[ad_1]
ابق على المنحنى مع دليلنا الأسبوعي لأحدث الاتجاهات والأزياء والعلاقات والموريستاي قبل المنحنى من خلال دليلنا الأسبوعي لأحدث الاتجاهات والأزياء والعلاقات والمزيد على المنحنى مع دليلنا الأسبوعي لأحدث الاتجاهات والموضة والعلاقات والمزيد
الليلة الماضية ، قمت بقطع الخضروات على لوح تقطيع بلاستيكي. لقد حثتهم بملعقة بلاستيكية سوداء أثناء تسخينها في المقلاة غير الواقعة. في وقت لاحق ، وضعت بعض بقايا الطعام في حوض بلاستيكي شفاف. كل إجراءات طبيعية ، وحتى متوحشة ، لأمسية هادئة ، أو هكذا تعتقد. ولكن ماذا لو كان هذا الروتين المسائي في المتوسط هو في الواقع يدمر صحتي ببطء؟
خلال الأشهر القليلة الماضية ، كان هناك قصف ثابت من القصص الإخبارية والبحث العلمي يصرخ حول المخاطر المحتملة للمنتجات البلاستيكية المتواضعة المتربحة في مطابخنا. الأواني التي تستخدمها لتحريك طعامك مع ارتفاع الدفء؟ قد يكونون ينتقلون إلى سرطان في صلصة المعكرونة. التفكير في تسخين نفس صلصة المعكرونة في حاوية بلاستيكية في الميكروويف لتناول طعام الغداء؟ فكر مرة أخرى. من الواضح أن الأطباء يحذرون من مخاطر الخرف المحتملة المرتبطة بالقيام بذلك (أشعر فجأة بأنني أقل بكثير من العادة التي طهي الدُفعات). ثم هناك “مواد كيميائية للأبد” المخيفة التي قد تكون معلقة في المقلاة القديمة غير المخدوشة.
كل شيء مثير للقلق. وإذا كان هذا يعمل فقط على وضعك في الطهي في المنزل ، فإن الاعتذارات مقدمًا – حاويات الوجبات الجاهزة البلاستيكية هي شرير محتمل آخر. في فبراير / شباط ، وجدت دراسة أن الأكل منها في كثير من الأحيان قد يزيد من خطر قصور القلب الاحتقاني بنسبة 13 في المائة.
لذلك بعد وجود انهيار وجودي موجز حول كيف يمكن أن تكون مطابخنا مليئة بالمخربين غير المرئيين ، ما هو أفضل مسار للعمل؟ هل يجب أن نقوم بتجميع جميع أدواتنا السوداء ونخبطها ، تكون البيئة ملعونًا؟ هل يجب أن نتراجع إلى الغابة لتبني وجود قائم على الحطب بالكامل؟ هل هناك طريقة واقعية يمكننا أن نحاول تخفيف المخاطر ، مع الأخذ في الاعتبار أنه من المستحسن تجنبها تمامًا؟
ولعل العنصر المطبخ الأكثر ضراوة في الوقت الحالي هو ملعقة البلاستيك السوداء (أو شريحة السمك ، أو ملعقة محفوظة ، أو في الواقع أي شيء مصنوع من تلك المادة التي من المحتمل أن تستخدمها لتحريك طعامك حول مقلاة ساخنة). إذن ما الذي يجعل هذا النوع الخاص من الأواني سيئًا للغاية؟ من أجل كسرها ، نحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة على كيفية صنعها.
تكافح آلات إعادة التدوير الآلية من أجل اكتشاف البلاستيك الأسود ، لأن الأضواء الحمراء التي يستخدمونها للفرز يتم امتصاصها بواسطة الصباغ الداكن ، لذلك غالبًا ما ينتهي به المطاف في مكب النفايات أو يحترق. لكن اللون الأسود هو لون شائع بشكل دائم لمنتجات المطبخ (ربما لأنه الحد الأدنى الغامض ، أو لأنه يمكنك بسهولة مطابقة الأشياء التي تملكها بالفعل). وبما أن المصنعين يستخدمون المزيد من المواد المعاد تدويرها في عناصرها البلاستيكية السوداء ، فقد وجدوا أنفسهم في موقف يتفوق فيه الطلب على العرض.
فتح الصورة في المعرض
تحتوي بعض العناصر البلاستيكية السوداء على مواد كيميائية مثبتة للحريق يمكن أن تشكل مخاطر صحية (Getty Images/Istockphoto)
لقد تجولوا هذا النقص من خلال اللجوء إلى البلاستيك الأسود من النفايات الإلكترونية: أجهزة مثل أجهزة التلفزيون وأجهزة الكمبيوتر وآلات القهوة ، على سبيل المثال لا الحصر. كل هذا قد يبدو جيدًا من الناحية النظرية-الصديق للبيئة ، حتى. لكن هذه الأجهزة تميل إلى أن تعامل مع مواد كيميائية متوقعة للحريق من أجل منعها من الاحتراق إذا كانت ترتفع درجة الحرارة. ويمكن أن تكون تلك المواد الكيميائية ، والمعروفة باسم مثبطات اللهب المبرمج ، أو BFRs ، سامة للبشر ؛ وقد ربطتهم الدراسات بمشاكل مع نظام الغدد الصماء والسرطان. لجعل الأمور أكثر إرباكًا ، يكون من الصعب جدًا على المتسوقين معرفة ما إذا كانت عناصرهم البلاستيكية السوداء نشأت كنفرة إلكترونية ، أو ما إذا كانت مصنوعة من مواد جديدة.
البلاستيك الدقيق شظايا صغيرة من البلاستي
في العام الماضي ، قامت الأبحاث المنشورة في مجلة Chemosphere بتحليل أكثر من 200 منتج بلاستيكي أسود ، وهو نوع من الأشياء التي قد تتوقعها عادة في أي منزل. ووجدوا أن مواد كيميائية مثبتة في اللهب كانت موجودة في 85 في المائة من المنتجات – ومن بين العناصر ذات أعلى مستويات المواد الكيميائية ، كانت الملعقة السوداء المتواضعة. هذا أمر مثير للقلق بشكل خاص لأنه في كل مرة تستخدم فيها ، على سبيل المثال ، اقلب عجة أو منع زريعة التحريك من التقاط القاع ، فإن الملعقة ترتفع. ويمكن أن تتسبب عملية التدفئة هذه في الخروج من BFRs وتنتهي في عشاءك. وجدت دراسة منفصلة لعام 2018 سابقًا أن مثبطات اللهب الناتجة عن الأواني يمكن أن تنتقل إلى زيت الطبخ الساخن.
ولكن ليس فقط البلاستيك الأسود هو سبب محتمل للقلق. لوحة تقطيع شهدت أيامًا أفضل ، على سبيل المثال ، قد تنقذ البلاستيك الدقيق في طعامنا. الشيء نفسه ينطبق على الحاوية البلاستيكية المدمرة التي تحمل وجباتك المسبقة بعناية. البلاستيك الدقيق هي شظايا صغيرة من البلاستيك التي تميل إلى أن تكون غير مرئية للعين المجردة ، والتي هي إلى حد كبير في الحياة الحديثة. إنهم في الهواء ، في نظامنا الغذائي ، في الماء ؛ ربما تكون قد سمعت بالفعل عن الأضرار التي يتسببون فيها في محيطات العالم.
تقول الدكتورة راشيل آدمز ، وهي قارئ في الكيمياء الحيوية للأمراض القلبية في جامعة كارديف متروبوليتان ، التي تتخصص في الجسيمات السامة: “يمكنك أن ترى بمرور الوقت أن عدد جزيئات البلاستيك الدقيقة في البيئة زاد بشكل كبير”. “يمكنك رسم الرسوم البيانية مقابل كمية البلاستيك المنتجة والمبلغ في البيئة. لذلك نحن نعلم أن هناك الكثير منها. ”
فتح الصورة في المعرض
قد ترغب في إعادة التفكير في عادة تسخين أحواض البلاستيك في الميكروويف (Getty)
ويضيف آدمز ، البلاستيك الدقيق ، تم العثور عليه في أنسجة الجسم وحتى في الدماغ. إذا كنت “تستوعبهم في الطعام” ، فإنه “يمكنك امتصاصهم” ، ويمكن للجزيئات الصغيرة “عبور غشاء الخلية” والتراكم ، لأن الجسم “ليس لديه آلية لإخراجها”. لذلك ، بمرور الوقت ، “نحصل على المزيد والمزيد من التعرض لهم”. في الواقع ، اكتشفت دراسة الخرف التي ذكرتها في وقت سابق أن الدماغ البشري المتوسط يحتوي على الكثير من البلاستيك الدقيق مثل ملعقة بلاستيكية قياسية ؛ كانت مستويات البلاستيك الدقيقة أعلى من ثلاث إلى خمس مرات في الأشخاص الذين تم تشخيصهم بالخرف. أبرزت دراسات أخرى القضايا المحتملة مثل الالتهاب ، وزيادة خطر حدوث مشاكل في القلب والأوعية الدموية بما في ذلك النوبة القلبية أو السكتة الدماغية ، والتعطيل على الصحة الإنجابية.
ولكن عندما ننظر إلى ما وراء العناوين الصراخ ونضع هذا في السياق ، فإن الصورة أكثر دقة قليلاً. نعم ، يقول آدمز ، “تاريخياً ، يرتبط التعرض للجزيئات بالنتائج الصحية الضارة.” لكن في الوقت الحالي ، لا يوجد كل ما في دراسات طويلة الأجل لاستكشاف آثار البلاستيك الدقيق (على الرغم من أنها قد تبدو في بعض الأحيان أن الإحصاءات المخيفة موجودة في كل مكان). “كانت هناك بعض الدراسات الصغيرة التي تظهر ، نعم ، هناك آثار ضارة” ، كما تلاحظ ، لكننا نحتاج إلى مزيد من الأبحاث لفهمها بشكل صحيح.
ومع ذلك ، هناك “دليل واضح” على الآثار الصحية المرتبطة بـ “المواد الكيميائية إلى الأبد” في المقالي غير لاصقة ، كما تقول. تميل الطلاءات غير اللاصقة إلى أن تكون مصنوعة من مواد الفرد والبولي ففلوروكيل ، وهي مجموعة من المواد الكيميائية المعروفة أكثر باسم PFAs. يقومون بصد الزيت والشحوم ، مما يجعلها مفيدة جدًا في أدوات الطهي (وهي موجودة في بعض عبوات المواد الغذائية ، بالإضافة إلى ملابس وأثاث مقاوم للبقع أيضًا). ولكن قد يستغرق الأمر هذه المواد الكيميائية لآلاف السنين (وبالتالي “إلى الأبد”). يقول آدمز: “يرتبطون أيضًا بالمشاكل الإنجابية ، والتأخير التنموي ، والسرطان (و) التغييرات في وظيفة المناعة”.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن كل من PFAs و MicroPlastics مسعور (بحيث لا يخلط أو يذوب في الماء) بحيث يميلون إلى الجمع. ويضيف آدمز: “قد يعني ذلك أن البلاستيك الدقيق يأخذ في الواقع السموم مسعور مثل PFAs في الجسم”. “لذلك يمكن أن يكون التعرض لكل من PFAs و MicroPlastics له نوع من التأثير التآزري. هذا قليلا من القلق. “
قد يكون هذا التعرض لكل من PFAs و microplastics له تأثير تآزري
الدكتورة راشيل آدمز ، القارئ في الكيمياء الحيوية لأمراض القلب والأوعية الدموية
لكن من المهم أيضًا وضع هذه المخاطر في السياق. “لن تتخلص من تعرضك للبلاستيك الدقيق من خلال عدم استخدام الأدوات البلاستيكية” ، يلاحظ آدمز. “الناس قلقون بشأن زجاجات المياه – هل يجب أن أشرب من زجاجة ماء من البلاستيك؟ قد يمنحك عدد قليل من البلاستيك الدقيقة. ولكن هناك بالفعل الكثير من البلاستيك الدقيق في الماء في أي حال. ” وتضيف أنه “إذا كان شخص ما يشعر بالقلق حقًا من تعرضه لجزيئات البلاستيك الدقيقة” ، لكنهم لا يزالون ، على سبيل المثال ، مدخنًا ، “يحتاجون إلى إعطاء الأولوية للتدخين إذا كانوا قلقين بشأن التعرض للجزيئات”.
يبدو أن أفضل طريقة للمضي قدمًا هي محاولة تقليل كمية البلاستيك التي تستخدمها بانتظام دون تثبيت المهمة الصعبة المتمثلة في إبعادها عن حياتك تمامًا. من المفيد تحديد أولويات التخلص من العناصر التي تميل إلى التعرض للحرارة ، حيث أن المواد الكيميائية السامة هي على الأرجح أن تتلاشى ؛ يمكنك مبادلة أواني البلاستيك الخاصة بك لمكافئات مصنوعة من الخشب أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
إذا كنت تميل إلى التمسك بالحاويات البلاستيكية في الميكروويف عندما تقوم بتسخين العشاء ، فاخذ بضع ثوانٍ إضافية لصقله في وعاء أو على طبق – أو يمكنك البحث عن حوض زجاجي آمن (قد تبدو الحاويات المعدنية أنيقة في الثلاجة ، ولكن لأسباب واضحة ، من الأفضل أن تبقى جيدًا عن الميكروويف). تجدر الإشارة أيضًا إلى أن حرارة واحتكاك غسالة الصحون يمكن أن يتسبب في ارتداء البلاستيك مع مرور الوقت ، مما قد يطلق البلاستيك الدقيق أيضًا.
عادة ما تكون معظم المقاليات الحديثة غير العصرية آمنة للطهي طالما أنك لا تستخدمها في درجات حرارة عالية وتأكد من استبدالها في حالة خدش الطلاء ، لأن هذا يمكن أن يعرضك لتلك المواد الكيميائية السامة. أو ، يمكنك البحث عن أدوات الطهي الخالية من PFAS (هذا يميل إلى أن يكون أغلى من مجموعة المقاليات المتوسطة). في الأساس ، لا يجب أن يكون الأمر يتعلق بإصلاح نمط حياتك تمامًا ، ولكن حول إجراء بعض المقايضات الذكية مع مرور الوقت ، وتراقب عن كثب على عمر منتجات المطبخ. أعتذر مقدمًا إلى ملعقة سوداء مضطربة-أنت على وشك القيام برحلة في اتجاه واحد إلى الصندوق.
[ad_2]
المصدر