمر عناني، حيث ربطت صناعة المطاعم والضيافة بحركة المقاومة.”
واجه مارسيل العديد من المناقشات السياسية مع عملائه في عمله بسبب كونه فلسطينيًا متحولًا جنسيًا.
ويقول: “نظرًا لكوني مقيمًا في واشنطن العاصمة، كنت أدرك أن الناس لديهم وعي سياسي مفرط”.
“باعتباري فلسطينية متحولة جنسياً، لم أقم بتسييس نفسي. لكن العالم سيّسني”.
تحدث الشيف عن شعوره بالاختباء كشخص فلسطيني ومتحول جنسيًا. تقول مارسيل: “يعتبرني الكثير من الناس غير مرئي لأنني متحولة جنسيًا أو فلسطينية أو كليهما”.
“ومن ناحية أخرى، لاحظني الكثير من الناس لهذه الأسباب، خاصة منذ 7 أكتوبر”.
“نحن معتادون على ذلك. ليس جديداً أن يكون الناس ضدك، فقط لأنك فلسطيني”.
كما ذكرت مارسيل التقييمات السلبية التي تركها العملاء وكيف زادت بعد 7 أكتوبر.
ويقول: “كنا نتوقع هذا وأعددنا أنفسنا للتعامل معه وفقًا لذلك”. “نحن معتادون على ذلك. ليس جديداً أن يكون الناس ضدك، فقط لأنك فلسطيني”.
في المناقشات السياسية التي أجراها مارسيل مع العملاء، كان يشعر بالحذر تجاه الأشخاص الذين يتناقضون مع التاريخ الذي كان متأكدًا منه بسبب حكايات عائلته والتاريخ الذي كتبه الفلسطينيون.
توضح مارسيل: “لقد التقيت بأشخاص كانوا يخبرونني بالصور النمطية والأكاذيب التي سمعوها من الدعاية الغربية، وواجبي كفلسطيني هو تصحيح هذه المفاهيم الخاطئة وإخبارهم بالنسخة الحقيقية”.
وبالنسبة للشيف، فإن استهداف الجنود الإسرائيليين للقطاع الزراعي في فلسطين من خلال تدمير أشجار الزيتون وقتل المزارعين هو بسبب الانفلات الأمني الإسرائيلي.
“أشجار الزيتون لدينا تثبت وجودنا. إذا أراد المرء محو وجود كيان ما، عليه أن يبدأ بأقدم شيء لا يزال قائماً.
وتضيف مارسيل: “كما أن فلسطين لديها تاريخ عميق مقارنة بإسرائيل، مما يجعل إسرائيل تشعر بعدم الأمان لأنه لا يمكن لأحد أن ينكر التاريخ”.
وإلى جانب تدميرها، أوضح مارسيل أن إسرائيل تسعى أيضًا إلى تعزيز اعتماد الفلسطينيين عليها والاستفادة منها.
ويقول: “إن تدمير الموارد هو الذي يمنح الفلسطينيين الحكم الذاتي”. “يمكن لإسرائيل أن تحقق مكاسب مالية من أزمة الفلسطينيين لأنها تجرد الناس من استقلالهم الذاتي”.
واجه مارسيل، بصفته فلسطينيًا وأمريكيًا، صراعات داخلية بسبب حمله جنسية دولة تشارك بفعالية في تمويل الحرب ضد وطنه.
“في طفولتي، بدأت أفهم الحرب في فلسطين. في سن مبكرة جدًا، سألت نفسي سؤالًا لم يفارق ذهني أبدًا: كيف ولماذا انتهى بي الأمر هنا وهو ليس وطني؟ يقول مارسيل.
“أثناء نشأتي، شعرت دائمًا أنني لم أكن كافيًا؛ لم أكن فلسطينيًا كاملاً لأنني بعيدًا عن المنزل، ولم أكن مواطنًا أمريكيًا كاملاً”
أوضحت مارسيل صدمة الهجرة القسرية والشعور بعدم الاكتفاء الذي يصاحبها.
ويقول: “إن مغادرة المرء موطنه الأصلي في مثل هذه الظروف يمثل صدمة لن تزول أبداً”. “أثناء نشأتي، شعرت دائمًا أنني لم أكن كافيًا؛ لم أكن فلسطينياً كاملاً لأنني بعيد عن وطني، ولم أكن مواطناً أميركياً كاملاً”.
وتناولت مارسيل مسألة كونها جزءًا من النظام الاقتصادي لحكومة تمول الحرب ضد فلسطين.
توضح مارسيل: “أن تكون مواطنًا في مكان، بغض النظر عن مدى محاولتك البقاء خارج الاقتصاد، ينتهي بك الأمر إلى أن تصبح جزءًا منه من أجل البقاء، وهو أمر مثير للغضب ومثبط للهمم”. “هذا النظام الاقتصادي الذي أدفع له الضرائب، يمول بشكل مباشر الإبادة الجماعية لشعبي ووطني”.
خلال شهر LGBTQ، سلطت مارسيل الضوء على نفاق العالم الغربي، وخاصة الولايات المتحدة، حيث تصور نفسها على أنها بطلة لحقوق LGBTQ بينما تدعم في الوقت نفسه الإبادة الجماعية المستمرة في فلسطين، والتي راح ضحيتها أيضًا أفراد من مجتمع LGBTQ.
ويؤكد: “من السذاجة الدعوة إلى الحريات الشخصية في منطقة حيث البقاء والهروب من الموت هما الاهتمامان الأكثر إلحاحًا. وبغض النظر عن هوية الفرد، وبصرف النظر عن كونه فلسطينيًا، هناك دائمًا تعرض لنظام قمعي منتشر”.
في هذا الصدد، تنظر مارسيل إلى حملات حرية مجتمع المثليين التي تقودها الدول الغربية على أنها إلهاءات.
تشرح مارسيل: “لقد غضتم الطرف عندما واجهنا العنف، والآن تدافعون عن حرية الفلسطينيين المثليين”. “إن العالم الغربي يستخدمها كأداة دعائية من خلال تكتيكات الغسل الوردي.”
تؤمن مارسيل اعتقادًا راسخًا بأن تحرير الأفراد الفلسطينيين من مجتمع المثليين يرتبط بشكل معقد بتحرير فلسطين نفسها.
ويؤكد: “لا يمكن أن يكون هناك تحرير حقيقي للأشخاص المثليين إلا إذا كان هناك حكم ذاتي حصري على الأراضي الفلسطينية”.
ثروة بوليفي صحافية تونسية مستقلة تكتب عن النسوية وحقوق الإنسان والعدالة الاجتماعية. ظهرت أعمالها في Teen Vogue، وNewsweek، وThe New African، وAfrican Arguments
تابعوها على X: @TharwaBoulifi
[ad_2]
المصدر