[ad_1]
أصبح أصحاب أحد مطاعم شرق أفريقيا في ديترويت من بين العشرات من المتأهلين للتصفيات النهائية لجوائز جيمس بيرد للشيف والشيفات المرموقة لهذا العام.
يغطي المرشحون مجموعة متنوعة من خبرات المطبخ والطهاة، وهو تحول حديث بعد سنوات حقبة الوباء المضطربة لمؤسسة جيمس بيرد.
تشمل الفئات الأكثر توقعًا جوائز لأصحاب المطاعم والطهاة والمطعم المتميزين.
بالنسبة لهاميسي مامبا وناديا نيجيمبيري – اللتين تمتلكان مطعم باوباب فير في ديترويت – فإن الفوز بين المتأهلين الخمسة للتصفيات النهائية في فئة أصحاب المطاعم سيكون أمرًا لا يصدق.
فر الزوجان من بوروندي منذ حوالي عقد من الزمن وواجها طريقا صعبا كلاجئين في الولايات المتحدة.
“لم نكن نتحدث اللغة. يقول مامبا: “يمكنك أن تتخيل كيف لم تكن الحياة سهلة لكليهما ولم يتمكنا من الحصول على وظيفة”.
ثم خطرت لهم فكرة أنهم سيفتحون مطعمًا من أجل البقاء.
ما بدأ كمطعم منبثق في عام 2017، أصبح مطعمًا متكاملاً في عام 2021، واشترى الزوجان مؤخرًا موقعهما الثاني في ديترويت.
يتخصص المطعم في أطباق مثل السمك المقلي، وحساء الباذنجان، وساق الماعز المحمص ببطء، إلى جانب الموز والأرز.
“في الواقع، هذه هي السنة الثالثة التي يتم فيها ترشيحنا، كأول متأهل لنصف النهائي، في فئة مختلفة في جيمس بيرد. وكان هذا العام مميزًا للغاية لأننا تم ترشيحنا للتصفيات النهائية كصاحب مطعم متميز.
غالبًا ما يكون مطعم باوباب مكتظًا بالناس، وفي غضون أشهر قليلة من افتتاحه، تم اختياره كواحد من أفضل 11 مطعمًا جديدًا في البلاد من قبل موقع الطعام الشهير، Eater.
ستكرم جائزة جيمس بيرد، التي تعادل جوائز الأوسكار في عالم الطهي، المطاعم والطهاة في 22 فئة في حفل يقام في شيكاغو يوم الاثنين.
“هذا فوز لنا بالفعل، لأن مجرد الوصول إلى النهائي، كما تعلمون، السفر إلى شيكاغو، إنه أمر مذهل. يقول مامبا: “إنها صفقة كبيرة”.
وينظر الزوجان إلى المطعم على أنه أكثر من مجرد عمل تجاري، ولكنه مكان للمجتمع بأكمله، حيث أن معظم موظفيهما هم من اللاجئين.
“نحن نلهم الكثير من اللاجئين. اللاجئون الذين يأتون إلى هذا البلد بلا أمل ويعتقدون يومًا ما أنهم يستطيعون الفوز بهذا النوع من الألقاب. إنه أمر مهم بالنسبة لنا، لأننا نريد أن نظهر للناس أن هذا العالم يمكن أن يكون متساويًا.
[ad_2]
المصدر