[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
مهمتنا هي تقديم تقارير غير متحيزة وقائمة على الحقائق وتخضع للمساءلة وتكشف الحقيقة.
سواء كانت 5 دولارات أو 50 دولارًا، فكل مساهمة لها أهميتها.
ادعمنا لتقديم الصحافة دون أجندة.
اكتشف المزيد
لقد كانت إينا جارتن مصدر إلهام للطهاة في جميع أنحاء العالم لعقود من الزمن، سواء كان ذلك من خلال وصفتها الشهيرة للدجاج المشوي أو أسلوب حياتها الصحي في هامبتونز.
وصلت مذكرات بيرفوت كونتيسا، التي تحمل عنوان “كن جاهزًا عندما يحدث الحظ”، إلى الرفوف يوم الثلاثاء الموافق 1 أكتوبر. وفي كتابها، تتحدث عن حياتها أثناء نشأتها، وكيف تطورت من طالبة تدرس الاقتصاد إلى أسطورة الطبخ التي هي عليها اليوم. .
فيما يلي خمسة أشياء قد لا يعرفها الناس عن جارتن.
عملت سابقًا في البيت الأبيض
كان جارتن في الأصل متخصصًا في الاقتصاد في جامعة سيراكيوز، قبل الالتحاق بكلية إدارة الأعمال بجامعة جورج واشنطن. عملت تحت إدارتين رئاسيتين في البيت الأبيض – جيرالد فورد وجيمي كارتر – في مكتب الإدارة والميزانية، حيث ركزت على كتابة السياسات الخاصة بميزانية الطاقة النووية من عام 1974 إلى عام 1978. وتركت مؤلفة كتاب الطبخ وظيفتها في نهاية المطاف لشراء متجر أغذية متخصص في هامبتونز يسمى The Barefoot Contessa.
أما عن سبب تركها السياسة، فقد كشفت في مقابلة عام 2022 في برنامج The Late Show مع ستيفن كولبيرت أنها عملت بشكل أفضل عندما تلقت ردود فعل سريعة، ولم تكن قادرة على “تحقيق أي شيء”.
قال جارتن لمضيف البرنامج الحواري: “أعني أنك أرسلت شيئًا إلى التل، فأعادوه مرة أخرى”. “لقد أعادناها إلى مكانها، ثم أخرجوها. لقد كان مجرد كابوس.”
كانت لديها طفولة صعبة
في كتابها، تعرض غارتن تفاصيل تعرضها للإيذاء الجسدي والعقلي من والديها الراحلين، تشارلز وفلورنس روزنبرغ. وفي حديثها إلى مجلة بيبول، أوضحت شعورها بالخوف من أن يقوم والدها بشد شعرها إذا لم يوافق على ما فعلته.
وقال جارتن للمنفذ: “لقد شعرت بالرعب”. “كنت خائفًا جسديًا من والدي. أتذكر حرفيًا أنني اعتقدت أنه سيقتلني إذا فعلت شيئًا ما. كنت خائفا جسديا منه. وكانت والدتي غير داعمة “.
في النهاية، كشفت جارتن لبي بي سي نيوز أن بيئتها العائلية ساهمت في عدم رغبتها في إنجاب أطفال بعد أن تزوجت من زوجها جيفري. وقالت للنشر: “لم يكن هناك شيء أردت إعادة إنشائه”. “وأنا أتطلع دائمًا إلى النظر إلى الوراء وأدركت أن الكثير من قراراتي كانت مبنية على طفولتي. ولذا، أعتقد أن هذا كان العامل المحفز. وكنت أنا وجيفري سعداء للغاية معًا.
لم تعلمها والدتها أبدًا كيف تطبخ ولم يُسمح لها بالدخول إلى المطبخ
على الرغم من مهنة جارتن الحالية كطاهية ومؤلفة كتب طبخ، إلا أنها علمت نفسها بنفسها تمامًا لأن والدتها لم تسمح لها بالدخول إلى المطبخ. “لا أعرف، أعتقد أن والدتي أرادتني فقط في غرفتي وأرادت المطبخ لنفسها،” كشفت خلال حلقة من برنامج Al Roker’s podcast، Cooking Up a Storm. “قالت: “إنها وظيفتك أن تدرس، إنها وظيفتي أن أطبخ.” اخرج من المطبخ. لذلك كنت أرغب دائمًا في القيام بذلك.
اعترفت كونتيسا بيرفوت أيضًا خلال إحدى حلقات البودكاست الخاص بكاتي كوريك، السؤال التالي، أنه نظرًا لأن والدتها كانت أخصائية تغذية، فقد كانت مقيدة فيما يتعلق بالطعام الذي تتناوله أثناء نشأتها. قال جارتن في ذلك الوقت: “كانت والدتي مهووسة بالطعام”. “لذا لم يُسمح لنا بأي كربوهيدرات، ولم يُسمح لنا بأي زبدة. كان لدينا السمن. وكانت فكرتها عن الحلوى الرائعة عبارة عن تفاحة.
كادت هي وجيفري أن تنفصلا
بعد أن تركت وظيفتها في البيت الأبيض في البداية لإدارة متجرها الجديد للأطعمة الفاخرة، كافحت جارتن لمعرفة ما تريده من حياتها. وقالت في مقابلة مع مجلة بيبول: “جيفري كان مكتمل النمو ويعيش الحياة التي أراد أن يعيشها”. “لم أكن كذلك، ولن أتمكن من معرفة من أنا أو ما أريد إلا إذا كنت بمفردي. كنت بحاجة إلى تلك الحرية.
فتح الصورة في المعرض
إينا وجيفري غارتن متزوجان منذ عام 1968 (غيتي لديزني)
على الرغم من أنها فكرت في البداية في طلب الطلاق، إلا أن كونتيسا بيرفوت انتهى بها الأمر بالانفصال عن جيفري. “أخبرته أنني بحاجة إلى أن أكون بمفردي. ولم أقل إن كان ذلك الآن أم إلى الأبد. وقال بأسلوب جيفري الحقيقي: “إذا كنت تشعر أنك بحاجة إلى أن تكون بمفردك، فعليك أن تفعل ذلك”. حزم حقيبته وعاد إلى منزله في واشنطن دون أي خطة للعودة. قال جارتن: “لقد دفنت مشاعري وألقيت بنفسي في عملي”.
تواصل جيفري لاحقًا مع Garten لإنجاح زواجهما. وبحسب ما ورد طلبت منه رؤية معالج نفسي لمساعدته على فهم أنها متساوية معه في العلاقة. وأوضح الشيف أن موافقة جيفري على طلب المشورة المهنية تعني لها أكثر من مجرد حضور الجلسات.
إنها ليست الشخص الوحيد الذي حصل على لقب بيرفوت كونتيسا
قد تكون جارتن معروفة ببرنامج الطبخ الخاص بها على شبكة Food Network، Barefoot Contessa، لكنها لم تبتكر الاسم بنفسها. في الواقع، السبب وراء تسمية متجرها للأطعمة الفاخرة في هامبتونز باسم بيرفوت كونتيسا هو أنها اشترت بهذه الطريقة.
بينما كانت تخطط لتغيير الاسم، أدركت جارتن لاحقًا مدى إعجابها به. قالت أثناء حديثها إلى مضيف MSNBC ويلي جيست خلال مأدبة غداء افتراضية للمؤلفين في عام 2021: “لقد أحببت الاسم حقًا لأنه يتعلق بالأناقة والترابي”. “كان تغييره أمرًا فظيعًا”.
وأوضح الطاهي أيضًا أن مالكة المتجر القديمة، ديانا ستراتا، كانت تُلقب بـ “بيرفوت كونتيسا” عندما كانت طفلة على اسم الممثلة آفا غاردنر في فيلم عام 1954، “كونتيسا بيرفوت”.
قال جارتن: “اعتادت العائلة على تسميتها بيرفوت كونتيسا، كان هذا هو لقبها”.
[ad_2]
المصدر