[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى شركات التكنولوجيا الكبرى، تتواجد صحيفة The Independent على أرض الواقع أثناء تطور القصة. سواء أكان الأمر يتعلق بالتحقيق في الشؤون المالية للجنة العمل السياسي المؤيدة لترامب التابعة لإيلون ماسك أو إنتاج أحدث فيلم وثائقي لدينا بعنوان “الكلمة”، والذي يسلط الضوء على النساء الأمريكيات اللاتي يناضلن من أجل الحقوق الإنجابية، فإننا نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
وفي مثل هذه اللحظة الحرجة من تاريخ الولايات المتحدة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
تحظى صحيفة “إندبندنت” بثقة الأميركيين عبر الطيف السياسي بأكمله. وعلى عكس العديد من المنافذ الإخبارية الأخرى عالية الجودة، فإننا نختار عدم استبعاد الأمريكيين من تقاريرنا وتحليلاتنا من خلال نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. نحن نؤمن بأن الصحافة الجيدة يجب أن تكون متاحة للجميع، وأن يدفع ثمنها أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمكم يصنع الفارق. أغلق اقرأ المزيد
إذا كنت تعتقد أن العسل هو آخر شيء نقي في خزانتك، فكر مرة أخرى. قد تكون تلك الملعقة الحلوة التي توضع على الشوفان طوال الليل تخفي كذبة لزجة.
في الشهر الماضي، وجدت اختبارات الحمض النووي بتكليف من شبكة Honey Authenticity Network والتي أجراها مختبر سيلفيا في إستونيا، أن أكثر من 90 في المائة من جرار العسل من كبار تجار التجزئة في المملكة المتحدة كانت مغطاة بمواد حشو رخيصة مثل شراب السكر. (على النقيض من ذلك، نجحت العينات الخمس المأخوذة من مربي النحل البريطانيين المحليين بنجاح كبير).
بالنسبة لأي شخص يشعر بالخداع، من المفيد معرفة المدى التفصيلي الذي يصل إليه هؤلاء المحتالون. إذًا، ما الذي يوجد بالفعل في الكثير من العسل الذي نشتريه؟
بالنسبة للمحتالين، يعتبر العسل صفقة حلوة. وقالت هيئة الرقابة المالية لصحيفة الإندبندنت إنه “على الرغم من عدم وجود دليل على أن أي عسل معروض للبيع في المملكة المتحدة غير آمن، إلا أنه منتج يمكن أن يكون عرضة لخطر الاحتيال”. تعتبر المنتجات ذات العلامات المميزة أو سلاسل التوريد المعقدة جذابة بشكل خاص للمحتالين. يتم خلط الشراب المصنوع من الأرز أو الشمندر أو غيرها من المحاصيل الرخيصة لتجميع العسل بسعر رخيص. تبدو هذه الحشوات مثل العسل ولكنها تفتقر إلى النكهة والمواد المغذية والإنزيمات الفريدة التي تجعل المادة الحقيقية متعة طبيعية وصحية. إنه مثل شراء النبيذ والحصول على عصير العنب. تقول جمعية مربي النحل البريطانيين (BBKA): “العسل مادة غذائية عالية القيمة، وهناك طرق متطورة بشكل متزايد لغشه لتجنب اكتشافه”. مع وصول سعر العسل الحقيقي إلى حوالي 3000 دولار (2370 جنيهًا إسترلينيًا) للطن على مستوى العالم، مقارنة بـ 500 دولار للطن للشراب، فمن الواضح لماذا يسلك البعض الطريق المختصر.
يعد الاحتيال الغذائي مشكلة واسعة النطاق. غالبًا ما يتم تخفيف زيت الزيتون بزيوت أرخص، وفي بعض الأحيان يتم تصنيف أصناف الأسماك الرخيصة على أنها أنواع ممتازة. حتى لحم البقر وقع في فضائح احتيال – هل تتذكرون رعب لازانيا لحم الحصان في عام 2013؟
الاحتيال في العسل بحد ذاته له تاريخ طويل. في عام 2000، واجهت واردات العسل الصينية إلى الولايات المتحدة رسوم مكافحة الإغراق، مما كشف عن مخططات “غسل العسل” حيث تم توجيه العسل المغشوش عبر بلدان أخرى لتفادي التعريفات الجمركية. وكانت هذه الممارسة منتشرة للغاية لدرجة أن المحققين الأمريكيين كشفوا في نهاية المطاف عن شبكة مترامية الأطراف لتهريب العسل والتهرب الضريبي. وبعد مرور ربع قرن، “لا يزال العسل المزيف يمثل مشكلة كبيرة داخل سلاسل التوريد هنا في المملكة المتحدة، ومن الأهمية بمكان أن يتخذ كل من تجار التجزئة والسلطات تدابير أقوى لحماية المستهلكين”، كما يقول سام تريت من شركة العسل البريطانية.
تكمن المشكلة جزئيًا في الاختبارات القديمة. تكتشف اختبارات IRMS التقليدية أنواعًا معينة فقط من الشراب، مما يعني أن المنتجات المزيفة يمكن أن تتسلل دون أن يتم اكتشافها. ومع ذلك، فإن تحليل الحمض النووي لسيلفيا يطابق التركيب الجيني للعسل مع قاعدة بيانات تضم 500 ملف شخصي أصلي، مما يجعل من الممكن تحديد ما هو حقيقي. ومع ذلك، بالنسبة للبعض، تثير هذه النتائج تساؤلات، مع ادعاءات بأن الاختبارات تستهدف بشكل غير عادل العسل المستورد. يبدو الأمر أشبه بإصرار الساحر على إجراء عمليات التفتيش الخاصة به – فهناك تضارب واضح في المصالح.
وفي الوقت نفسه، تتعثر أوروبا في معالجة الاحتيال في مجال العسل. أدخل الاتحاد الأوروبي طرق اختبار وقوانين جديدة لوضع العلامات حتى يعرف المستهلكون بالضبط مصدر العسل. ومع ذلك، تبدو المملكة المتحدة أبطأ في أن تحذو حذوها.
فتح الصورة في المعرض
انخفاض أسعار العسل قد يشكل خطرا أكبر على النحل من المبيدات الحشرية أو الأمراض (غيتي)
تعترف وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية بخطورة المشكلة، قائلة: «نحن نأخذ أي نوع من الاحتيال الغذائي على محمل الجد. لا يوجد مكان للعسل المغشوش الذي يقوض ثقة المستهلك ويضر الشركات التي تعمل ضمن القانون. إنه موقف مطمئن، على الرغم من أن المستهلكين قد يتساءلون عن سبب استمرار تسلل الكثير من المنتجات المزيفة.
من الطبيعي أن يشك المتسوقون في كل جرة على الرف، ولكن بالنسبة لمربي النحل في المملكة المتحدة، فإن هذا الطوفان من العسل المزيف الرخيص ينذر بكارثة. يقوم تجار التجزئة بتخزين الخلطات الأجنبية بأسعار منخفضة بشكل مثير للريبة، مما يؤدي إلى انخفاض الجودة والأسعار. مربي النحل الذين كانوا يبيعون منتجاتهم لمحلات السوبر ماركت يجدون أنفسهم الآن يعتمدون على أسواق المزارعين أو المبيعات المباشرة فقط للبقاء على قيد الحياة. ولا يتعلق الأمر ببيع العسل فحسب – بل يتعلق بحماية النحل، الذي يواجه بالفعل تهديدات من المبيدات الحشرية والأمراض وفقدان الموائل.
إن المخاطر أعلى مما قد تبدو. وبدون النحل، تعاني النظم البيئية بأكملها. العسل هو نتيجة ثانوية لعلاقة أساسية بين الملقحات والنباتات. يساعد النحل في تلقيح محاصيلنا، ودعم التنوع البيولوجي، وتحقيق الاستقرار في سلسلتنا الغذائية. تقول لين إنجرام، رئيسة شبكة Honey Authenticity Network: “إن العسل الحقيقي هو متعة تناوله مع نكهات مختلفة وفقًا للزهور التي يزورها النحل، بدلاً من أن يكون حلوًا بشكل موحد”.
العسل الحقيقي هو متعة تناوله مع نكهات تختلف وفقًا للزهور التي يزورها النحل، بدلاً من أن يكون حلوًا بشكل موحد.
لين إنجرام، رئيسة شبكة أصالة العسل
علاوة على ذلك، فإن الضغط الاقتصادي الناجم عن التنافس مع المنتجات المقلدة الرخيصة لا يهدد سبل العيش فحسب، بل يهدد التنوع البيولوجي. يُعتقد الآن أن ثلث العسل في العالم مزيف، وتعتقد شبكة أصالة العسل أن انخفاض الأسعار يشكل تهديدًا أكبر للنحل من المبيدات الحشرية أو الأمراض. عندما لا تكون تربية النحل مستدامة اقتصاديًا، يتخلى النحالون عن خلاياهم، مما يترك النحل دون الرعاية التي يحتاجها ليزدهر. عدد أقل من النحل يعني تلقيح أقل، ويؤثر التلقيح الأقل على غلة المحاصيل. قد يبدو هذا بمثابة قفزة، ولكن نقص العسل الحقيقي قد يعني عددًا أقل من الزهور، وعددًا أقل من النباتات، وفي النهاية خيارات أقل في سلة التسوق الخاصة بك.
إذًا، كيف يمكننا التأكد من أن ما نشتريه هو الصفقة الحقيقية؟ إن مراقبة الشهادات مثل علامة جمعية العسل البريطانية قد توفر بعض الطمأنينة. بدأت بعض محلات السوبر ماركت في اختبار إمداداتها من العسل، مما يوفر قدرًا أكبر من الشفافية. والأفضل من ذلك، أن المنتجين الصغار في المملكة المتحدة يبيعون عسلهم في أسواق المواد الغذائية ومباشرة من الخلية إلى المنزل. تقترح ديان درينكووتر، رئيسة BBKA، شراء العسل المحلي: “باعتباري مربية نحل، أعرف مدى روعة العسل الذي يتم الحصول عليه من خليتي. هناك مجموعة كبيرة من العسل المحلي، فلماذا لا تجرب بعضًا منه من أقرب مربي نحل لديك؟ تقول.
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن العسل الحقيقي، هناك بعض النصائح العملية الأخرى التي يجب أخذها في الاعتبار. غالبًا ما يكون العسل عالي الجودة أكثر سمكًا، ويستغرق وقتًا في صبه، ولا ينفصل بسهولة. يمكن أن يساعد أيضًا التحقق من التصنيفات أحادية المصدر عبر المصادر المخلوطة. يقول تريت: “نحن نشجع المستهلكين وتجار التجزئة على اختيار العسل من مصادر مثبتة من مربي النحل والشركات المحلية ذات السمعة الطيبة، مما يضمن الجودة والنموذج الأخلاقي المستدام للمستقبل”. ربما يكون الشراء مباشرة من النحالين، إن أمكن، أفضل ضمان للجودة.
ما هو في الواقع في العسل لدينا؟ في الوقت الحالي، هناك مزيج غامض من الأشياء المجهولة، حيث تخفي العلامة التجارية مشروبًا صناعيًا بدلاً من رحيق الطبيعة الحقيقي. إذا أردنا أن يعني العسل العسل، فإن المسؤولية لا تقع على عاتق المستهلكين فحسب، بل على مربي النحل وتجار التجزئة والمنظمين للمطالبة بالشفافية واتخاذ إجراءات صارمة ضد المحتالين. وحتى ذلك الحين، يعد هذا اختبارًا للثقة في الطعام الذي نشتريه، وفي المدى الذي سنبذله لحماية واحدة من أجمل الأشياء في الحياة.
[ad_2]
المصدر